VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Mléčné bary? To by bylo, aby i zelíčko nebylo

Jižní Morava /LETNÍ RETRO/ - Jahodový koktejl, ve kterém stojí lžička, nebo čtvrtka mraženého dortu politá čokoládou a posypaná griliášem. Pochoutky, které v dětských očích stavěly mléčné bary vysoko nad čtyřhvězdičkové hotelové restaurace. A bylo jim jedno, že nevědí, co to griliáš vlastně znamená.

2.7.2014 3
SDÍLEJ:

Lidem zůstaly mléčné bary v paměti.Foto: Internetová encyklopedie města Brna

Mléčné bary s točícími židlemi, barevnými brčky a prosklenými pulty s vyfintěnými chlebíčky otevírají první díl unikátního seriálu Deníku Rovnost Letní retro. Spolu s ním si budou čtenáři v letních měsících každou středu připomínat, jak se v minulosti vařilo, nakupovalo nebo cestovalo. Ve třinácti dílech seriál naservíruje mnohdy zapomenuté vzpomínky všedního života i svátečních dnů.

V Brně si i po letech lidé nejčastěji vzpomínají na bar Sputnik v rohu České a Středovy ulice. Lidé postávali v hloučcích kolem pultíků a dopřávali si rychlý oběd nebo snídani. „Až do revoluce to byl jeden z největších bufetů v Brně. Moc rád jsem tam chodil. Sekaná, smažený sýr nebo guláš, to byly pochoutky, které jsem si tam za několik korun kupoval. Například sýr stával osm padesát," vzpomíná Br-ňan Aleš Aujeský.

Podle Internetové encyklopedie dějin Brna byl podnik rozdělený na dvě části. „Svým zařízením se zařazuje bezpochyby mezi naše nejlepší restaurace a bude podnikem skutečně lidovým. V přízemním bufetu jsou zavedeny ceny čtvrté třídy a v jídelně v prvním poschodí, kde je si možné objednat i minutky, je zavedena třetí cenová třída. V úplně mechanizované kuchyni se připravují obědy ve velkém množství. O obsluhu zákazníků se starají zaměstnanci, převážně ženy," uvádí encyklopedie zprávu o otevření podniku z dobových novin.

V patře byl také samoobslužný pult, u kterého Aujeský kdysi čepoval pivo. Vzpomíná i na hosty, kteří se přicházeli najíst bez peněz. „Čekali, až lidé opustí své pulty s nedojezeným jídlem. Potom chodili například s dotazem: ‚Dobrý den, to zelíčko by bylo volné?'" usmívá se bývalý výčepní.

Atmosféru mléčných barů si nemůže vynachválit ani Jana Tetenková. „Ať už Sputnik, nebo třeba mléčňák u vlakového nádraží. Bolí mě u srdce, když procházím městem a vidím, jak moje oblíbené podniky nahradily prodejny s levným zbožím. Tenkrát snad chutnal jinak i obyčejný loupák nebo sklenka mléka. A o nějakých éčkách v koktejlech nemohla být řeč," myslí si žena.

Kromě centrálních náměstí to byly právě nádraží, kde se podniky rychlého a levného občerstvení dobře uchytily. Jeden takový stál například ve Veselí nad Moravou na Hodonínsku. „Roky jsem jezdil do Veselí do práce. Hned po příjezdu mě tam čekala snídaně. A nebyl jsem jediný. Rovnou z vlaku tam mířila většina lidí, protože to bylo ideální místo na jídlo. Všichni jsme byli s nabídkou spokojení. V Hodoníně existoval mléčný bar taky. Místo něj ale vyrostla restaurace, která je tam dodnes. Myslím si, že nemůže konkurovat," připomíná Josef Varian z Bzence.

Většina barů postupně zanikla po pádu minulého režimu. Přestože Jihomoravané po obyčejné smažence nebo nadýchaném růžovém nápoji často sní, zdá se, že asijská bistra a americké fast foody je vytlačily nadobro.

Příkladem toho je Martina Špačková, která se před lety pokusila ve znojemské ulici Horní Česká na éru mléčných barů navázat. „O obložené chleby, koktejly ani kakaa ale nikdo neměl zájem. Za půl roku mi přišli ráno na snídani maximálně čtyři lidé," popsala.

Nakonec proto v jejím podniku převážila teplá jídla domácí kuchyně. Svého snu otevřít „mlíčňák" se ale nevzdává. „Mléčný bar tomu říkám i teď, ale spíš kvůli nábytku, co mám. Jde o takový mléčně bílý svítící bar," směje se.

Další díly seriálu si  přečtete každou středu v Rovnosti

Autor: Anna Fajkusová, Redakce

2.7.2014 VSTUP DO DISKUSE 3
SDÍLEJ:
Ilustrační foto

Rodina uprchlíků z Kosova byla v Bělé-Jezové protiústavně, rozhodl soud

Nového průvodce, který lidem přiblíží osudy významných německých Brňanů, představili lidem při komentované prohlídce největšího brněnského hřbitova.
1 14

OBRAZEM: Osudy německých Brňanů? Lidé na hřbitově nahlédli do minulosti

Otec zavíral své děti do hladomorny, tvrdí obžaloba. Viní ho z týrání

Brno, Břeclavsko – Dvě nezletilé děti měl sedmačtyřicetiletý otec na Břeclavsku podle obžaloby zavírat do místnosti nazývané hladomorna. Policisté navíc sdělili, že v jeho počítači našli tisíce erotických fotografií s mladými chlapci. Případem se v úterý začal zabývat brněnský krajský soud.

Nejsmradlavější místo je u divadla v Tučkově ulici. Nejvíc lidem voní oříšky

Brno /FOTOGALERIE/ – Po čtyřech měsících zjišťování nejvoňavějších a nejsmradlavějších míst v Brně předali tvůrci čichové mapy v pondělí výsledky šetření náměstku primátora Martinu Anderovi. „Informace předá Kanceláři architekta města, která připraví řešení nejsmrdutějších problémů města," sdělil vedoucí projektu Martin Vérteši.

Světový den astmatu: Brňanům lékaři zdarma vyšetří plíce

Brno – Dušnost, sípání a inhalátor při ruce na každém kroku. Astmatiků je v České republice dvě stě padesát tisíc. Světový den nejčastějšího chronického onemocnění si ve středu připomenou i Brňané. Zájemcům v budově brněnského Českého rozhlasu v Beethovenově ulici odborníci zdarma vyšetří plíce a poučí je o prevenci a léčbě nemoci.

Stání u Tesca v Úzké ulici nově ohradí závory

Brno – Místo až u automatu dostanou řidiči parkovací lístek už u vjezdu na dvě další parkoviště v Brně. Stání u Tesca v Úzké ulici a před magistrátní budovou v Kounicově ulici budou ta, která nově dostanou závory. „Už dříve jsme rozhodli o umístění závor ke stání ve Veveří ulici naproti Vysokému učení technickému a v Benešově ulici proti hotelu Grand," doplnil náměstek primátora pro dopravu Matěj Hollan.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies