VYBERTE SI REGION

Caesar byl falešný, maso páchlo už zdaleka

Brno /TEST RESTAURACÍ/ - V restauraci Kanas alespoň podle předkrmu a dezertu vařit umějí. Celkový dojem však zkazilo maso, které po rozkrojení páchlo ještě víc.

26.11.2011 4
SDÍLEJ:
Fotogalerie
3 fotografie
Restaurace Kanas v Brně.

Restaurace Kanas v Brně.Foto: DENÍK/Lubomír Stehlík

Zkažené maso je daň za obsáhlý jídelní lístek. Zbytečně moc jídel i surovin. Udržet je všechny čerstvé bývá těžké. To je podle šéfkuchaře restaurace Noem Arch Jana Rimplera hlavní problém restaurace Kanas v brněnském Králově Poli. „Zajímalo by mě, jestli se to brněnské restaurace někdy naučí, nebo budou dál servírovat zkažené maso,“ řekl Rimpler. Restauraci hodnotil pro další díl seriálu Brněnského deníku Rovnost Test restaurací.

Kolem poledne je v restauraci plno a bez rezervace si člověk sedne jen těžko. Většina zákazníků jsou nejspíš studenti z nedalekých fakult Vysokého učení technického. „Venku je hnusně, tady uvnitř velmi příjemně,“ hodnotí Rimpler jednoduchý interiér.

Zelené stěny doplňují jen dřevěné trámy a obložení. Vzadu na stěně je velká obrazovka. „To se mi moc nelíbí, ale večer může přitáhnout zákazníky na sportovní přenosy,“ poznamenává šéfkuchař.

Jídelní lístky přináší obsluha hned. „Jsou zbytečně dlouhé, vůbec si nemůžu vybrat,“ uvádí Rimpler. V lístku je několik chyb a překlepů. „Ratatouille se nepíše s i na konci. S rýží navíc jde o zvláštní kombinaci,“ tvrdí. Spokojený není ani s další nabídkou. „Položka nazvaná Nemůže chybět by klidně chybět mohla. Smažený sýr na šest způsobů do nabídky nepatří,“ míní Rimpler.

Obsluha se chodí ptát na objednávku stále dokola, přestože hodnotitel ještě vybírá. „Jako by chtěli, abychom co nejrychleji uvolnili místo dalším,“ myslí si. Carpaccio z lososa je podle něho výborné. „Škoda, že špenát je mražený. Sehnat čerstvý není zas takový problém,“ upozorňuje. Druhý předkrm, špenátové gnocchi, je tak sytý, že by mohl sloužit místo hlavního jídla. „Na to nás měli upozornit už při objednávání. Gnocchi jsou kupované, na tom se nic zkazit nedá, ale omáčka je dobrá,“ hodnotí.

Jako druhé jídlo objednává hovězí roštěnou a salát Caesar. Po čtvrthodině přichází servírka s omluvou, že Caesar nebude, protože došel ledový salát. „To je přece blbost! Do Caesaru nepatří ledový, ale římský salát. A proč to neřekla dřív?“ diví se Rimpler. Objednává salát Coleslaw. „Má v něm být majonéza nebo smetana. Tohle je strouhané zelí s mrkví,“ říká. Přestože je salát ochucený málo, chutná mu.

To se nedá říct o roštěné. „Páchne,“ říká Rimpler a píchá do masa vidličkou. Po rozkrojení z něj vyteče krvavá šťáva a páchne ještě víc. Po reklamaci se servírka omlouvá. Nabízí novou porci a panáka na účet podniku. Nakonec neúčtuje obě jídla, kávu ani objednaný zákusek. Hruškový drobenkový koláč ozdobil šéfkuchař šlehačkou, čokoládovou polevou a oplatkovou trubičkou. „Je výborný. Zdobení je zbytečné. koláč obstojí i sám o sobě,“ říká šéfkuchař.

A co studenti?

Po jedné hodině odpoledne se Kanas téměř vyprázdnil. „Je to asi hlavně obědová hospoda. Zajímalo by mě, jestli třeba studenti nepoznají, když dostanou zkažené maso, a kuchař na to spoléhá. Už když je přinášeli, jsem cítil, že není v pořádku. A to mi je servírka ještě podala s úsměvem a přáním dobré chuti,“ říká Rimpler. Dodává, že na vině je moc obsáhlý jídelníček. „Na dezertu i předkrmu jsem si pochutnal. Kdyby se zaměřili na něco konkrétního, třeba steaky, udělali by líp,“ myslí si. Všechny testy.

#nahled|http://g.denik.cz/50/da/infografika_restaurace_kanas_brno_denik_flash_big.jpg|http://g.denik.cz/50/da/infografika_restaurace_kanas_brno.jpg|Restaurace Kanas v Brně.#

Autor: Anna Fajkusová

26.11.2011 VSTUP DO DISKUSE 4
SDÍLEJ:
Ilustrační foto.

Výšlap k nové židenické rozhledně zpestří lidem streetartový umělec Timo

Ilustrační fotografie.

Sprosté nadávky řidiči i záchranářům. Strážníci krotili agresivní opilce

Skauti převzali klíče od opravené budovy. V klubovnách už mají teplo

Brno /FOTOGALERIE/ - Dřevěná okna, fasády i nové topení zpříjemní pobyt v klubovnách více než stovce královopolských skautů a pionýrů. Klíče k opraveným domům ve Slovinské ulici jim v pondělí předali zástupci z Úřadu městské části Královo Pole.

Na dálnici nacouval do jiného auta. Agresivního řidiče dopadli policisté

Rousínov /VIDEO/ – Klidná jízda po dálnici nejspíš nudila sedmačtyřicetiletého muže z Brna. Při cestě po D1 směrem na Ostravu, mezi Rousínovem a Vyškovem donutil jiného řidiče nejprve zastavit a poté do něj nacouval. Policistům z dálničního oddělení v Ivanovicích na Hané se v těchto dnech podařilo bezohledného řidiče vypátrat.

Na Kamechy může vést lanovka. Stavbu tramvajové tratě totiž komplikuje podloží

Brno /INFOGRAFIKA/ - Dopravu na sídliště Kamechy může v budoucnu obstarat lanová dráha. Lanovky v Brně už vedení města ale několikrát navrhlo a zatím nikdy nedokončilo.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies