VYBRAT REGION
Zavřít mapu

mju:z: Kuchař má jasno, obsluha je mimo

Brno /TEST RESTAURACÍ/ - Jídlu v restauraci [mju:z] není co vytknout. Podle odborníka ale musí restaurace ještě zapracovat na školení obsluhy a nabídce dezertů.

5.11.2011 2
SDÍLEJ:

Restaurace [mju:z] v Brně.Foto: DENÍK/Lubomír Stehlík

Jídelní lístek je tak krátký, že se vejde na jednu stranu A4. Přitom nabízí jeden druh jídla z každého druhu masa. Od ryby až po telecí. „Suroviny tak jsou pořád čerstvé a vybere si každý. Masožravec, vegetarián, a dokonce i žena,“ chválí jídlo v [mju:z] Restaurant & Music Club odborník na zážitkovou gastronomii a kuchař restaurace Boulevard Ivo Ševčík. Podnik hodnotil pro další díl seriálu Brněnského deníku Rovnost Test restaurací.

„Interiér je příjemný a dobře členitý. Stoly nejsou namačkané na sobě. Každý tak má dostatek soukromí. Klidně bych sem zašel i na pracovní oběd,“ říká po vstupu do restaurace Ševčík.

Vkusné jsou podle něj i staré fotografie Brna. „Restaurace ale zaslouží vymalovat,“ ukazuje na odlupující se omítku na stropě.

Kvalitní nabídka

Jídelní lístek je podle Ševčíka sestavený správně. „Například jedna ryba, v tomto případě modrohlav, úplně stačí. Je to alespoň záruka, že bude čerstvá,“ usuzuje.

Námitky nemá ani k předem předepsaným přílohám. „Pokud je kuchař odborník, ví, co se k čemu nejlíp hodí a jaké chutě se dobře doplňují. Vytýkám jen nabídku dezertu. Výběr ze dvou druhů bábovek je poněkud jednotvárný,“ říká kuchař. Kapustovou polévku i hovězí vývar přináší obsluha ve velkých mísách. „Představoval jsem si to jinak, ale je výborná,“ hodnotí Ševčík kapustovou polévku. Ani vývaru není co vytknout. Maso je jemné a mrkev chutná skutečně jako mrkev. „Je čerstvá a vařená přímo ve vývaru. V hodně restauracích je přitom zvykem, že kuchař po vyvaření zeleninu vyndá a nasype tam sáčkovou. To je špatně,“ vysvětluje. Chválí také použití domácích nudlí. „Poznat jdou na první pohled podle toho, že je každá jinak široká,“ ukazuje do misky.

Druhé jídlo trvá obsluze o něco déle než polévka. „Na to, že restaurace není moc zaplněná, je to zbytečně dlouho,“ poznamenává Ševčík.

Servírka, v pořadí už čtvrtá, která stůl obsluhuje, je zmatená. Neví, kam se kterým jídlem. „Má servírovat zprava a také se zeptat, proč jste nedojedla polévku,“ mračí se Ševčík.

Obličej se mu ale brzy vyjasní při pohledu na jehněčí koleno na červeném víně. „Jestli chutná stejně dobře jako voní, mám se na co těšit,“ usmívá se kuchař.

Při prvních soustech se jeho domněnka potvrzuje. Pochvaluje si i šťouchané brambory. „Maso je krásně jemné a měkké a brambory příjemně máslové. Jen nevím, jestli to dojím. Po polévce je to dost velká porce,“ myslí si odborník.

K dušené vepřové pleci na zelenině servíroval kuchař opečenou bagetu. Výborně se doplňuje se šťávou z masa.

Dezert zklamal

Obsluha si prázdných talířů delší dobu nevšímá. Objednanou bábovku naopak přinese dlouho před kávou a čajem. „Myslel jsem, že malinová bude aspoň s malinovým krémem. Tahle je suchá a je v ní jen pár kousků ovoce,“ ukazuje Ševčík.

Čokoládová bábovka je o něco lepší. Především kvůli velkým kusům hořké čokolády. „Na dezert si příště zajdu raději do kavárny nebo cukrárny. Podle jídla je ale vidět, že se kuchaři vyznají. Dojem restaurace bohužel kazí obsluha, která se o zákazníka vůbec nestará,“ uzavírá kuchař z restaurace Boulevard.

#nahled|https://g.denik.cz/50/44/restaurace_mjuz_brno_denik_flash_big.jpg|https://g.denik.cz/50/44/restaurace_mjuz_brno.jpg|Restaurace mju:z v Brně#

Autor: Anna Fajkusová

5.11.2011 VSTUP DO DISKUSE 2
SDÍLEJ:
Zneužil bezbrannosti svého pětiletého syna a donutil ho, aby ho rukou sexuálně uspokojil, tvrdí obžaloba. Otce dítěte poslal ve středu brněnský krajský soud na pět a půl roku do vězení.

Pětiletého syna otec znásilnil, potvrdil soud. Muž trvá na tom, že je nevinný

Ilustrační foto

Kradl a bílil spíže. Do chatek na Tišnovsku se muž vloupal minimálně desetkrát

Cena povinného ručení plíživě stoupá. Pojišťovny na něm tratí

Povinné ručení by mělo podražit. Důvod je prostý, už delší dobu nevydělává a pojišťovny na něm navíc tratí. Kdo zdražení pocítí nejvíce a kdy k němu vlastně dojde, vysvětluje Zbyněk Kuběj, analytik neživotního pojištění Partners.

Kometa má nejlepší přesilovky. Eratovy nápady ničí soupeře

Brno /INFOGRAFIKA/ – Sezonu rozjeli podobně jako loňskou, mistrovskou. Brněnští hokejisté po prvních třinácti zápasech základní části extraligy opět vedou tabulku a získali jen o dva body méně než loni v říjnu. „S třiceti body jsme spokojení. Kdybychom řekli, že ne, rouhali bychom se,“ prohlašuje asistent kouče Komety Kamil Pokorný, jehož svěřenci v úterý zahájí druhou čtvrtinu v Třinci.

V Lovčičkách našli stabilizátor dělostřelecké miny. Při kopání hrobu

Lovčičky – Hlídka slavkovských policistů a pyrotechnik vyrazili ke konci minulého týdne na hřbitov do Lovčiček. Hrobník tam objevil ojedinělý nález.

S výměnou obecních bytů Brňanům pomůže nový web

Brno – Když lidé ještě nedávno měnili obecní byt za jiný, moc možností neměli. Řešili to svépomoci, převážně přes letáčky a inzeráty v ulicích, nebo prostřednictvím nelegálních služeb realitních kanceláří.  Představitelé města se rozhodli to změnit spuštěním webu, kde se zájemci o výměnu mohou najít. Po třech týdnech od spuštění zatím na ně přidalo svůj inzerát téměř padesát lidí.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení