VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pití i dobré jídlo vozí vláčky

Brno /FOTOGALERIE, INFOGRAFIKA/ - Hosté mají ve Výtopně soukromí, přesto ostatní vědí, co lidé u jiných stolů pijí.

17.10.2009
SDÍLEJ:

Brněnská restaurace Výtopna.Foto: DENÍK/Tomáš Škoda

Od Vendulky, Edíka nebo Hanky dostanou hosté pití v brněnské restauraci Výtopna. Nejde o číšníky, ale lokomotivy. U některých stolů jen zastavují, k jiným přijedou až doprostřed.

Návštěva Výtopny je díky kolejišti a modelům rájem pro železniční nadšence. Podle šéfkuchaře restaurace Brabander Iva Ševčíka potěší i gurmány.

V přehledném jídelním lístku najdou hosté předkrmy jako broskvičku plněnou krevetami nebo žebra na medu a další speciality z jídelního vagonu. Na trati host potká drůbež, čuníka i kravku, pendolino mu přiveze těstoviny.

Jen přílohy podává Výtopna pouze z brambor. Šéfkuchař chce mít na lístku zeleninu nebo rýži.

Objednané polévky jsou podle Ševčíka chutné. Ke gulášové nemá výhrady, ale v česnečce nerad vidí nastrouhaný sýr. „Táhne se mezi lžící a ústy. Patří na opečené krutony, které se k polévce podávají,“ vysvětluje.

Protože hlavní jídla mají ve Výtopně trochu zpoždění, obhlíží šéfkuchař systém kolejiště s padacím mostem. Vzpomíná na scénu z filmu Kulový blesk, kdy panáky přiváží na stůl vlak z Vizovic.

„Majitel měl s kolejištěm výborný nápad, má krásného a drahého koníčka. Taková lokomotiva stojí i deset tisíc korun,“ ukazuje na vláček, který zastavuje u stolu s objednanou minerálkou. S úsměvem komentuje několikátý průjezd becherovky, vaječného koňaku a rumu.

„Tady každý ví, co pijete,“ říká.

Stejně tak jako polévkám, ani hlavním jídlům šéfkuchař nic nevytýká. „Drobné chyby přesto kuchař udělal,“ upozorňuje šéfkuchař. Propříště doporučuje lososa podávat méně propečeného a kachní prsa porcovat až po zchladnutí masa. „Když se rozříznou hned po vytažení z trouby, zkroutí se a vyteče z nich šťáva,“ vysvětluje odborník.

Na každém stole host najde bloček s nabídkou nápojů. Při objednávce jej má vyplnit a poslat vláčkem na bar. Snad proto číšníci s hosty moc nemluví a nenabízí další chody.

Domácí Sachr dort a malinové knedlíčky by ale pozornosti hostů ujít neměly. „Je to Sachr z Výtopny,“ označuje čokoládový kousek se šlehačkou Ševčík a vysvětluje: „Originál Dort Sachr je jednou proříznutý a naplněný meruňkovou marmeládou. Stejný dort Demel, který se se Sachrem soudil o značku, je proříznutý dvakrát. Ve Výtopně jej prořízli dokonce třikrát. Chutná výtečně.“

Ševčík restauraci doporučuje, upozorňuje však na vyšší ceny jídel. A na dva problémy. Stůl ve Výtopně je dobré si rezervovat, jenže na pevné lince skáčou hovory do hlasové schránky. A při placení kartou terminál odmítá přijímat platbu i po třetím restartování přístroje.

Vysvědčení brněnské restaurace Výtopna.

Autor: Gabriela Peringerová

17.10.2009 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Po čtyřech dnech soutěžení ve středu večer slavnostním ceremoniálem v areálu Vysokého učení technického skončily Hry VIII. letní olympiády dětí a mládeže, které pořádalo Brno.
12

Olympiádu dětí a mládeže v Brně ovládli sportovci Jihomoravské kraje

Nové policejní BMW i8, které má zapůjčené jihomoravská dopravní policie.
AKTUALIZOVÁNO
2 23

Jihomoravští policisté převzali nový luxusní supersport. Měsíc po nehodě

Díky nové metodě vědci z Brna lépe rozpoznají leukémii

Brno /FOTOGALERIE/ – Chemoterapie je trápí několikrát týdně, pacienti s leukémií také neustále bojují s únavou. Jaká je šance, že doteď zdravý člověk onemocní rakovinou krve, dokáží zjistit brněnští lékaři díky nejnovější metodě. Představili ji ve středu na konferenci výzkumného centra CEITEC Masarykovy univerzity. Leukémii díky ní také dokáží rychleji rozpoznat.

Pes pokousal dítě i matku. Skončily v nemocnici

Brno - Malou holčičku a její matku napadl v úterý odpoledne v Železném na Brněnsku pes. Dívka, i její matka, která se ji před psem snažila chránit, nakonec skončily v rukou lékařů.

Oprava za čtvrt miliardy. Výměna potrubí nebo kolejí na rok zavře Údolní ulici

Brno - Tramvaj číslo čtyři od konce letošního roku návštěvníky na hvězdárnu nepřiveze. Dělníci totiž budou přes rok opravovat Údolní ulici.

Unikát ve střední Evropě. Nový „zabijácký“ festival představí televizní seriály

Brno - Prvním v České republice, a dokonce i ve střední Evropě, se stane festival Serial Killer, který v květnu příštího roku představí na různých místech v Brně televizní seriálovou tvorbu.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies