VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Bankovka i doutník se dají jíst. Chutnají sladce

Kuřim /ZA ZAVŘENÝMI DVEŘMI/ – Žena v bílém oblečení s čepicí na hlavě obsluhuje stroj, v němž se čokoláda nahřívá, aby se z pevných kuliček stala tekutina pro nalévání do forem. K přístroji si musí vylézt na štafle, odkud kousky belgické čokolády sype dovnitř. Čokoládu je nutné pořád míchat. Další zaměstnankyně obsluhuje stroj s mnoha tryskami, z nichž v půlminutových intervalech vytéká čokoláda. Umisťuje pod ně formy. V každé je podle velikosti několik stejných tvarů. Třeba stromky se vyrábějí po dvou, malá autíčka po patnácti. Čokoládovně Fikar v Kuřimi na Brněnsku patří další díl seriálu Za zavřenými dveřmi.

7.12.2016 AKTUALIZOVÁNO 8.12.2016
SDÍLEJ:

Výroba čokolády ve firmě Fikar.Foto: DENÍK/Hana Drahokoupilová

Když se forma naplní čokoládou, umístí ji zaměstnanci na pás, který projíždí chladicí komorou. „Trvá to asi dvě minuty," informuje syn majitele čokoládovny Jindřich Fikar mladší, který se ve firmě zabývá zahraničním obchodem.

Na konci chladicího tunelu čeká další zaměstnanec. Čokoládový obsah vyprošťuje z forem. „Když je čokoláda přilepená na formě, musí se proklepat nebo poslat zpátky do chladicího tunelu," vysvětluje Fikar.

Když se kus ulomí, obsluha vhodí celý výlitek do krabice, aby mohl být znovu roztavený. Povedené kusy hned zabalí další zaměstnanci, kterých v chladné hale sedí skoro třicet. „Nejlepší teplota pro výrobu čokolády je patnáct až dvacet stupňů," upozorňuje vedoucí výroby Ivona Krausnerová.

Zaměstnankyně balí do barevných obalů Mikuláše a čerty, gramofonové desky i doutníky. „Malých čokolád dokážeme vyrobit a zabalit třeba třicet tisíc za směnu. Asi sedmdesát procent všech výrobků je ale určeno pro vývoz," dodává vedoucí výroby.

Nejvíc obchodují Čokoládovny Fikar s Německem. „Tam vyvážíme například bankovky v hodnotě sto marek. Na Slovensko posíláme zase bankovky se Štefánikem," uvádí majitel čokoládovny Jindřich Fikar. Právě čokoládových bankovek vyváží firma do Evropy nejvíc. „Novinkou jsou teď gramofonové desky. Pro Českou republiku vyrábíme jejich obal s Dvořákem, pro další státy zase s jejich známým hudebním skladatelem. Například pro Německo děláme obaly s Bachem. Od tohoto pondělí jsme navíc začali prodávat i audiokazety," říká Fikar.

Podle majitele je kuřimská čokoládovna evropský lídr v oboru. „Letecká společnost Lufthansa si od nás již poněkolikáté objednává adventní kalendáře, mu-zeum Porsche také. Každá čokoláda v kalendáři představuje jiný model auta. Letos jsme se dostali dokonce i na polský trh. Což se sice zdá nenáročné, ale přitom je z evropského trhu nejobtížnější oslovit právě ten polský. Nově spolupracujeme s Izraelem. Tam jsme poslali svou první dodávku," dodává majitel čokoládov-ny.

Nejnáročnější objednávku dostal Fikar z rakouského XXX Lutz. „Objednali si adventní kalendář ve tvaru písmene X. Museli jsme jej poskládat z mnoha kousků, protože nebylo možné vyrobit takovou formu," informuje Fikar.

Dodává, že nejčastějšími vánočními výrobky jsou zlatá cihla, figurky na stromeček a notebook. „Když jej položíte na stůl vedle skutečného notebooku, nepoznáte rozdíl," směje se majitel Fikar.

HANA DRAHOKOUPILOVÁ

Autor: Redakce

7.12.2016 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

Bydlení podle znamení zvěrokruhu: Jak si žijí vodní a vzdušná znamení

Sídliště v Brně. Ilustrační foto.

Domy dají bydlení stovce mladých rodin. Na Kamenném vrchu

Zbrojovka prohrála v Karviné po sporné penaltě a v tabulce je poslední

Brno – Před osmým kolech nejvyšší české fotbalové soutěže měly tři kluby čtyřbodový zisk. Po víkendu na stejném počtu zůstal jediný – Zbrojovka. Brňané prohráli v Karviné ve veledůležitém utkání 1:2 a klesli na poslední příčku tabulky.

Obřany chtějí zastávku vlaku. Podle železničářů je stavba v nedohlednu

Brno - Drnčení kolejí i hluk lokomotiv a vagónů slýchávají několikrát za hodinu. Nastoupit do vlaku ale mohou jen na vzdálených nádražích v Židenicích nebo na zastávce pod Lesnou. Lidé z Maloměřic a Obřan proto sní o zastávce, která by jim zrychlila dopravu třeba do centra Brna.

AKTUALIZOVÁNO

Kometa přehrála Jihlavu 4:2. K výhře vedla povedená první třetina

Brno /FOTOGALERIE/ – Poprvé v sezoně doma zvítězili za tři body. Hokejisté brněnské Komety v sedmém kole extraligy přehráli historického rivala Duklu Jihlava 4:2. Dvakrát se trefil Martin Dočekal, gól a asistenci si připsal bek Ondřej Němec.

Nejvyšší soud staví přístavbu za 114 milionů. Soudní procesy to nezkrátí

Brno - Deset lidí v jedné kanceláři, chybějící klimatizace a katastrofální stav knihovny. To jsou problémy současného sídla Nejvyššího soudu v brněnské Burešově ulici. Vyřešit je má nová přístavba za 114 milionů korun. Procesy se ale ani díky ní nezkrátí.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení