VYBERTE SI REGION

Green dává masovým gurmánům zelenou

Brno - Zahradní restaurace v Brně-­Komíně nabízí kvalitu za skvělé ceny. Spíš než vegeteriáni si v ní přijdou na své milovníci masa.

14.6.2008
SDÍLEJ:

Zahradní restaurace Green v Brně-Komíně.Foto: DENÍK/Drahomír Stulír

Cestu v čase zažívají hosté restaurace Green v brněnském Komíně. Když jim po chutném obědě nebo večeři předloží číšník účet, je to jako návrat o pár let zpátky. Příznivé ceny však nejsou jediným kladem útulného podniku. Masové pokrmy tam totiž připravuje opravdový mistr kuchař. Zeleninu má však na starosti spíš kuchařský učeň.

„První dojem je vždy důležitý a tady to na mě působí opravdu příjemně. Klidně bych sem vzal přítelkyni na večeři,“ hodnotí interiér se spoustou dřeva a prosklenou stěnou šéfkuchař brněnského Grandhotelu Leoš Redl. Rychlá obsluha přináší okamžitě jídelní lístky a začíná dlouhé vybírání. I v restauraci Green totiž zvolili pořádně obsáhlou verzi nabídky. „To se mi moc nelíbí. V jídelním lístku má host zalistovat a vybrat si. Nepřichází do restaurace proto, aby si četl,“ říká Redl.

Po pár minutách si servírka zapisuje objednávku, jedno klasické a druhé typicky letní menu. Do toho letního patří předkrm – mozzarella s rajčaty servírovaná na listovém salátu. Hnědá barva na okrajích salátových listů Redla překvapuje. „Salát je bohužel okoralý, což v tomto období moc nechápu. Ani mozzarella není úplně ta nejlepší, jaká se dá sehnat, ale vzhledem k ceně necelých devadesáti korun je to v pohodě. Jinak by byl předkrm mnohem dražší,“ hodnotí šéfkuchař.

Druhý ze strávníků si mezitím pochutnává na francouzské cibulačce se sýrovými krutony. Její chuť kuchař vylepšil troškou koňaku a rozhodně to nebylo na škodu. „My do ní většinou dáváme kapku cherry, pěkně to polévku provoní,“ objasňuje kuchařský trik Redl. Po prvních chodech přichází řada na hlavní jídla. Na stole se objevuje zeleninový salát s tuňákem a směs z telecí kýty, žampionů a pórku se smetanou a bílým vínem.

Masová směs je prvotřídní, chuť telecího a žampionů nemá daleko k dokonalosti. „Maso má perfektní chuť, nic tomu nechybí. Toto jídlo se kuchaři opravdu povedlo,“ chválí šéf kuchyně Grandhotelu kolegu z Greenu.

Wellness salát

Při pohledu na letní salát s tuňákem však chválou šetří. Na salátu se podle něj dá poznat, jestli mu kuchař věnoval dostatečnou pozornost. „S tímhle si opravdu moc nevyhrál. Takhle by rajčata, papriky a okurku nakrájel spíš učeň. Navíc jsou tady opět okoralé salátové listy,“ poznamenává Redl.

Protože jde o takzvaný wellness salát, tedy neochucenou zeleninu, není na talíři ani trocha dressingu. „To je v pořádku, ale dressing není ani v nabídce jídelního lístku, kde by někomu mohl chybět,“ soudí Redl. Podtrženo sečteno, v restauraci Green v brněnském Komíně je zelenina lepší jen jako obloha k hlavnímu jídlu. Milovníci masitých pokrmů však mohou nad tamními specialitami mlaskat blahem. A přitom nemusí sahat do kapsy vůbec hluboko.

Autor: Petr Škarda

14.6.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ženy i muži se chodí už více než století stříhat do kadeřnictví v Údolní ulici. Nejstarší brněnský salón majitel zrekonstruuje.
20

Stříhají v něm lidi přes sto let. Nejstarší brněnské kadeřnictví zrekonstruují

Ilustrační foto.

Židenický místostarosta Kunc byl podle inspekce hrubý na zaměstnance radnice

Automatické sněhové řetězy. Nový vynález pochází z Česka

Pokud jste někdy nasazovali klasické sněhové řetězy, určitě vás napadlo, že by jejich montáž mohla být o trochu snadnější a rychlejší. Nový český vynález naštěstí splňuje obojí zmíněné.

Kamechy a Žebětín spojí chodník a cyklostezka. Cenu zvyšují výkupy pozemků

Brno – Chodník podél silnice ze sídliště Kamechy do Žebětína ocení matky s kočárky a další chodci, kteří kolem Žebětínského rybníka procházejí. Pokud se vše podaří, žebětínská radnice ho chce začít stavět příští rok.

AKTUALIZOVÁNO

Policejní akce odhalila šest opilých řidičů autobusů. V práci je čeká výpověď

Jižní Morava /FOTO/ – Usedli za volant, nastartovali autobusy a začali nabírat cestující. Šesti řidičům autobusů v Jihomoravském kraji v pondělí nevadilo, že byli opilí, do práce vyrazili i navzdory tomu. Policisté se na ně zaměřili při rozsáhlé akci.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies