VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Knedlíky Svoboda podle domácí receptury

BLUČINA - Společnost Svoboda z Blučiny na Brněnsku vyrobí měsíčně milion knedlíků. Rozváží je do několika obchodních sítí, restaurací, jídelen a nemocnic.

3.12.2007
SDÍLEJ:

Milan SvobodaFoto: DENÍK/Ondřej Surý

Zákazníci si mohou pochutnat na jejich hlavním výrobku, kterým je moravský knedlík. Za něj společnost získala před čtyřmi lety ocenění Klasa a o dva roky později ohodnocení Chuť jižní Moravy. Společnost také vyrábí řadu kynutých a tvarohových knedlíků s několika sladkými i slanými náplněmi a různými posýpkami.

Podnikat začal Milan Svoboda už v roce 1990 s perlivými víny. Jenže nebylo možné obstát v obrovské konkurenci. Vlastnil také bufety na strojní a stavební fakultě v Brně, které nakonec prodal. „Asi o rok později manželka, vyučená kuchařka, s kamarádkou uvařila dvacet knedlíků a vybídla mě, abych je zkusil prodat. Ozval se zákazník ze Židlochovic a knedlíky mu chutnaly,“ vzpomíná majitel společnosti.

Podle stejné receptury, kterou zavedla Svobodova manželka, se ve firmě vyrábějí knedlíky dodnes. Sortiment se postupně vyvíjel. „Zprvu jsme prodávali jen kynuté knedlíky, pak začali s plněním a zavedli i mražené tvarohové knedlíky, do kterých nedáváme marmeládu, nýbrž ovoce. V současné době jsme jediná firma v Česku, která má certifikát na výrobu bio knedlíků. Snažíme se totiž neustále sledovat vývoj,“ říká Svoboda.

Knedlíky na začátku vznikaly v garáži, kterou vybavili potřebnými přístroji. Když prostory nestačily, koupili v Blučině starou hospodu. Opravili ji a udělali z ní výrobnu knedlíků. Od roku 2001 společnost sídlí v nové dílně v Blučině. „Zakázky se zvětšovaly a s nimi i potřeba nových prostor. Počet zaměstnanců také rostl. Teď je jich přes osmdesát,“ uvádí Svoboda.

Změnila se také technologie výroby knedlíků. Vaření v páře se ukázalo jako ekonomičtější a hygieničtější. Knedlíky jsou také trvanlivější.
„Kromě knedlíků ještě dodáváme palačinky, halušky a mražené pečivo. Spolupracujeme se slovinskou firmou z Lublaně, které vozíme naše výrobky a oni nám dodávají pečivo,“ vysvětluje.

Do budoucna Svoboda plánuje do balení knedlíků kromě posýpky přibalovat i kostičku másla, aby měl zákazník po ruce všechno, co ke knedlíkům patří.

3.12.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Poškozená dlažba v parku před Janáčkovým divadlem.
4

Dodávka se propadla mezi trysky před Janáčkovým divadlem

Ilustrační foto

Třicetistupňová vedra vydrží až do čtvrtka, řeky jsou na hranicích sucha

Maketa Německého domu na Moravském náměstí stojí načerno. Nemá stavební povolení

Brno /ANKETA/ - Brno porušuje skrz své turistické centrum zákon, obvinil šéf brněnských občanských demokratů Robert Kerndl současné vedení magistrátu. Problém vidí v maketě Německého domu na Moravském náměstí. „Musí mít stavební povolení a územní rozhodnutí, které nemá. Jde o černou stavbu," uvedl Kerndl.

Oprava Křenové ulice se odkládá o dva měsíce

Brno – Stavební stroje a hluk oprav se brněnské Křenové ulici o prázdninách nakonec vyhnou. Jak už dříve Brněnský deník Rovnost informoval, dopravní podnik plánoval přes léto opravovat tamní koleje. „Termín zahájení této rekonstrukce jsme posunuli v koordinaci s ředitelstvím silnic a dálnic, které až do srpna bude opravovat Hladíkovu ulici. Souběh obou staveb by výrazně zkomplikoval dopravu v dané lokalitě," vysvětlil generální ředitel brněnského dopravního podniku Miloš Havránek.

Za borůvkami nemusíte do lesa, můžete je mít i na balkóně

Jejich plody jsou větší než jejich příbuzných odrůd z lesa, na keřích rostou v celých trsech, takže úroda je mnohem snazší a rychlejší, a jejich chuť si s těmi lesními v ničem nezadá. Řeč je o kanadských borůvkách, které si v pohodlí můžete vypěstovat na zahradě nebo i doma na balkoně a jejich sladké bobule budete mít na dosah ruky.

Policisté zastavili auto kvůli překročení rychlosti. Řídil šestnáctiletý mladík

Brno – Rychlou jízdou na sebe minulý týden upozornil zdrogovaný mladík, který projel židenickou Jedovnickou ulicí rychlostí dvaadevadesát kilometrů za hodinu. „Poté, co ho policisté zastavili, předložil řidič doklady k autu. Řidičský průkaz ale ne. Ukázalo se, že je mu teprve šestnáct," sdělil v pondělí policejní mluvčí Pavel Šváb.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies