VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pití i dobré jídlo vozí vláčky

Brno /FOTOGALERIE, INFOGRAFIKA/ - Hosté mají ve Výtopně soukromí, přesto ostatní vědí, co lidé u jiných stolů pijí.

17.10.2009
SDÍLEJ:

Brněnská restaurace Výtopna.Foto: DENÍK/Tomáš Škoda

Od Vendulky, Edíka nebo Hanky dostanou hosté pití v brněnské restauraci Výtopna. Nejde o číšníky, ale lokomotivy. U některých stolů jen zastavují, k jiným přijedou až doprostřed.

Návštěva Výtopny je díky kolejišti a modelům rájem pro železniční nadšence. Podle šéfkuchaře restaurace Brabander Iva Ševčíka potěší i gurmány.

V přehledném jídelním lístku najdou hosté předkrmy jako broskvičku plněnou krevetami nebo žebra na medu a další speciality z jídelního vagonu. Na trati host potká drůbež, čuníka i kravku, pendolino mu přiveze těstoviny.

Jen přílohy podává Výtopna pouze z brambor. Šéfkuchař chce mít na lístku zeleninu nebo rýži.

Objednané polévky jsou podle Ševčíka chutné. Ke gulášové nemá výhrady, ale v česnečce nerad vidí nastrouhaný sýr. „Táhne se mezi lžící a ústy. Patří na opečené krutony, které se k polévce podávají,“ vysvětluje.

Protože hlavní jídla mají ve Výtopně trochu zpoždění, obhlíží šéfkuchař systém kolejiště s padacím mostem. Vzpomíná na scénu z filmu Kulový blesk, kdy panáky přiváží na stůl vlak z Vizovic.

„Majitel měl s kolejištěm výborný nápad, má krásného a drahého koníčka. Taková lokomotiva stojí i deset tisíc korun,“ ukazuje na vláček, který zastavuje u stolu s objednanou minerálkou. S úsměvem komentuje několikátý průjezd becherovky, vaječného koňaku a rumu.

„Tady každý ví, co pijete,“ říká.

Stejně tak jako polévkám, ani hlavním jídlům šéfkuchař nic nevytýká. „Drobné chyby přesto kuchař udělal,“ upozorňuje šéfkuchař. Propříště doporučuje lososa podávat méně propečeného a kachní prsa porcovat až po zchladnutí masa. „Když se rozříznou hned po vytažení z trouby, zkroutí se a vyteče z nich šťáva,“ vysvětluje odborník.

Na každém stole host najde bloček s nabídkou nápojů. Při objednávce jej má vyplnit a poslat vláčkem na bar. Snad proto číšníci s hosty moc nemluví a nenabízí další chody.

Domácí Sachr dort a malinové knedlíčky by ale pozornosti hostů ujít neměly. „Je to Sachr z Výtopny,“ označuje čokoládový kousek se šlehačkou Ševčík a vysvětluje: „Originál Dort Sachr je jednou proříznutý a naplněný meruňkovou marmeládou. Stejný dort Demel, který se se Sachrem soudil o značku, je proříznutý dvakrát. Ve Výtopně jej prořízli dokonce třikrát. Chutná výtečně.“

Ševčík restauraci doporučuje, upozorňuje však na vyšší ceny jídel. A na dva problémy. Stůl ve Výtopně je dobré si rezervovat, jenže na pevné lince skáčou hovory do hlasové schránky. A při placení kartou terminál odmítá přijímat platbu i po třetím restartování přístroje.

Vysvědčení brněnské restaurace Výtopna.

Autor: Gabriela Peringerová

17.10.2009 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto

Sebevrah skočil z mostu na D1. Náraz přežil, je ale těžce zraněný

Společnost Thermona v Rapoticích vyrábí plynové a elektrické kotle.

Naše práce lidi hřeje, zní z výrobny kotlů. Ročně jich zhotoví 15 tisíc

Šnečí tempo budování dálnic? Hlavně kvůli zpožděnému územnímu plánu, tvrdí

Jižní Morava – Hlavní příčinou současných průtahů při přípravě stavby nových dálnic a silnic první třídy v Jihomoravském kraji je zrušení schválených zásad územního rozvoje před téměř pěti lety. Shodují se na tom zástupci Ředitelství silnic a dálnic i poslanec a místopředseda sněmovního podvýboru pro dopravu Jaroslav Klaška.

Konec červených v noci na semaforech? Rozhodne analýza. Jedou kvůli bezpečnosti

Brno /ANKETA/ - Část řidičů i brněnských politiků chce prověřit celonoční provoz křižovatek řízených semafory. V Brně jich je čtyřiadvacet a zpomalují provoz. Semafory se nevypínají kvůli bezpečnosti.

Historické bitvy: možná beze zbraní. Kvůli nové směrnici Evropské unie

Jižní Morava - Místo divácky atraktivních rekonstrukcí slavných bitev pouze hudba z reproduktorů a pokládání květin na hromadný hrob. Takový scénář podle mnohých nadšenců vojenské historie hrozí tradičním živým připomínkám historických událostí. Může za to nová směrnice Evropské unie, která zakazuje používat některé typy historických zbraní.

Manželství v kostce? S herci Kronerovou a Navrátilem v brněnské premiéře

Brno – Divadlo Komediograf uvede v brněnské premiéře inscenaci Manželství v kostce, v níž autor a režisér Luboš Balák vsadil na komediální talent Zuzany Kronerové a Oldřicha Navrátila.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies