VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Green dává masovým gurmánům zelenou

Brno - Zahradní restaurace v Brně-­Komíně nabízí kvalitu za skvělé ceny. Spíš než vegeteriáni si v ní přijdou na své milovníci masa.

14.6.2008
SDÍLEJ:

Zahradní restaurace Green v Brně-Komíně.Foto: DENÍK/Drahomír Stulír

Cestu v čase zažívají hosté restaurace Green v brněnském Komíně. Když jim po chutném obědě nebo večeři předloží číšník účet, je to jako návrat o pár let zpátky. Příznivé ceny však nejsou jediným kladem útulného podniku. Masové pokrmy tam totiž připravuje opravdový mistr kuchař. Zeleninu má však na starosti spíš kuchařský učeň.

„První dojem je vždy důležitý a tady to na mě působí opravdu příjemně. Klidně bych sem vzal přítelkyni na večeři,“ hodnotí interiér se spoustou dřeva a prosklenou stěnou šéfkuchař brněnského Grandhotelu Leoš Redl. Rychlá obsluha přináší okamžitě jídelní lístky a začíná dlouhé vybírání. I v restauraci Green totiž zvolili pořádně obsáhlou verzi nabídky. „To se mi moc nelíbí. V jídelním lístku má host zalistovat a vybrat si. Nepřichází do restaurace proto, aby si četl,“ říká Redl.

Po pár minutách si servírka zapisuje objednávku, jedno klasické a druhé typicky letní menu. Do toho letního patří předkrm – mozzarella s rajčaty servírovaná na listovém salátu. Hnědá barva na okrajích salátových listů Redla překvapuje. „Salát je bohužel okoralý, což v tomto období moc nechápu. Ani mozzarella není úplně ta nejlepší, jaká se dá sehnat, ale vzhledem k ceně necelých devadesáti korun je to v pohodě. Jinak by byl předkrm mnohem dražší,“ hodnotí šéfkuchař.

Druhý ze strávníků si mezitím pochutnává na francouzské cibulačce se sýrovými krutony. Její chuť kuchař vylepšil troškou koňaku a rozhodně to nebylo na škodu. „My do ní většinou dáváme kapku cherry, pěkně to polévku provoní,“ objasňuje kuchařský trik Redl. Po prvních chodech přichází řada na hlavní jídla. Na stole se objevuje zeleninový salát s tuňákem a směs z telecí kýty, žampionů a pórku se smetanou a bílým vínem.

Masová směs je prvotřídní, chuť telecího a žampionů nemá daleko k dokonalosti. „Maso má perfektní chuť, nic tomu nechybí. Toto jídlo se kuchaři opravdu povedlo,“ chválí šéf kuchyně Grandhotelu kolegu z Greenu.

Wellness salát

Při pohledu na letní salát s tuňákem však chválou šetří. Na salátu se podle něj dá poznat, jestli mu kuchař věnoval dostatečnou pozornost. „S tímhle si opravdu moc nevyhrál. Takhle by rajčata, papriky a okurku nakrájel spíš učeň. Navíc jsou tady opět okoralé salátové listy,“ poznamenává Redl.

Protože jde o takzvaný wellness salát, tedy neochucenou zeleninu, není na talíři ani trocha dressingu. „To je v pořádku, ale dressing není ani v nabídce jídelního lístku, kde by někomu mohl chybět,“ soudí Redl. Podtrženo sečteno, v restauraci Green v brněnském Komíně je zelenina lepší jen jako obloha k hlavnímu jídlu. Milovníci masitých pokrmů však mohou nad tamními specialitami mlaskat blahem. A přitom nemusí sahat do kapsy vůbec hluboko.

Autor: Petr Škarda

14.6.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Hledaný Jiří Vlašič.
1

Muž na ubytovně napadl recepční a zmizel. Policisté žádají o pomoc při hledání

Bydlení. Ilustrační foto.
14

Byty pro chudé v Brně: Projekt je překvapivě úspěšný, hodnotí opozice

AKTUALIZOVÁNO

Vztek fanoušků Komety. Za lístek zaplatí o 280 korun víc než příznivci Hradce

Hradec Králové, Brno – Sektory dvou fanouškovských táborů ve Fortuna Areně dělí jen pár metrů, fanoušci brněnské Komety si však zaplatí za vstupenku o 280 korun víc. Brňané v semifinále hokejové play-off extraligy, které startuje ve středu a ve čtvrtek v Hradci Králové, dají za lístek 450 korun, domácí fandové jen 170. „Ceny do sektoru hostí jsme nastavili ve stejné výši, jako budou mít naši fanoušci na stání v Brně," potvrdil generální manažer Hradce Králové Aleš Kmoníček.

Papež i Lazar. V jediném představení ztvární herec Schwab neuvěřitelných 25 rolí

Brno - Pětadvacet rolí sám, bez rekvizit a kostýmů. Osmatřicetiletý rodák z Brna Radim Schwab zahrál v Brně unikátní představení Mistero Buffo. Uvedli ho minulý týden v Divadle Husa na provázku. „Byla to velká výzva a nesmírně moc jsem se na tom představení naučil. Je to geniální dílo," říká o monodramatu z pera nositele Nobelovy ceny za literaturu Daria Foa.

SOUTĚŽ: Ve hře jsou lístky na zápas Zbrojovky proti Dukle Praha

Brno – Soutěžte s Deníkem Rovnost o vstupenky na domácí zápasy fotbalové Zbrojovky Brno v sezoně 2016/2017!

AKTUALIZOVÁNO

Ignis Brunensis: přibude jeden ohňostroj, povinnou skladbou bude Bugatti step

Brno /ANKETA/ – Sedmkrát se letos rozzáří nebe nad Brnem různobarevnými ohňostroji. Na přelomu května a června se i letos uskuteční festival ohňostrojů Ignis Brunensis. Letošní ročník je jubilejní, dvacátý. Pořadatelé proto připravili na přehradě letos až pět ohňostrojných show. Nově tam bude v době přehlídky i hudební festival.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies