VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Irská restaurace mísí chutě z celého světa

Brno - Prostředí irské hospůdky, pravou irskou whisky, pivo a také kuchyni slibuje restaurace Svatovavřinecký dvůr v brněnských Řečkovicích.

3.1.2009
SDÍLEJ:

Restaurace Svatovavřinecký dvůr v brněnských Řečkovicích.Foto: DENÍK/Attila Racek

Jenže ve skutečnosti tam typickou náladou v irském hostinci připomíná jen málo. Irská jídla jako je například kuřecí kapsa Cork jsou v jídelníčku pomíchané například s francouzskou cibulačkou, řeckým grilovaným lilkem, českým vepřovým koleno, mexickou topinkou nebo americkým burgerem.

„Řekl bych, že spíš nabízí mezinárodní kuchyni, ale jídelní lístek vypadá dobře, dokonce se mi při čtení sbíhají sliny,“ žertuje zástupce šéfkuchaře Bobycentra Jan Seibert.

Pozorně si prohlíží i desítky zarámovaných fotografií dveří a kostelních věží na stěnách restaurace. „Že by chtěli podnítit představivost hostů? Můžeme přiřazovat věže ke dveřím,“ zaujala výzdoba Seiberta. Měl dokonce chuť obrázky ze stěn sundat a poskládat je na stole k sobě. Přerušila ho číšnice, když přinesla objednanou polévku. také hned vysvětlila, že na fotkách jsou náhodně vybrané dveře v Londýně, které mají jen dokreslit atmosféru hostince z britských ostrovů.

Při výběru polévek dal český kuchař přednost irské zelňačce před jehněčí Stew. „Směs jehněčího masa uvařil kuchař s velkým množstvím zeleniny a brambor. Taková hustá bramboračka, podávají ji v hlubokém talíři, spíše míse a je jí asi litr. Oceňuji, že i takové jídlo zde nabízí, ale ochutnám zelňačku,“ rozhoduje se Seibert. K husté polévce mu chybělo pečivo. Naopak k francouzské cibulačce přináší obsluha tousty zapečené se sýrem.

Přestože polévka zahřála žaludek, do nekuřáckého salónku ve Svatovavřineckém dvoře je potřeba se obléknout. Od zadních dveří totiž ke stolům táhne zima.

Nejvíc ale zaskočí hučení vysavače. „Mohli přece vysát ráno a ne když večeřím,“ zlobí se Seibert nad talířem s rolkou z vepřové panenky s grilovanými kukuřičkami. „Kazí mi tím výborné, šťavnaté a krásně barevně sladěné jídlo,“ dodává kuchař. Ledový salát i polníček v obloze kuchař správně pokapal balsamikovým octem, takže zelenina drží vitamíny.

Poctivé porce

Po domácím hodování o vánočních svátcích většina hostů vynechává přílohy, číšnice přesto nabízí například specialitu bramborové mřížky. Ještě při servírování hlavního jídla připomíná, že přílohu si lidé mohou doobjednat. „Myslím, že to stačí. Kuchař připravuje poctivé porce i bez přílohy,“ opáčí Seibert. Obsluha v riflích a flaušové bundě se mu příliš nelíbí. „Host musí hned poznat, kdo v restauraci obsluhuje,“ říká odborník.

K hodnocení jídla se přidávají i hosté od vedlejšího stolu. Ochutnávají vepřové koleno a salát Coleslaw. „Výborné a pikantní,“ pochutnává si Aleš Vejřil, který prý do Svatovavřineckého dvora chodí často. Hosté mají v řečkovické restauraci plný servis, který nezahrnuje jen občerstvení. Mohou zde například díky bezdrátovému připojení k internetu vyřešit i pracovní povinnosti. Na léto má Svatovavřinecké dvůr ještě jeden bonus – velkou zahrádku s dětským koutkem.

Autor: Gabriela Peringerová

3.1.2009 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.

Auto bez řidiče i se zataženou ruční brzdou vjelo do silnice. Blokovalo provoz

 Sobotní charitativní fotbalový turnaj sportovních a hereckých osobností v Mikulově vyhrál tým pořádajícího hokejisty Jakuba Voráčka.
23

Hokejista Voráček pálil i v kopačkách. Na charitativním turnaji nasázel hattrick

Abraham vyrovnal svůj nejlepší výsledek v MotoGP. V Assenu dojel sedmý

Assen, Brno – Své nejlepší umístění v nejprestižnější kategorii MotoGP mistrovství světa silničních motocyklů vyrovnal brněnský jezdec Karel Abraham. V nizozemském Assenu dojel sedmý, což je jeho nejlepší výsledek od návratu do MotoGP.

Letní kina zahajují sezonu. V Židlochovicích neotevřou kvůli staré promítačce

Brněnsko - Letos si lidé mohou užít sledování filmů pod hvězdami hned na několika místech na Brněnsku. V Židlochovicích však o oblíbenou letní zábavu přijdou.

Politické strany zbrojí na volby. Lákají na lékaře nebo buchty a koblihy

Jižní Morava /INFOGRAFIKA/ - Už jen čtyři měsíce mají jisté křesla ve sněmovně současní poslanci. Přesně 121 dnů totiž zbývá do začátku parlamentních voleb. Většina stran už má jasno, koho do boje pod svou zástavou pošle.

Stavbě nové autobusové zastávky Tichého brání zaparkovaná auta s přívěsy

Brno - Už téměř tři měsíce měla stát nová autobusová zastávka Tichého linky číslo osmdesát v brněnských Žabovřeskách. Jenže výstavbě brání zaparkovaná auta s nákladními přívěsy. „Žiji tu devětasedmdesát let a nic podobného jsem nezažila. Soukromé auto už určitě dávno odtáhli," rozčilovala se Jitka Provazníková, která na problém upozornila.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies