VYBERTE SI REGION

Green dává masovým gurmánům zelenou

Brno - Zahradní restaurace v Brně-­Komíně nabízí kvalitu za skvělé ceny. Spíš než vegeteriáni si v ní přijdou na své milovníci masa.

14.6.2008
SDÍLEJ:

Zahradní restaurace Green v Brně-Komíně.Foto: DENÍK/Drahomír Stulír

Cestu v čase zažívají hosté restaurace Green v brněnském Komíně. Když jim po chutném obědě nebo večeři předloží číšník účet, je to jako návrat o pár let zpátky. Příznivé ceny však nejsou jediným kladem útulného podniku. Masové pokrmy tam totiž připravuje opravdový mistr kuchař. Zeleninu má však na starosti spíš kuchařský učeň.

„První dojem je vždy důležitý a tady to na mě působí opravdu příjemně. Klidně bych sem vzal přítelkyni na večeři,“ hodnotí interiér se spoustou dřeva a prosklenou stěnou šéfkuchař brněnského Grandhotelu Leoš Redl. Rychlá obsluha přináší okamžitě jídelní lístky a začíná dlouhé vybírání. I v restauraci Green totiž zvolili pořádně obsáhlou verzi nabídky. „To se mi moc nelíbí. V jídelním lístku má host zalistovat a vybrat si. Nepřichází do restaurace proto, aby si četl,“ říká Redl.

Po pár minutách si servírka zapisuje objednávku, jedno klasické a druhé typicky letní menu. Do toho letního patří předkrm – mozzarella s rajčaty servírovaná na listovém salátu. Hnědá barva na okrajích salátových listů Redla překvapuje. „Salát je bohužel okoralý, což v tomto období moc nechápu. Ani mozzarella není úplně ta nejlepší, jaká se dá sehnat, ale vzhledem k ceně necelých devadesáti korun je to v pohodě. Jinak by byl předkrm mnohem dražší,“ hodnotí šéfkuchař.

Druhý ze strávníků si mezitím pochutnává na francouzské cibulačce se sýrovými krutony. Její chuť kuchař vylepšil troškou koňaku a rozhodně to nebylo na škodu. „My do ní většinou dáváme kapku cherry, pěkně to polévku provoní,“ objasňuje kuchařský trik Redl. Po prvních chodech přichází řada na hlavní jídla. Na stole se objevuje zeleninový salát s tuňákem a směs z telecí kýty, žampionů a pórku se smetanou a bílým vínem.

Masová směs je prvotřídní, chuť telecího a žampionů nemá daleko k dokonalosti. „Maso má perfektní chuť, nic tomu nechybí. Toto jídlo se kuchaři opravdu povedlo,“ chválí šéf kuchyně Grandhotelu kolegu z Greenu.

Wellness salát

Při pohledu na letní salát s tuňákem však chválou šetří. Na salátu se podle něj dá poznat, jestli mu kuchař věnoval dostatečnou pozornost. „S tímhle si opravdu moc nevyhrál. Takhle by rajčata, papriky a okurku nakrájel spíš učeň. Navíc jsou tady opět okoralé salátové listy,“ poznamenává Redl.

Protože jde o takzvaný wellness salát, tedy neochucenou zeleninu, není na talíři ani trocha dressingu. „To je v pořádku, ale dressing není ani v nabídce jídelního lístku, kde by někomu mohl chybět,“ soudí Redl. Podtrženo sečteno, v restauraci Green v brněnském Komíně je zelenina lepší jen jako obloha k hlavnímu jídlu. Milovníci masitých pokrmů však mohou nad tamními specialitami mlaskat blahem. A přitom nemusí sahat do kapsy vůbec hluboko.

Autor: Petr Škarda

14.6.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

Devatero originálních adventních trhů

S blížícími se Vánocemi zaplavují náměstí evropských měst stánky s rozmanitými vánočními dárky, dekoracemi i místními specialitami. Ne všechny adventní trhy ale nabízejí tu samou atmosféru. Vánoční atmosféra se dá zažít i za polárním kruhem, pod zemí či na vodě, zjistil hotelový vyhledávač trivago.cz.

Nazí brněnští veslaři nafotili kalendář. Třásli jsme se jak ratlíci, smáli se

Brno /FOTOGALERIE/ – Namísto pravidelného tréninku zapózovali před objektivy fotoaparátů. Veslaři z brněnského ČVK se svlékli při tvorbě týmového kalendáře s cílem rozšířit povědomí o tradičním jihomoravském klubu a zvýšit zájem o veslování.

Dvacet let v UNESCO. Lednicko-valtický areál je světovou pýchou

Břeclavsko – Vzala přítele za ruku a společně vyrazili vstříc procházce parkem u zámku v Lednici na Břeclavsku. Studentka gymnázia Hana Sýkorová se stala jedním z mnoha set tisíců lidí, kteří si pro strávení volného času vybrali Lednicko-valtický areál. „O víkendu v létě bývá plno, ale v listopadovém pátečním dopoledni je to lepší," řekla studentka k obrovskému zájmu turistů o celý areál. Místo s rozlohou přesahující 280 kilometrů čtverečních za posledních dvacet let rozkvetlo. V prosinci 1996 se stalo součástí Seznamu světového kulturního dědictví UNESCO – organizace OSN pro vzdělání, vědu a kulturu.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2016, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies