VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Brevi manu? Nabídka nic extra, hostům ale chutná

Brno - Přímou cestu ke stolům v restauraci Brevi manu hostům značně ztíží už samotné hledání restaurace. Vstup je za rohem.

17.1.2009 3
SDÍLEJ:

Restaurace Brevi Manu.Foto: DENÍK/Tomáš Škoda

Brevi Manu? V úřední korespondenci se tato dvě slova překládají jako „přímou cestou“ či „bez okolků“. O to, aby to nebyl pojem jen pro úředníky, ale i labužníky se snaží stejnojmenná brněnská restaurace.

Zrovna přímou cestu do ní ale hosté volit nemohou. Vstup do Brevi Manu totiž není na oficiální adrese z Hilleho ulice, ale za rohem z náměstí 28. října. Je umístěná v moderně upraveném sklepení. Jen těžko se sem dostanou vozíčkáři, i maminky s kočárky, které mají v nekuřáckém salónku nachystanou dětskou židličku, nemají cestu po schodech jednoduchou.

Jídelní lístek zkoumá odborník a šéfkuchař Restaurace u královny Elišky Jiří Vařílek pozorně, ale bez nadšení. „Nic extra na jídelníčku nemají, ale snaží se hosty zaujmout,“ konstatuje Vařílek. Za dobré vychytávky mezi předkrmy a přílohami, které upoutají pozornost, označuje například smažené žampionové hlavičky plněné nivou a husími játry, pečený brambor plněný zakysanou smetanou a jarní cibulkou nebo šneky po Burgundsku na hlávkovém salátu.

Přes oběd by si určitě restaurace zasloužila ze stran majitele víc pozornosti. Stejná tři jídla na polední menu totiž nabízí celý týden. „Nedivím se, že je tu prázdno. Hosté si nemají v menu z čeho vybrat,“ konstatuje kuchař Vařílek. V prázdné restauraci nemá kuchař příliš práce, číšník ovšem jako „čekačku“ nabízí bagety s česnekovým máslem. Polévka stojí před hosty vzápětí. Česnečka s brambory, vajíčkem a dvěma přes celou lžíci extra velkými sýrovými krutony chutná i zahřeje.

Dobré, ale chuťově nijak zvláštní, jsou gratinované vepřové medailonky s chřestem. Naklepat maso, posypat jej čtyřmi druhy pepřů a zapéct se sýrem dokáže každá hospodyňka a nepotřebuje k tomu služby profesionálního kuchaře. I americké brambory jsou trochu víc opečené, než je chuťovým buňkám příjemné.

Protože hlavní jídlo je ozdobeno jen plátkem salátu, přináší číšník po objednání navíc misku čerstvé zeleniny a k dochucení nabízí dva druhy octů. S vepřovou panenkou plněnou anglickou slaninou je ale šéfkuchař Vařílek spokojen. „S panenkou to není jednoduché, když je málo udělaná, růžová a teče z ní masová šťáva, není to dobré. Když je zase moc opečená, je suchá. Tu, co mám na talíři ale kuchař připravil výborně,“ chválí přípravu masa. U dobrého masa mu nevadí ani šťáva, která je připravena z prášku. „Při dnešních hygienických předpisech to chápu,“ dodává Vařílek.

Mezi speciality podniku patří nabídka kvalitních a mnoha cenami ověnčených vín z rakouského vinařství Felsner. Brevi Manu je také jednou z mála brněnských restaurací, kde v jídelním lístku mezi deserty nabízí ovocný salát. „To oceňuji, ovoce se šlehačkou je k mání jen v lepších restauracích,“ potvrzuje Vařílek. Ochutnává zmrzlinovou misku s teplým lesním ovocem a je spokojen. „Žádný zázrak tato restaurace není, ale dovedu si představit, že se sem ještě vrátím,“ hodnotí odborník.

Autor: Gabriela Peringerová

17.1.2009 VSTUP DO DISKUSE 3
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Lucie Šafářová.

Šafářová se stane světovou jedničkou ve čtyřhře

V pátek 18. srpna vjela u železniční stanice Olbramkostel na Znojemsku na železniční přejezd Octavia v době, kdy tudy projížděl motorový vlak. Při srážce zemřeli dva lidé, dítě ve vážném stavu transportovali záchranáři vrtulníkem do Brna.
AKTUALIZOVÁNO
24

Srážka auta a vlaku u Olbramkostela: dva lidé zemřeli, malá dívka bojuje o život

Žaloba na územní plán: za krajem stojí přes 60 obcí

Jižní Morava – Více zastánců než odpůrců mají krajské zásady územního rozvoje. Alespoň podle počtu obcí, které se připojily na stranu Jihomoravského kraje v žalobě na platnost územního plánu, kterou před měsícem podalo patnáct jihomoravských obcí přes advokátní kancelář Frank Bold.

AKTUALIZOVÁNO

Gott kvůli nemoci zrušil vystoupení v Brně. Na LétoFestu zazpívá Koller

Brno – Nezaměnitelný hlas Karla Gotta v sobotu nakonec nezazní na brněnském stadionu za Lužánkami. Nejznámější český zpěvák měl vystoupit pod širým nebem na festivalu LétoFest. Z důvodu nemoci a hlasové indispozice však svůj koncert zrušil. Místo Gotta zazpívá Brňanům David Koller. Fanoušci se těší taky na Wanastowi Vjecy nebo Marka Ztraceného.

AUTOMIX.CZ

Vybíráme ojeté SUV do 300 tisíc. Jaké koupit? A jakým se radši vyhnout?

Sportovně užitková vozidla vládnou světu a to nejen mezi novými auty, ale jejich obliba výrazně roste i mezi ojetinami. Pojďme se tedy podívat na to, jaké možnosti máte, když si chcete pořídit ojeté SUV s relativně omezeným rozpočtem. Probereme si SUV do 300 tisíc a koukneme na pět kusů, které za to stojí. A také na pět, jimž byste se měli vyhnout.

Teror v Barceloně: Lidé se bojí zajít si i pro jídlo, říká Hodoňanka

Hodonín – S nervozitou sleduje vývoj události okolo teroristických útoků ve španělské Barceloně. Čeká na zprávy, píše si se známými. Třicetiletá Monika Baldriánová z Hodonína strávila na Pyrenejském poloostrově několik let. A přestože kontakt s lidmi z oblíbené země udržuje už jen na dálku, vraždění radikálů ji nesmírně zasáhlo.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení