VYBERTE SI REGION

Podnik Magistr má vynikající pivo i kuchyni

Brno /TEST RESTAURACÍ/ - Klasická česká kuchyně se do restauračního pivovaru hodí. Zároveň s příjemnou obsluhou vytváří atmosféru malebné a klidné pivnice

4.6.2011 3
SDÍLEJ:
Fotogalerie
3 fotografie
Brněnská restaurace Magistr.

Brněnská restaurace Magistr.Foto: DENÍK/Lubomír Stehlík

Další díly seriálu Test
restaurací najdete
ZDE

Restaurací nabízejících piva malých pivovarů v Brně přibývá. Na druhou stranu podniků, které si pivo samy vaří, je ve městě stále málo. Jedním z nich je i nedávno vzniklý domácí pivovar a restaurace Magistr v Hrnčířské ulici. S očekáváním kvalitního piva i klasické atmosféry české domácí pivnice tam také zavítal šéfkuchař restaurace Šelepka Ivo Ševčík. Magistr hodnotil pro další díl pravidelného seriálu Brněnského deníku Rovnost Test restaurací.

Hned po příchodu do restaurace oceňuje čistý a nezakouřený interiér. „Tak to má být v době oběda všude. Navíc hned u dveří může člověk obdivovat mosazné varny, ve kterých se vaří zdejší pivo,“ pochvaluje si Ševčík.

Hned po zasednutí k jednomu z mála volných stolů se nás ujímá číšnice. Ujišťuje, že ani v době podávání obědových menu nebude problém si objednat z klasického jídelního lístku. Na pití Ševčík zkouší višňové pivo. „To jsem ze začátku možná trochu přehnal. Je to čtrnáctka a docela sladká,“ obává se účinku silného piva šéfkuchař.

K jídlu si dává Scottův masový špíz. „Trochu mě děsí názvy jídel, které mnohdy zákazníkovi nic neřeknou. Bohužel se tu nevyhnuli ani nešvaru českých restaurací a nabízejí experty tolik kritizovaný Katův šleh,“ usmívá se šéfkuchař ze Šelepky.

Také se mu nelíbí nesourodá nabídka jídel rozepsaná na třech papírech ležících na stolech. „V podobných podnicích určitě ocením víc, když speciální nabídky vypíší na jednu přehlednou tabuli,“ míní odborník.

Vysvědčení brněnské restaurace Magistr.

Na jídlo čekáme asi dvacet minut. „V době podávání menu to chápu. Je plná hospoda a kuchař nemůže stíhat všechno,“ říká Ševčík. To už se však servírka blíží s jídlem. Odborníkovi se poněkud nezdá obloha složená z nastrouhaného zelí a plátků čerstvé mrkve. Po ochutnání hlavního chodu je však spokojený. „V lístku mi chyběla nabídka předkrmů. Už nejspíš tuším proč. Špíz je tak obrovský, že pomalu nedohlédnu na konec,“ vtipkuje odborník.

Oceňuje i šťouchané brambory se slaninou a cibulkou jako přílohu. „Je to opravdu poctivá česká klasika. Nic víc nic míň. Ale přesně to se sem hodí,“ říká Ševčík.

Pouze palačinky

Po obědě je čas na zákusek. „V nabídce mi ale poněkud chybí. Dva druhy palačinek pro mě není žádný výběr. Kdybych sem šel s dětmi, asi bych je příliš neuspokojil. Ale mně by jako zákusek asi stačilo to višňové pivo. Měl jsem si ho dát až nakonec. Teď váhám, jestli se do mě ještě nějaké pivo vejde,“ lituje Ševčík.

Zvědavost mu nedá a objednává si ještě místní dvanáctistupňový ležák Scotta. „Pivo je vynikající. Přesně moje krevní skupina,“ libuje si.
Nakonec si dáváme ještě kávu. „Překvapilo mě, že espreso tu vaří kvalitní a čerstvě pomleté. To v podobných zařízeních nebývá zvykem,“ chválí šéfkuchař.

Do Magistra určitě zavítá znovu. „Nešel jsem sem s očekáváním úžasného gastronomického zážitku, ale s tím, že si pochutnám na dobrém pivu a české klasice. Toho jsem se tu dočkal,“ shrnuje Ševčík.

Autor: Jan Spěšný

Místo události:
4.6.2011 VSTUP DO DISKUSE 3
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.

Kradli i v masce z Hvězdných válek. Po dopadení chtěl muž mlátit hlavou do auta

Ilustrační foto.

Stát pátrá po majitelích čtyř tisíc domů. Když se nepřihlásí, přijdou o ně

Poprvé využili speciální sanitku. Záchranáři vezli pacienta vážícího 250 kilo

Brno – První převoz morbidně obézního pacienta v nové sanitce si před pár dny vyzkoušeli jihomoravští záchranáři. Muže vážícího víc jak dvě stě padesát kilo transportoval tým záchranářů Fakultní nemocnice Brno na vyšetření a zpět domů. „K převozu využili sanitku pro pacienty s vysoce nebezpečnou nemocí, která je zároveň vybavena speciálními hydraulickými nosítky o vysoké nosnosti. U těch je navíc možné zvětšit ložnou plochu," popsala v úterý mluvčí záchranářů Hedvika Kropáčková. Sanitka navíc podle ní zvyšuje bezpečnost i komfort při přepravě pacienta.

Fenina trápí operované rameno, ve Zbrojovce zatím končí. Nechci být přítěž, říká

Brno – Mohl se stát nečekaným trumfem Zbrojovky v jarním boji o záchranu nejvyšší fotbalové soutěže. Jenže Brno se s bývalým reprezentačním útočníkem rozloučilo.

Jaselská kasárna: snaha o dohodu padla kvůli pozemkům pro natáčení humoresek

Brno – Místo dohody míří spor o Jaselská kasárna v Králově Poli v Brně k soudu. Opět. Z plánované dohody o narovnání mezi městem a stavební společností Kliminvest sešlo kvůli pozemkům, které Česká televize používala v areálu k natáčení Četnických humoresek.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies