VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Důkaz z Kupé: i menu může chutnat skvěle

Brno /TEST RESTAURACÍ/ - Vegetariánská orientální restaurace potěší hosty netradičním, podomácku připraveným jídlem. A také velmi příjemnou atmosférou.

12.11.2011 3
SDÍLEJ:

Restaurace Kupé v Brně.Foto: DENÍK/Lubomír Stehlík

Jídlo v orientální restauraci Kupé v brněnské Veveří ulici je zážitek, i když si člověk objedná jen menu. Po dobu oběda jídla z klasického jídelního lístku nenabízí. Kvůli velkému náporu lidí. Kuchař vaří exotickou vegetariánskou kuchyni, tomu je přizpůsobené i menu. „Jídla zaujmou už názvy. Jsem zvědavý, jak budou chutnat. Je to velmi oživující. Ve většině restaurací se menu nesou pořád dokola v duchu smažených sýrů,“ říká šéfkuchař restaurace Noem Arch Jan Rimpler. Restauraci Kupé hodnotil pro další díl seriálu Deníku Rovnost Test restaurací.

Přestože se podnik soustředí na vegetariánskou kuchyni z orientálních zemí, není stylizovaný do žádné z nich. Základem interiéru je kamenná klenba sklepního prostoru. Zařízení je jednoduché. Část křesel, stolků i nádobí upomíná na předrevoluční zařízení českých bytů. Například sklenice od hořčice s barevným grafickým potiskem. „Je tu příjemná domácká atmosféra. Ani hudba není vtíravá,“ hodnotí Rimpler.

U menu si zákazník může k hlavnímu chodu vybrat polévku nebo dezert. Volíme dezert. Jako hlavní chod má hodnotitel zapékané zeleninové těstoviny s libanonským slaným sýrem akawi zdobené listy rukoly a vinaigrettem. „Těstoviny jsou správně uvařené, jídlo příjemně okořeněné. Směs má velmi jemnou chuť,“ komentuje šéfkuchař. Upozorňuje jen na drobný detail. Listy rukoly je podle něho lepší víc otrhat a servírovat bez dlouhé stopky.

Rimpler je spokojený i s velikostí porce. „Je to přesně tolik, abych se najedl. Není nutné, aby jídlo přepadávalo přes okraj talíře. To je další zlozvyk jiných restaurací,“ upozorňuje odborník.

Dezert se jmenuje helvali rulo. Podle lístku jde o pečený řez fillo těsta plněný slunečnicovou a sezamovou chalvou a lískovými oříšky. „Také zákusku není co vytknout. Arabské dezerty jsou hodně medové a oříškové. Jako tento,“ říká kuchař. Obsluha se nás však podle něho mohla zeptat, jestli si k dezertu dáme kávu.

Objednáváme si ji dodatečně a je výtečná. „Nemusí být tak skromní. Mají vynikající kávu, tak nám ji obsluha může nabídnout. Podniky o sobě musí dávat vědět hlasitěji, aby obstály v konkurenci,“ myslí si Rimpler.

Lístek jako kniha

Rimpler ještě nahlíží do stálého jídelního lístku. Každý pokrm je doplněný popisem a fotografií. „Lístek je krásný. Vypadá jako kniha. Delší popis jídla i obrázek jsou dobré. Lidé hned uvidí, co se skrývá za exotickými názvy,“ říká šéfkuchař.

V tomto případě mu ani nevadí, že je jídelní lístek hodně rozsáhlý. „Recepty se neopakují a přiblíží lidem vegetariánskou orientální kuchyni ze všech úhlů. Je to něco jiného, než když je na lístku deset jídel z kuřecího a deset z vepřového,“ srovnává.

Restaurace Kupé podle něho může zaujmout i ty, kteří se jinak masu nevyhýbají. „O žádném takovém podniku v Brně zatím nevím. V okolí jsou jen klasické meníčkové vývařovny. Kdybych pracoval blízko, určitě bych sem tak jednou týdně na oběd rád zašel,“ uzavírá Rimpler.

Restaurace Kupé.

Autor: Klára Židková

12.11.2011 VSTUP DO DISKUSE 3
SDÍLEJ:
Růžový tank výtvarníka Davida Černého v Brně. Technici jej postavili před Červený kostel na Komenského náměstí. Tank je součástí výstavy Moravské galerie Kmeny 90.
2 9

Ruské velvyslanectví: Růžový tank pošpiňuje vzpomínku. Podpořilo přemalování

Ilustrační foto
AKTUALIZOVÁNO

Dálnice D1 na Brno byla zavřená kvůli nehodě

AKTUALIZOVÁNO

Plzeň lanaří Řezníčka. Zatím jsem nic nepodepsal, říká brněnský forvard

Brno – Dost reálně vypadá, že Zbrojovka půjde do příští sezony bez střelců víc než poloviny branek v letošním ročníku nejvyšší fotbalové soutěže. Po odchodu autora deseti podzimních tref Michala Škody do norského Lilleströmu na hostování s opcí se schyluje také k přestupu Jakuba Řezníčka. Sedmigólového střelce aktuálního prvoligového ročníku lanaří plzeňská Viktoria.

VIDEO: Kachna s mláďaty zastavila dopravu u nákupního centra

Brno – Osobní stráž dostala ve středu odpoledne kachní rodina, která se vydala na cestu přes královopolskou Drobného ulici až k mokřadu pod Svitavskou radiálou nedaleko Nákupního centra Královo Pole. „Kolemjdoucí, kteří viděli, jak kachna s mláďaty přechází přes rušnou silnici a pokračuje kolem bývalého stadionu k benzínce ve Sportovní ulici, zavolali strážníky," řekl mluvčí městské policie Jakub Ghanem.

Brňan v Manchesteru: City a United se spojily

Manchester, Brno - Když se dozvěděl o tragédii, která se odehrála jen kousek od něj, hned díky aplikaci na sociálních sítích oznámil, že je v pořádku. „Jen aby doma neměli strach. Musel jsem dát rodině vědět, že jsem v pořádku," vysvětluje pětadvacetiletý Jan Kabourek.

Proti kasinům jsme nebyli, tvrdí náměstek primátora Matěj Hollan

Brno /PANEL DENÍKU/ - Bez Onderky, bez korupce, bez hazardu. Trojice hesel, se kterými uspělo hnutí Žít Brno v komunálních volbách před třemi lety. Přitom i zastupitelé tohoto hnutí minulý týden schválili výjimku, která v Brně umožní fungování dvou kasin. „Bojovali jsme proti tvrdému hazardu, jako jsou automaty. Proti kasinům jsme nikdy nebyli," tvrdí náměstek primátora za Žít Brno Matěj Hollan.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies