VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Charlie's street je parodie na jídlo i Londýn

Brno /TEST RESTAURACÍ/ - Kuřáci mají výsadu sedět na „londýnské ulici“, nekuřáci se musí spokojit s jídlem na galerii pod palmami. Kvalita pokrmů je podprůměrná.

31.10.2010 5
SDÍLEJ:
Fotogalerie
4 fotografie

Brněnská restaurace Charlie's Street.Foto: DENÍK/Drahomír Stulír

Předchozí díly seriálu Test restaurací najdete ZDE

Od rána do večera je pro hosty otevřena restaurace Charlie’s street v nákupním centru Olympia v Brně. Na jídelním lístku má proto snídaně, hotová jídla k obědu i chuťovky na večer k pivu a vínu. A také nepřeberné množství míchaných nápojů. Restaurace je v prvním patře nákupního střediska, obklopená stánky s rychlým občerstvením, a stala se dalším podnikem prověřeným šéfkuchařem Jiřím Vařílkem v seriálu Brněnského deníku Rovnost Test restaurací.

Prostředí restaurace má navodit dojem, že se host ocitá na ulici v centru Londýna. Plot z červeného zdiva, typické londýnské parkové lavičky a několik pouličních lamp však tu správnou atmosféru nedělají. Navíc si tento rádoby kousek Londýna mohou užívat jen kuřáci. Nekuřáci mají vyhrazený prostor na galerii, kde se jim nad hlavami vlní palmy. Ty totiž zdobí hlavní vstup do nákupního centra.

Slušný jídelníček

V uzavřeném prostoru u baru shlíží na hosty ze stovky fotografií a plakátů legendární anglický komik Charlie Chaplin. V restauraci se šéfkuchaři Vařílkovi nelíbí. „Nedýchá tu začátek minulého století, ale obchodní centrum,“ říká odborník, který nyní vede kuchyň v Moravské chalupě v Brně.

Z jídelního lístku, který trvale leží na každém stole, se ale v Charlie’s street podle Vařílka vybrat dá. „Mají tu několik jídel, která bych rád ochutnal, a překvapila mě hotová jídla. Čekal bych tu víc minutky než svíčkovou a guláš,“ chválí výběr z klasické české kuchyně Vařílek.

Kromě hotovek a minutek místní šéfkuchař nabízí své speciality, mexická a čínská jídla z pánve, těstoviny, rizota i saláty. Mezi hosty pobíhá osm číšníků a číšnic. Na objednání ani na jídlo se v Charlie’s street nečeká dlouho.

Na objednaném jídle toho mnoho k pochvale už testovací tým nenachází. Grilovaná vepřová kotleta na lůžku ze zelených fazolek má hned několik chyb. Zelené fazolky pod masem jsou studené. Prohřešek kuchaře nezachrání ani fakt, že fazolky jsou dobře dochucené špekem a cibulí. Navíc má kotlet nad fazolkami blánu a maso je vysušené. „Nemohu to samozřejmě dokázat, ale myslím, že maso už bylo udělané a je jenom ohřáté. Přímo z grilu by tak vysušené být nemohlo,“ vysvětluje Vařílek.

Hned poté se odborník zaměřuje na moravský divoký špíz. „Co je v něm moravského a divokého, nechápu,“ kroutí Vařílek hlavou nad názvem špízu ze tří druhů mas – kuřecího, vepřového a hovězího. Marně hledá alespoň náznak koření, které se přidává do masa ze zvěřiny. „Abych mohl říct, že je špíz připravený na divoko,“ vysvětluje Vařílek.

Ještě víc ho zklamaly a překvapily selské brambory se zakysanou smetanou, cibulí a slaninou. Číšník před něj místo šťouchaných brambor zjemněných smetanou staví smažené americké brambory přelité jogurtem. „Taková varianta přípravy selských brambor mě při objednávce ani nenapadla, nikdy jsem ji neviděl,“ mračí se šéfkuchař. Obává se, že si zadělává na žaludeční problémy. Rozladila ho i cena přílohy. „Devětašedesát korun je moc,“ dodává šéfkuchař.

Nevalné suroviny

Ani s na zkoušku objednanou topinkou s masovou směsí se kuchař v Charlie’s street podle Vařílka nevytáhl. Pikantní směs je připravená z odkrojků masa a šlach. K jídlu navíc schází kvalitní steakové nože. Bez těch jdou totiž maso i topinka špatně krájet

Vařílek se rozhodne dát restauraci ještě šanci na dobré hodnocení a objednává moučníky. Tiramisu i limetkový koláč jsou podle číšníka připravené přímo v kuchyni restaurace. Bohužel, italské dezerty kuchaři evidentně nejdou. Do tiramisu posypaného českým grankem se Vařílkovi nechce ani ponořit lžička. Najde v něm dětské kulaté piškoty málo namočené v kávě a likéru a krém je připravený víc ze smetany než z mascarpone. „To je česká varianta tiramisu a limetkový koláč je prostě jen buchta s tvarohem,“ říká zklamaně hodnotící šéfkuchař.

V Charlie’s street si podle Vařílka zahrávají s přízní hostů. „Jídlo bylo dobře dochucené, ale připravené podprůměrně,“ vyslovuje na závěr kritické hodnocení Vařílek.

Vážení čtenáři, seriál Test restaurací najdete také v tištěné podobě každou sobotu v Brněnském deníku Rovnost

Autor: Gabriela Peringerová

31.10.2010 VSTUP DO DISKUSE 5
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Slezský FC Opava - FC Zbrojovka Brno 2:1
6

Zbrojovka zklamala na hřišti druholigové Opavy a z poháru vypadla

Vít Kalvoda.

Muž, co bojoval proti šmejdům: Někdo mi zapálil auto, tak jsem raději skončil

OBRAZEM: Dětské zboží? Lidé ho vybírali na veletrhu ProDítě

Brno – Petra Moučková s přítelem čekají první dítě. „Vybíráme právě kočárek a tady na veletrhu jich je docela dost. Možná tu jeden i koupíme," vysvětlila Moučková, proč na veletrh ProDítě přišla.

Z kolejí nás vystěhují příliš brzy, stěžují si studenti

Brno /FOTOGALERIE/ – Pro Brňany prestiž, pro některé vysokoškoláky starost o střechu nad hlavou. Kvůli červnové Olympiádě dětí a mládeže přijede do Brna téměř 4700 sportovců, kterým nabízí ubytování koleje Vysokého učení technického. Své pokoje tak někteří studenti musí opustit dříve. Vedení univerzity však potvrdilo, že drtivou většinu z nich olympiáda neovlivní.

V Brně našli pančovaný benzin. Inspekce nechala zapečetit pistole

Brno /FOTOGALERIE/ – Benzin s příměsí nafty našli v pátek inspektoři České obchodní inspekce u vzorku z čerpací stanice v brněnské Kšírově ulici. „Rozbory potvrdily, že je benzin výrazně mimo normy. Buď s ním někdo manipuloval, nebo mohlo dojít i k záměně. Protože šlo o vážný případ, rozhodli jsme o zapečetění tankovacích pistolí," okomentoval mluvčí České obchodní inspekce Jiří Fröhlich.

Od neděle platí letní čas, vlaky naberou zpoždění

Brno – V noci na neděli začíná platit středoevropský letní čas. Ručičky hodinek se ve dvě ráno posunou o hodinu vpřed. Změna se dotkne především hromadné dopravy. V Brně bude o jedno spojení nočních autobusových linek méně. Zcela se ruší spoj noční linky 91 čtyři minuty před půl čtvrtou ráno.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies