VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Veterináři školili lahůdkáře kvůli listerii

BRNO - Loni se prudce zvýšil počet lidí, kteří na jihu Moravy onemocněli listeriózou. Nebezpečí číhá ve špatně upravených potravinách

30.6.2007
SDÍLEJ:

IlustračníFoto: Ilustrační

Doby epidemií žloutenky a jiných nemocí, za něž mohla především nedostatečná hygiena, jsou pryč. Přesto uspořádala Krajská veterinární správa Jihomoravského kraje společně s hygieniky a agrární komorou řadu seminářů o hygieně výroby pro jihomoravské firmy.

Cílem akcí bylo připomenout firmám důležitost přísné hygieny a důkladného tepelného zpracování potravin. V Jihomoravském kraji totiž loni výrazně stoupl výskyt bakterie listerie v potravinách. Loni bylo v regionu šestnáct případů onemocnění listeriózou. Letos do konce dubna pak čtyři. Přitom v předešlých pěti letech zaznamenali hygienici jen jeden případ.

„Buď lidstvo ztrácí imunitu na tuto bakterii, která je asi v každém desátém člověku, nebo potravinářské firmy přestaly dbát na hygienu. V obou případech ale ten skokový nárůst nedává smysl,“ uvedl jihomoravský radní Jan Letocha.

Epidemioložka z krajské hygienické stanice Renata Vaverková si ale nemyslí, že by za nárůstem listeriózy na jižní Moravě byla oslabená imunita. „Jinak by onemocněly i jiné skupiny lidí, nejen ty rizikové,“ řekla. Vyšší riziko hrozí hlavně lidem starším osmdesáti let a těhotným ženám. „Když se budoucí maminka nakazí, většinou dojde k samovolnému potratu nebo předčasnému porodu,“ dodala.

Listerie nacházejí kontrolní instituce nejčastěji v lahůdkářských výrobcích, jako jsou saláty, nebo v měkkých zrajících sýrech. Nebezpečné je i syrové maso nebo nepasterizované mléko. Listerie se vyskytuje v půdě a vodě. Přenáší ji zvířata, u nichž se ale nemoc nijak neprojevuje.

Do potravního řetězce lidí se bakterie může dostat, pokud se špatně tepelně zpracuje především mléko a maso. Jihomoravští veterináři v minulém roce odebrali v regionu přes šest stovek vzorků. Bakterii listeria monocytogenes našli ve čtyřech z nich. Vegetariáni jsou klidní Lidé se ale většinou této nemoci neobávají. „Listeriózy se nebojím. Jsem vegetarián, takže z masa ji nedostanu, lahůdkářské výrobky nekupuji a zeleninu a ovoce pořádně umývám. A co se mléka týče, tak to máme sice domácí, ale vždycky ho důkladně převařujeme,“ řekl Michal Chládek z Rajhradu u Brna.

Naopak výrobci mají z pouhým okem neviditelné bakterie strach. „Listerióza je zákeřná, jako vetřelec. Přežije totiž skoro všechno a je úplně všude. Bráním se jí tím, že mám provozovnu postavenou tak, aby se nekřížily různé fáze výroby. Důležité je také dodržování předepsaných teplot,“ řekl spolumajitel brněnské výrobny šnečích specialit Miroslav Souček. Kontroly z jihomoravské veterinární správy k němu do podniku chodí zhruba každého čtvrt roku.

„Oznámí to den dopředu, není to přepadovka. Berou nejrůznější vzorky, třeba i stěry ze stěn,“ dodal Souček.

30.6.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

V Brně se uskutečnil druhý ročník akce Slide Czech, která se bude postupně konat ve více než deseti městech v České republice. Návštěvníci s nafukovacími kruhy nebo lehátky pod paží se přišli osvěžit na více než tři sta metrů dlouhou vodní skluzavku.
19

Nejlepší osvěžení? Jízda na obří skluzavce na Kraví hoře, pochvalují si Brňané

Ilustrační foto.

Nezletilý motorkář má středně těžké poranění nohy. Po srážce s náklaďákem

Vytrvalejší cestovatel než vlk. Rys přišel do Moravského krasu až z Beskyd

Blanensko – Vědci minulý týden odchytili a očipovali rysa v Moravském krasu. Očekávají, že díky tomu získají nové poznatky o vzácné šelmě.

Díky práci snů zdarma cestuje po světě. Při natáčení mu ale opice ukradla kameru

Brno - Videa z různých koutů světa natáčí z loďky či horkovzdušného balonu. Sedmadvacetiletý Michal Gálik loni vyhrál v brněnské společnosti Sygic Travel konkurz na práci snů. Díky ní rok zdarma cestuje po světě a natáčí 360stupňová videa do internetové aplikace pro cestovatele. „Raději cestuji za přírodou než do měst. Je v nich na mě moc stresu a ruchu," tvrdí mladík.

Potvrzeno. V Brně vyroste park pro společné fandění v době olympiády

Brno /ANKETA/ – Hokejové hřiště, curlingové dráhy či malý skokanský můstek. To a mnohem více nabídne nový olympijský park, který vznikne v Pavilonu Z v areálu brněnského výstaviště. V pátek to potvrdilo vedení Brna s Českým olympijským výborem. Od února 2018, v době konání zimních olympijských her v jihokorejském Pchjongčchangu, tak budou moci lidé v Brně společně sledovat přímé přenosy a fandit českým sportovcům. V olympijském parku si navíc některé sporty i sami vyzkouší.

Festival Ibérica: divoké flamenco, originální paella a jižanská atmosféra v Brně

Brno – Flamenco, ochutnávky španělských specialit, tvůrčí dílny tance, zpěvu nebo kytary. Jižanský styl života do Brna vnese 14. ročník festivalu Ibérica, který potrvá od 28. června do 4. července.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies