VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Irská restaurace mísí chutě z celého světa

Brno - Prostředí irské hospůdky, pravou irskou whisky, pivo a také kuchyni slibuje restaurace Svatovavřinecký dvůr v brněnských Řečkovicích.

3.1.2009
SDÍLEJ:

Restaurace Svatovavřinecký dvůr v brněnských Řečkovicích.Foto: DENÍK/Attila Racek

Jenže ve skutečnosti tam typickou náladou v irském hostinci připomíná jen málo. Irská jídla jako je například kuřecí kapsa Cork jsou v jídelníčku pomíchané například s francouzskou cibulačkou, řeckým grilovaným lilkem, českým vepřovým koleno, mexickou topinkou nebo americkým burgerem.

„Řekl bych, že spíš nabízí mezinárodní kuchyni, ale jídelní lístek vypadá dobře, dokonce se mi při čtení sbíhají sliny,“ žertuje zástupce šéfkuchaře Bobycentra Jan Seibert.

Pozorně si prohlíží i desítky zarámovaných fotografií dveří a kostelních věží na stěnách restaurace. „Že by chtěli podnítit představivost hostů? Můžeme přiřazovat věže ke dveřím,“ zaujala výzdoba Seiberta. Měl dokonce chuť obrázky ze stěn sundat a poskládat je na stole k sobě. Přerušila ho číšnice, když přinesla objednanou polévku. také hned vysvětlila, že na fotkách jsou náhodně vybrané dveře v Londýně, které mají jen dokreslit atmosféru hostince z britských ostrovů.

Při výběru polévek dal český kuchař přednost irské zelňačce před jehněčí Stew. „Směs jehněčího masa uvařil kuchař s velkým množstvím zeleniny a brambor. Taková hustá bramboračka, podávají ji v hlubokém talíři, spíše míse a je jí asi litr. Oceňuji, že i takové jídlo zde nabízí, ale ochutnám zelňačku,“ rozhoduje se Seibert. K husté polévce mu chybělo pečivo. Naopak k francouzské cibulačce přináší obsluha tousty zapečené se sýrem.

Přestože polévka zahřála žaludek, do nekuřáckého salónku ve Svatovavřineckém dvoře je potřeba se obléknout. Od zadních dveří totiž ke stolům táhne zima.

Nejvíc ale zaskočí hučení vysavače. „Mohli přece vysát ráno a ne když večeřím,“ zlobí se Seibert nad talířem s rolkou z vepřové panenky s grilovanými kukuřičkami. „Kazí mi tím výborné, šťavnaté a krásně barevně sladěné jídlo,“ dodává kuchař. Ledový salát i polníček v obloze kuchař správně pokapal balsamikovým octem, takže zelenina drží vitamíny.

Poctivé porce

Po domácím hodování o vánočních svátcích většina hostů vynechává přílohy, číšnice přesto nabízí například specialitu bramborové mřížky. Ještě při servírování hlavního jídla připomíná, že přílohu si lidé mohou doobjednat. „Myslím, že to stačí. Kuchař připravuje poctivé porce i bez přílohy,“ opáčí Seibert. Obsluha v riflích a flaušové bundě se mu příliš nelíbí. „Host musí hned poznat, kdo v restauraci obsluhuje,“ říká odborník.

K hodnocení jídla se přidávají i hosté od vedlejšího stolu. Ochutnávají vepřové koleno a salát Coleslaw. „Výborné a pikantní,“ pochutnává si Aleš Vejřil, který prý do Svatovavřineckého dvora chodí často. Hosté mají v řečkovické restauraci plný servis, který nezahrnuje jen občerstvení. Mohou zde například díky bezdrátovému připojení k internetu vyřešit i pracovní povinnosti. Na léto má Svatovavřinecké dvůr ještě jeden bonus – velkou zahrádku s dětským koutkem.

Autor: Gabriela Peringerová

3.1.2009 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Simon Baier.

Vražda důchodce: státní zástupkyně navrhla trojici obžalovaných výjimečný trest

MONTÁŽ pokladen pro elektronickou evidenci tržeb. Ilustrační foto.
7

Druhá vlna EET v kraji: obchodníci si stěžují, někteří i končí

Družku bil a sexuálně napadal celé roky, tvrdí obžaloba. Žena to u soudu popřela

Brno - Své družce pravidelně nadával, plival jí do obličeje a fyzicky jí napadal páskem nebo fackoval. Nakonec jí nutil k prostituci a pokoušel se ji znásilnit. Ze všech těchto činů viní obžaloba Vladimíra Reise. Jeho družka v úterý u brněnského krajského soudu ale všechno popřela.

V brněnské zoo se narodila samička takina indického. Chica se má čile k světu

Brno – Další letošní přírůstek si uplynulou neděli připsala brněnská zoologická zahrada. Do stáda takinů indických přibyla malá samička, která dostala jméno Chica. Narodila se samci Cottonovi a samici Charlottě.

AKTUALIZOVÁNO

Místo devíti chtějí jednu supernemocnici. Změna má ušetřit, usnadnit vyjednávání

Jižní Morava – Devět jihomoravských nemocnic chtějí sociální demokraté sloučit pod jedinou příspěvkovou organizaci. Změna má ušetřit peníze, usnadnit přestup personálu a zajistit silnější pozici při vyjednávání s pojišťovnami.

Kometu čeká klíčový zápas sezony. Boj o přímý postup rozhodne duel gólmanů

Brno – Už to tak vypadá, že jde o osudového soupeře. Hokejisté brněnské Komety se postaví proti Chomutovu v jednom z klíčových duelů sezony, stejně jako minulý rok. V závěru základní části Piráti přehráli Brňany 5:2, ztížili jim boj o předkolo play-off a poté v něm Kometu vyřadili 3:1 na zápasy.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies