VYBERTE SI REGION

Mazaný Anděl překvapil velkou porcí masa

Brno /TEST RESTAURACÍ/ – Mezi Šilingrovým náměstím a Dominikánskou ulicí nedávno otevřeli novou restauraci. Šéfkuchař restaurace a hotelu Sharingham Jiří Vařílek už před vstupem do podniku, který čeká test restaurací Brněnského deníku, kroutí hlavou.

2.10.2010 4
SDÍLEJ:

Brněnská restaurace Mazaný anděl.Foto: DENÍK/Attila Racek

Předchozí díly seriálu Test restaurací najdete ZDE

„V těchto místech je v Brně už tolik restaurací, že zřídit tady další, je podnikatelskou sebevraždou. Ovšem možná jsou majitelé mazaní,“ naráží Vařílek na název Mazaný Anděl.

Už od vstupu je jasné, že jde o moderně řešený bar s pivnicí a restaurací pod jednou střechou. Vlastně ve třech patrech. Zajímavé členění prostor nabízí hostům posezení poblíž baru, v salónku pod schody nebo na galerii.

Zvenku je hezčí

Otlučený vínový nátěr na zdech restaurace podniku na útulnosti nepřidá. „Zvenčí je restaurace hezčí než zevnitř,“ konstatuje Vařílek a po usazení u stolu odhaduje, že ho číšník bude nutit do poledního menu. Opak je pravdou – obsluha mu ochotně nabízí jídelní lístek. Jenže s připomínkou, že na minutkovou kuchyni bude asi půl hodiny čekat.

Z půlhodiny je nakonec pětačtyřicet minut, takže po objednání má Vařílek dost času důkladně prostudovat jídelní lístek. Zamlouvá se mu. „Na první pohled je v něm šest jídel, která bych rád ochutnal. Jsou zajímavě poskládaná, je vidět, že kuchař ví, co lidé chtějí, co je moderní,“ probírá se stránkami lístku na dřevěné desce šéfkuchař. Spokojený je i s nabídkou české kuchyně. Kromě steaků, těstovin nebo rizota totiž nabízí Mazaný Anděl i svíčkovou, vepřového vrabce nebo guláš.

Při objednávání zjišťujeme, že číšník nemá potuchy o tom, jak kuchař v kuchyni jídlo připravuje. Nedokáže popsat vepřový hřbet plněný játrovou směsí.

Nabízí však, že se půjde na složení jídla do kuchyně zeptat. „Číšník by měl vědět, co prodává, měl by komunikovat s kuchařem,“ vyčítá mu Vařílek.

Čekání na hlavní chod si Vařílek zpestřil fazolovou polévkou. Voní a je horká. „Je sice místo z velkých fazolí připravena z malých bílých fazolek, ale je výborná, nechybí v ní pikantní klobáska,“ chválí polévku Vařílek. Dodává, že si pochutnal.

U Mazaného Anděla se vyplatilo i delší čekání na hlavní chod. Porce hovězího masa ve svíčkové s knedlíky zaskočila i odborníka. „Maso, které jsem dostal na stůl, hraničí s výdělkem. V jídelním lístku deklarovaných 150 gramů mělo maso už hotové, ne syrové,“ tvrdí Vařílek, když obrovskou porci masa, knedlíků a omáčky ani nemůže dojíst.

Polévka a svíčková měly podle něho jen jednu chybu. „Kuchař je malinko opatrný na sůl, vše jsem si musel lehce přisolit,“ upozorňuje Vařílek.

Restaurace Mazaný anděl.

Povedený mix chutí

Slané díky parmské šunce, ale chuťově výborné je i druhé objednané jídlo. Kuřecí medailonky s parmskou šunkou a grilovanými lilky, cuketou a rajčaty. Maso z kuřecích prsou, které je v rolce ovinuté šunkou, není vysušené, je šťavnaté. S grilovanou zeleninou tvoří hodně povedený mix chutí.

U Mazaného Anděla nezapomínají rizotem nebo sýry ani na vegetariány. Milovníky sladkostí potěší povidlovými taštičkami a lívanci a myslí i na pivaře. Ti totiž ke svému půllitru mnohdy potřebují něco malého a tučného k zakousnutí. Nabízí jim tam tatarák, žebra nebo vepřové koleno.

Celovečerní gurmánský zážitek nemají hosté podle Vařílka v rušném prostředí u Mazaného Anděla očekávat. „Jídlo tam však připravují opravdu dobře a navíc za neuvěřitelně příznivou cenu,“ dodává v hodnocení další brněnské restaurace šéfkuchař Vařílek.

Vážení čtenáři, seriál Test restaurací najdete také v tištěné podobě každou sobotu v Brněnském deníku Rovnost

Autor: Gabriela Peringerová

2.10.2010 VSTUP DO DISKUSE 4
SDÍLEJ:

OBRAZEM: Mikuláš rozdával dobroty odvážným dětem na náměstí Svobody

Brno – Děti v centru Brna po roce opět přivítaly Mikuláše spolu s jejich pomocníky anděly a čerty, kteří dorazili na náměstí Svobody v pondělí krátce po setmění. „Akce začala na Zelném trhu, kde byl velký sraz Mikulášů. Odtud se spolu vydali na náměstí Svobody, kde farář Tomáš Koumal dětem vysvětlil třeba to, proč si svatého Mikuláše připomínáme," řekla mluvčí brněnského turistického informačního centra Gabriela Peringerová.

Na Orlí v nákupní galerii vyrostl Strom splněných přání

Brno – Malá Rozálie z Domova svaté Markéty pro matky a děti v tísni si přeje letos k Vánocům mluvícího medvídka. Splnit přání jí a dalším třiašedesáti dětem z tohoto domova mohou zájemci prostřednictvím Stromu splněných přání v Obchodní Galerii Orlí. „Lidé, kteří přicházejí do galerie, mohou přáníčko ze stromu vzít a zakoupit na jeho základě dárky dětem z rodin, které si je nemohou dovolit. Dárky pak přinesou zpět pod stromeček," uvedla vedoucí domova Monika Žewucká.

Sjezdovka u přehrady: pozemek stále chybí

Brno - Lyžařská sjezdovka snadno dostupná z Brna a sportovní vyžití pro děti a mládež versus snaha zachovat lesní porost v už tak přetížené rekreační oblasti v době boje se suchem. Podnikatel Pavel Trčala plánující vybudovat lyžařský areál na kopci Chochola nad Roklí u Brněnské přehrady a majitel pozemku Lesy České republiky ani více než rok od představení záměru nenašli společnou řeč. Brňané se tak sjezdovky u přehrady zatím nedočkají. Trčala se snaží získat podporu Brna i kraje.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2016, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies