VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Camel: kdo ochutná jídlo, rád se tam vrátí

Brno - Přehledný jídelní lístek pivnicového typu je plný chuťovek a specialit. Jehněčí kýta šéfkuchaři Ševčíkovi chutnala, okrájel ji až ke kosti.

9.1.2010 4
SDÍLEJ:
Fotogalerie
7 fotografií

Brněnská restaurace Camel.Foto: DENÍK/Attila Racek

Široké dřevěné dveře v domě za křižovatkou na Mojmírově náměstí v Králově Poli lze bez povšimnutí minout. Kdo ale jednou ochutná jídla z restaurace Camel, musí se sem rád a často vracet.

„Je to přesně typ restaurace, která mi z paměti nevypadne a rád sem na jídlo přivedu rodinu,“ říká šéfkuchař Ivo Ševčík, který od Nového roku šéfuje kuchyni ve stejné restauraci jako loni, ale s novým názvem – Bruna Antiqua.

Sloupy i stříšky

Prostředím patří Camel k typu restaurace, která kombinuje styl venkovské chalupy a anglického pubu. Nechybějí dřevěné sloupy, rákosový strop a stříšky se šindely. Naopak v jídelním lístku nic nekombinuje, drží pivnicovou linii a nabízí zajímavé speciality. „Jídelní lístek je dobře udělaný. Stačí kouknout a hned vím, co si objednám,“ chválí přehlednost Ševčík.

Vynechává předkrm, protože chuťovky k pivu jako utopenec nebo sýrové koule ho nelákají. Objednává polévky: hovězí vývar s knedlíčky a cibulačku. Tu kuchař připravil také z hovězího vývaru.

„Je domácí, žádný prášek. Výborná polévka, s dobrou klobáskou. Sýrové krutony jsem dostal zvlášť, takže se v polévce nerozmočily,“ vypočítává klady Ševčík. I na velikosti játrových knedlíčků je vidět, že jsou domácí. Polévku však Ševčík doporučuje podávat místo v hrnku v nižší misce. „Než donesu lžíci k ústům, polovinu vyliji,“ usmívá se a dodává, že za to nemůže stařecký třes.

V době obědů a vydávání poledních menu se na hlavní jídlo čeká půl hodiny. Za chuť jehněčí kýty ale podle Ševčíka čekání stojí. Maso je připravené přesně podle hostova přání – krvavé až syrové, dobře dochucené česnekem a solí. Jako přílohu k jehněčímu vybral kuchař klasické fazole se slaninou. Jinak velmi příjemná číšnice však při objednání tvrdí, že k jehněčímu přinese zelené fazolové lusky. „Obsluha s kuchařem by si spolu měli sjednotit informace o jídle,“ upozorňuje Ševčík a svou jehněčí kýtu okrajuje až ke kosti. „Je to škoda nechat, chutná mi,“ dodává odborník na zážitkovou gastronomii.

Mezi speciality restaurace Camel patří kuřecí maso se žampiony a smetanou, podávané v opečených bramborových miskách. Nevšedně podávaná příloha – vydlabané fritované půlky brambor – přitáhne pozornost mnoha hostů. A dělají dobře. Chutným jídlem nepohrdne ani fajnšmekr. Protože kuchař skládá jídlo na keramické talíře z hlíny, Ševčík je doporučuje ještě předtím nahřát.

Brněnská restaurace Camel.

Pivo s dortem?

Na deserty v Camelu trochu zapomínají, kromě poháru tam nabízejí jen palačinky. Šéfkuchař Ševčík to ale omlouvá. „Co chcete v pivnici nabízet za deserty? Dort si nikdo k pivu nedá,“ tvrdí.

Úzkou nabídku však nahrazuje velikost porce. „To je snad desert pro čtyři lidi,“ komentuje talíř plný palačinek s marmeládou, ovocem a zmrzlinou Ševčík. Chuťově jsou podle šéfkuchaře v pořádku, takže nad plným talířem tvrdí: „Lepší jedny čerstvé palačinky než kupované tiramisu.“

Nenápadnou restauraci Camel doporučuje. I kvůli ceně za kompletní oběd pro dva, která nepřesáhla pět set korun. „Rád se sem vrátím. Do příjemného prostředí a na dobré jídlo,“ slibuje Ševčík.

Autor: Gabriela Peringerová

9.1.2010 VSTUP DO DISKUSE 4
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační fotografie.
AKTUALIZOVÁNO

VIDEO: Vandalství, nebo klukovina? Děti skákaly po hrobech

První auto značky Tesla si mohou půjčit brněnští řidiči. Koupila ho carsharingová firma Emuj, která se zaměřuje na elektromobily. Z nuly na sto kilometrů v hodině auto zrychluje za tři sekundy.
39

Superelektromobil v Brně. Zájemce o zážitkovou jízdu zatlačí do sedadla Tesla X

Rakovinu léčí na Žlutém kopci v novém. Přestavba stála téměř čtyřicet milionů

Brno – Zbrusu nových prostor se dočkali pacienti Masarykova onkologického ústavu v Brně. Ústav před pár dny slavnostně otevřel zrekonstruovaný blok pro centrum prevence a gastroenterologické oddělení. Přestavbu dokončil loni v prosinci.

Spolykala jsem sedmdesát tablet, řekla strážníkům. Předávkování sedativy přežila

Brno - Boj o minuty při hledání předávkované ženy se v Brně odehrál v pátek večer. Pětadvacetiletou ženu, která spolykala prášky, hledali strážníci i záchranáři. Našli jí včas.

Sledujte ONLINE: Diskuze s hejtmanem Bohumilem Šimkem o směřování kraje

Brno – Jižní Morava je jedním z nejoblíbenějších cílů turistů a prý se tu dobře žije. Mikulov připomíná Středomoří, zdejší vinice Francii a Brna si všimli editoři několika prestižních zahraničních médií jako TOP destinace pro dovolenou. Jaké jsou možnosti jižní Moravy? Brzdí její ještě větší rozvoj nedokončená dopravní infrastruktura? Funguje zde dopravní systém? Kdy zmizí ze zásad územního rozvoje bílá místa na mapě? A pomáhá jižní Moravě pověst kraje moderních technologií? To jsou hlavní témata pondělní panelové diskuze s jihomoravským hejtmanem Bohumilem Šimkem, kterou budeme sledovat online na našem webu od poledne do druhé odpoledne.

S rakovinou bude bojovat až v Peru u domorodého kmene. Věří na zázraky

Brno /ANKETA/ – Chemoterapie je zdlouhavá a náročná, ale nebolí, píše na svém internetovém blogu třiadvacetiletý Petr Hübel. S rakovinou lymfatických uzlin bojuje od roku 2015. Prodělal desítky vyšetření, zbavil se strachu z jehel a rozhodl se za sedm týdnů odjet do Peru za tradiční přírodní medicínou.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies