VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Hosty Satyamu čekají silně kořeněné zážitky

Brno - /FOTOGALERIE/ Z letitých indických receptů a díky tradičnímu aromatickému koření nabízí restaurace Satyam v brněnské Křížkovského ulici labužnický zážitek. Okořeněný navíc luxusním prostředím.

10.1.2009
SDÍLEJ:
Fotogalerie
3 fotografie

Indická restaurace Satyam.Foto: DENÍK/Tomáš Škoda

Tak jako Indie omračuje a při návštěvě této země se nechce věřit že místa jako Ranakpur, Váranásí nebo Tádž Mahál vytvořila lidská ruka, omráčí hosty svými oblouky a věžičkami i členitý interiér brněnské restaurace. Hosty rozsazuje obsluha podle toho, zda chtějí sedět u stolů s popelníkem nebo nekouří.

Z jídelního lístku se laikům nevybírá lehce. „Máme před sebou stovku indických názvů. A všechno je podle lístku tradiční,“ listuje lístkem šéfkuchař brněnské restaurace Boulevard Ivo Ševčík a podotýká, že v indické kuchyni se vaří jedny z nejzdravějších jídel na světě.

Z chuti jihoindické čočkové polévky s citrónem a kokosem je nadšen. „Byla by výborná i v létě na studeno. Jen ten kokos škrábe v krku, takže bych jej vyměnil za kokosové mléko. Našel jsem inspiraci,“ pochvaluje si odborník.

Jedno po druhém přináší obsluha na stůl hlavní chod. Jí se zde na tradičním českém porcelánu, ovšem jídlo podávají v přihřívaných měděných miskách nebo syčící a dopékající se na litinovém plátu. „Servis je skutečně efektní,“ chválí Ševčík a sleduje kouř z masa na cibuli a litině.

Díky marinádě z jogurtu má kuřecí maso pečené v indické lávové peci Tandoor chuť šunky. Stejně tak jako čočková polévka je i druhé jídlo jehněčí ve špenátu na kari ochuceno citrónem, což dává jídlu svěží a nevšední chuť. „Maso je šťavnaté, máslové placky jako příloha čerstvě upečené. Výborné,“ chválí indického kuchaře Ševčík

Zklamáním je ovšem míchaný salát z čerstvé zeleniny a speciálním indickým salátovým kořením Hara salad. „Řekl bych, že to je šopák s jiným kořením,“ komentuje nepřiměřeně k obsahu talíře drahou neexotickou přílohu Ševčík.

Málo exotická je v restauraci Satyam i obsluha. Znuděně se tvářící číšnice dojem nevylepšila ani dotazem, zda je s jídlem vše v pořádku. Ten spíš vyzněl tak, že se ptá z povinnosti a ne ze zájmu, jestli hostům opravdu nic nechybí. Neumí ani vysvětlit, která jídla jsou kořeněná ostře a na žádost o desert reaguje tak, že se zeptá, jestli kuchař nemá ještě nějaké „takové ty kuličky v kokosu“.

Právě něco sladkého nakonec chybí šéfkuchaři Ševčíkovi v jídelním lístku restaurace Satyam. „Nevěřím, že Indové nemají žádný tradiční sladký pokrm. Ale pořád je to lepší, než kdyby nám nabídli marlenku,“ usmívá se a nakonec se spokojí s pravou keňskou kávou. „Silná a výborná, stejně tak jako jídlo a komfortní prostředí,“ hodnotí Ševčík. Při příští návštěvě zde by rád ochutnal lososa, kterého vynechal protože je po Vánocích a ryb už bylo dost.

Co však příště nevynechá je pravý kořeněný indický čaj s mlékem a medem. „Po ostrém jídle, které indická kuchyně také nabízí totiž neskonale pohladí spálené chuťové pohárky,“ konstatuje odborník.

Na závěr oběda, který kuchař připravoval jen pro dva hosty, přistanou na stole pohárky s hustým mangovým džusem a pozvánka na páteční večer, kdy se mezi stoly prochází tanečnice a hosty oslňuje břišním tancem.

Vysvědčení.

Autor: Gabriela Peringerová

10.1.2009 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Setkání s jihomoravským hejtmanem Bohumilem Šimkem v rámci projektu Deník s vámi.
SLEDUJEME ON-LINE
3

Sledujte ONLINE zpravodajství ze setkání s jihomoravským hejtmanem Šimkem

Ilustrační foto.

Fakultní nemocnice? Univerzita odpovědnost převezme až bez dluhů

Věnoval se klimatizaci a vjel na přejezd. Vzápětí musel prorazit závoru

Brno – Na větší opatrnost řidičů při projíždění železničními přejezdy upozorňují jihomoravští policisté. V pondělí proto připomněli nebezpečnou situaci z loňského prosince. Řidič nákladního auta se tehdy v brněnské Kaštanové ulici směrem na Tuřany věnoval nastavení klimatizace a nepostřehl, že se blíží k přejezdu i přes to, že přejezdové signalizační zařízení blikalo červenými světly. „Zvonku si řidič všiml až v době, kdy bylo pozdě," popsal případ policejní mluvčí Pavel Šváb.

Před 140 lety se narodil jihomoravský badatel Absolon

Brno /FOTOGALERIE/ - Manažer i strůjce velkých vizí. Karel Absolon. Život i dílo jedné z nejvýznamnějších postav evropské archeologie první poloviny 20. století připomíná na nové výstavě Moravské zemské muzeum v Brně. Výstavu hostí Dietrichsteinský palác na Zelném trhu v Brně, a to u příležitosti letošního 140. výročí Absolonova narození.

Brno dnes začíná vyplácet příspěvky na levnější roční jízdné MHD

Brno - Brno začíná dnešním dnem vyplácet příspěvek 1425 korun na roční jízdné městskou hromadnou dopravou. V tiskové zprávě to sdělila Zuzana Taušová z tiskového centra brněnského magistrátu. Roční jízdenka stojí 4750 korun. Brňané platící řádně za odpad mohli letos nově zažádat město o příspěvek, díky němuž se jim třetina peněz vrátí. V konečném součtu je tak roční jízdenka vyjde na 3325 korun. Podle Taušové od začátku roku zažádalo o příspěvek přes 19.000 lidí.

Takový zápas nám určitě zvedne sebevědomí, věří Čiliak

Liberec - Sezona Komety Brno sice neprobíhá zcela v souladu s vysokými očekáváními a představami vedení klubu, přesto může mužstvo vedené kapitánem Leošem Čermákem hřát výtečná bilance ze zápasů proti obhájci titulu Liberci. Kometa z nich vytěžila deset bodů z 12 možných a díky nedělní výhře 2:1 pod Ještědem drží těsně šestou příčku před dotírajícím Chomutovem.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies