VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Caesar byl falešný, maso páchlo už zdaleka

Brno /TEST RESTAURACÍ/ - V restauraci Kanas alespoň podle předkrmu a dezertu vařit umějí. Celkový dojem však zkazilo maso, které po rozkrojení páchlo ještě víc.

26.11.2011 4
SDÍLEJ:

Restaurace Kanas v Brně.Foto: DENÍK/Lubomír Stehlík

Zkažené maso je daň za obsáhlý jídelní lístek. Zbytečně moc jídel i surovin. Udržet je všechny čerstvé bývá těžké. To je podle šéfkuchaře restaurace Noem Arch Jana Rimplera hlavní problém restaurace Kanas v brněnském Králově Poli. „Zajímalo by mě, jestli se to brněnské restaurace někdy naučí, nebo budou dál servírovat zkažené maso,“ řekl Rimpler. Restauraci hodnotil pro další díl seriálu Brněnského deníku Rovnost Test restaurací.

Kolem poledne je v restauraci plno a bez rezervace si člověk sedne jen těžko. Většina zákazníků jsou nejspíš studenti z nedalekých fakult Vysokého učení technického. „Venku je hnusně, tady uvnitř velmi příjemně,“ hodnotí Rimpler jednoduchý interiér.

Zelené stěny doplňují jen dřevěné trámy a obložení. Vzadu na stěně je velká obrazovka. „To se mi moc nelíbí, ale večer může přitáhnout zákazníky na sportovní přenosy,“ poznamenává šéfkuchař.

Jídelní lístky přináší obsluha hned. „Jsou zbytečně dlouhé, vůbec si nemůžu vybrat,“ uvádí Rimpler. V lístku je několik chyb a překlepů. „Ratatouille se nepíše s i na konci. S rýží navíc jde o zvláštní kombinaci,“ tvrdí. Spokojený není ani s další nabídkou. „Položka nazvaná Nemůže chybět by klidně chybět mohla. Smažený sýr na šest způsobů do nabídky nepatří,“ míní Rimpler.

Obsluha se chodí ptát na objednávku stále dokola, přestože hodnotitel ještě vybírá. „Jako by chtěli, abychom co nejrychleji uvolnili místo dalším,“ myslí si. Carpaccio z lososa je podle něho výborné. „Škoda, že špenát je mražený. Sehnat čerstvý není zas takový problém,“ upozorňuje. Druhý předkrm, špenátové gnocchi, je tak sytý, že by mohl sloužit místo hlavního jídla. „Na to nás měli upozornit už při objednávání. Gnocchi jsou kupované, na tom se nic zkazit nedá, ale omáčka je dobrá,“ hodnotí.

Jako druhé jídlo objednává hovězí roštěnou a salát Caesar. Po čtvrthodině přichází servírka s omluvou, že Caesar nebude, protože došel ledový salát. „To je přece blbost! Do Caesaru nepatří ledový, ale římský salát. A proč to neřekla dřív?“ diví se Rimpler. Objednává salát Coleslaw. „Má v něm být majonéza nebo smetana. Tohle je strouhané zelí s mrkví,“ říká. Přestože je salát ochucený málo, chutná mu.

To se nedá říct o roštěné. „Páchne,“ říká Rimpler a píchá do masa vidličkou. Po rozkrojení z něj vyteče krvavá šťáva a páchne ještě víc. Po reklamaci se servírka omlouvá. Nabízí novou porci a panáka na účet podniku. Nakonec neúčtuje obě jídla, kávu ani objednaný zákusek. Hruškový drobenkový koláč ozdobil šéfkuchař šlehačkou, čokoládovou polevou a oplatkovou trubičkou. „Je výborný. Zdobení je zbytečné. koláč obstojí i sám o sobě,“ říká šéfkuchař.

A co studenti?

Po jedné hodině odpoledne se Kanas téměř vyprázdnil. „Je to asi hlavně obědová hospoda. Zajímalo by mě, jestli třeba studenti nepoznají, když dostanou zkažené maso, a kuchař na to spoléhá. Už když je přinášeli, jsem cítil, že není v pořádku. A to mi je servírka ještě podala s úsměvem a přáním dobré chuti,“ říká Rimpler. Dodává, že na vině je moc obsáhlý jídelníček. „Na dezertu i předkrmu jsem si pochutnal. Kdyby se zaměřili na něco konkrétního, třeba steaky, udělali by líp,“ myslí si. Všechny testy.

#nahled|http://g.denik.cz/50/da/infografika_restaurace_kanas_brno_denik_flash_big.jpg|http://g.denik.cz/50/da/infografika_restaurace_kanas_brno.jpg|Restaurace Kanas v Brně.#

Autor: Anna Fajkusová

26.11.2011 VSTUP DO DISKUSE 4
SDÍLEJ:
Růžový tank výtvarníka Davida Černého v Brně. Technici jej postavili před Červený kostel na Komenského náměstí. Tank je součástí výstavy Moravské galerie Kmeny 90.
5 9

Ruské velvyslanectví: Růžový tank pošpiňuje vzpomínku. Podpořilo přemalování

Ilustrační foto
AKTUALIZOVÁNO

Dálnice D1 na Brno byla zavřená kvůli nehodě

AKTUALIZOVÁNO

Plzeň lanaří Řezníčka. Zatím jsem nic nepodepsal, říká brněnský forvard

Brno – Dost reálně vypadá, že Zbrojovka půjde do příští sezony bez střelců víc než poloviny branek v letošním ročníku nejvyšší fotbalové soutěže. Po odchodu autora deseti podzimních tref Michala Škody do norského Lilleströmu na hostování s opcí se schyluje také k přestupu Jakuba Řezníčka. Sedmigólového střelce aktuálního prvoligového ročníku lanaří plzeňská Viktoria.

VIDEO: Kachna s mláďaty zastavila dopravu u nákupního centra

Brno – Osobní stráž dostala ve středu odpoledne kachní rodina, která se vydala na cestu přes královopolskou Drobného ulici až k mokřadu pod Svitavskou radiálou nedaleko Nákupního centra Královo Pole. „Kolemjdoucí, kteří viděli, jak kachna s mláďaty přechází přes rušnou silnici a pokračuje kolem bývalého stadionu k benzínce ve Sportovní ulici, zavolali strážníky," řekl mluvčí městské policie Jakub Ghanem.

Brňan v Manchesteru: City a United se spojily

Manchester, Brno - Když se dozvěděl o tragédii, která se odehrála jen kousek od něj, hned díky aplikaci na sociálních sítích oznámil, že je v pořádku. „Jen aby doma neměli strach. Musel jsem dát rodině vědět, že jsem v pořádku," vysvětluje pětadvacetiletý Jan Kabourek.

Proti kasinům jsme nebyli, tvrdí náměstek primátora Matěj Hollan

Brno /PANEL DENÍKU/ - Bez Onderky, bez korupce, bez hazardu. Trojice hesel, se kterými uspělo hnutí Žít Brno v komunálních volbách před třemi lety. Přitom i zastupitelé tohoto hnutí minulý týden schválili výjimku, která v Brně umožní fungování dvou kasin. „Bojovali jsme proti tvrdému hazardu, jako jsou automaty. Proti kasinům jsme nikdy nebyli," tvrdí náměstek primátora za Žít Brno Matěj Hollan.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies