VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Veterináři školili lahůdkáře kvůli listerii

BRNO - Loni se prudce zvýšil počet lidí, kteří na jihu Moravy onemocněli listeriózou. Nebezpečí číhá ve špatně upravených potravinách

30.6.2007
SDÍLEJ:

IlustračníFoto: Ilustrační

Doby epidemií žloutenky a jiných nemocí, za něž mohla především nedostatečná hygiena, jsou pryč. Přesto uspořádala Krajská veterinární správa Jihomoravského kraje společně s hygieniky a agrární komorou řadu seminářů o hygieně výroby pro jihomoravské firmy.

Cílem akcí bylo připomenout firmám důležitost přísné hygieny a důkladného tepelného zpracování potravin. V Jihomoravském kraji totiž loni výrazně stoupl výskyt bakterie listerie v potravinách. Loni bylo v regionu šestnáct případů onemocnění listeriózou. Letos do konce dubna pak čtyři. Přitom v předešlých pěti letech zaznamenali hygienici jen jeden případ.

„Buď lidstvo ztrácí imunitu na tuto bakterii, která je asi v každém desátém člověku, nebo potravinářské firmy přestaly dbát na hygienu. V obou případech ale ten skokový nárůst nedává smysl,“ uvedl jihomoravský radní Jan Letocha.

Epidemioložka z krajské hygienické stanice Renata Vaverková si ale nemyslí, že by za nárůstem listeriózy na jižní Moravě byla oslabená imunita. „Jinak by onemocněly i jiné skupiny lidí, nejen ty rizikové,“ řekla. Vyšší riziko hrozí hlavně lidem starším osmdesáti let a těhotným ženám. „Když se budoucí maminka nakazí, většinou dojde k samovolnému potratu nebo předčasnému porodu,“ dodala.

Listerie nacházejí kontrolní instituce nejčastěji v lahůdkářských výrobcích, jako jsou saláty, nebo v měkkých zrajících sýrech. Nebezpečné je i syrové maso nebo nepasterizované mléko. Listerie se vyskytuje v půdě a vodě. Přenáší ji zvířata, u nichž se ale nemoc nijak neprojevuje.

Do potravního řetězce lidí se bakterie může dostat, pokud se špatně tepelně zpracuje především mléko a maso. Jihomoravští veterináři v minulém roce odebrali v regionu přes šest stovek vzorků. Bakterii listeria monocytogenes našli ve čtyřech z nich. Vegetariáni jsou klidní Lidé se ale většinou této nemoci neobávají. „Listeriózy se nebojím. Jsem vegetarián, takže z masa ji nedostanu, lahůdkářské výrobky nekupuji a zeleninu a ovoce pořádně umývám. A co se mléka týče, tak to máme sice domácí, ale vždycky ho důkladně převařujeme,“ řekl Michal Chládek z Rajhradu u Brna.

Naopak výrobci mají z pouhým okem neviditelné bakterie strach. „Listerióza je zákeřná, jako vetřelec. Přežije totiž skoro všechno a je úplně všude. Bráním se jí tím, že mám provozovnu postavenou tak, aby se nekřížily různé fáze výroby. Důležité je také dodržování předepsaných teplot,“ řekl spolumajitel brněnské výrobny šnečích specialit Miroslav Souček. Kontroly z jihomoravské veterinární správy k němu do podniku chodí zhruba každého čtvrt roku.

„Oznámí to den dopředu, není to přepadovka. Berou nejrůznější vzorky, třeba i stěry ze stěn,“ dodal Souček.

30.6.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.
2

Těhotná žena okrádala důchodce o celoživotní úspory. Přišla si na 300 tisíc

Ford Fiesta.
AUTOMIX.CZ
14

Dá se koupit spolehlivé auto za 50 tisíc? Tyto vozy mohou být výhrou

Vymýšlení účesů? Muži ženám konkurují, tvrdí kadeřníci z pánského holičství

Brno - Jejich specialitou jsou vlasy a vousy. Jejich povinnou výbavou jsou nůžky a ostrá břitva. Jan Krajíček a Lukáš Hromádka spolu už tři roky provozují Local Barber Shop, klasické pánské holičství v centru Brna. A mají plno na měsíc dopředu.

Nový židlochovický park ozdobí fontána ve tvaru vodního příkopu

Židlochovice /VIZUALIZACE/ - Odpočívat v upravené krajině s výhledem na zámek budou již příští rok lidé v Židlochovicích. V blízkosti barokní památky totiž vznikne nový park. Na jeho stavbu bylo před několika dny vydáno stavební povolení.

Možná poslední tropický víkend. Teploty vystoupají až na 34 stupňů

Jižní Morava – Poslední prázdninový víkend potěší milovníky tropických teplot. Rtuť na teploměru přesáhne třicítku. Bude to letos naposledy? To si zatím meteorologové tvrdit netroufnou.

Odletěla soukromým letadlem pro první body. Kometa zahajuje Ligu mistrů

Brno /VIDEO/ – Připlatili si za pohodlí. Hokejová Kometa v čele s majitelem a koučem Liborem Zábranským zajistila hráčům soukromé letadlo na severské turné. Brňané vstoupí do Ligy mistrů a zahrají si ji poprvé od jejího vzniku před třemi lety. Ve čtvrtek vyjedou v půl sedmé večer na led norského mistra Stavangeru. „Libor Zábranský chtěl, aby hráči měli veškerý komfort. Když hrával, věděl, jak je složité cestování,“ řekl jeho asistent Kamil Pokorný.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení