VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pohádkové Sandonorico ohromí jen kulisami

Brno /TEST RESTAURACÍ/ - Kalimero, Orangutan, Lamželezo, Rumcajsova bouchačka. Názvy jídel jsou originální, výsledný dojem je však jiný. Jídelníček je přeplácaný.

27.2.2010 5
SDÍLEJ:

Brněnská restaurace Sandonorico.Foto: DENÍK/Tomáš Škoda

Předchozí díly seriálu Test restaurací najdete ZDE

Ohromit hosty. Takový je záměr restaurace Sandonorico, schované v nízké betonové zástavbě na Juliánovském náměstí v Brně. Kulisy restaurace, dotažené do posledního detailu, může závidět leckteré divadlo. Host si v podniku připadá jako ve strašidelném hradu. Od stropu visí čarodějnice a netopýři, ze zdi vystupuje upír, v teráriu se protahuje ještěr.

Bez důkladného zkoumání jídelního lístku se však host nedozví, co mu vlastně kuchař nabízí. Oči přelétají názvy pokrmů od Kalimera, Orangutana a Saturnina přes Lamželeza a Samuraje k Rumcajsově bouchačce nebo Žebráku. „Snaží se ohromit počtem jídel a názvy, výsledek je ovšem opačný. Jídelníček je přeplácaný,“ myslí si majitel a kuchař restaurace Bruna Antiqua Pavel Pietropaolo.

Autor jídelníčku je podle něj zřejmě velký příznivec pohádek. „Skláním se před tím, kdo to vymyslel, ale přehledné to není. Také složení jídel je překombinované. Působí to dojmem, že lístek dělají systémem: A co tam ještě nemáme – tak to tam flákneme – a nazveme to třeba Dračí tlapa,“ říká Pietropaolo. Po dvaceti minutách rezignuje a vybírá z lístku jídlo s názvem Full Rib Eye.

Přípravu jídla zvládne kuchař rychle. Na dubovém prkénku po chvilce leží „tak akorát“ propečený hovězí steak z roštěnce s opečenou slaninou a kukuřicí, mexickými fazolemi a bramborovými koulemi, plněnými špenátem a uzeným masem. „Špatné to není, slaninu bych jen nakrájel na tenčí plátky, aby byla křupavější. Fazole ani kukuřice nic nezkazily, jen ty bramborové koule nejsou koule, ale šišky z polotovaru,“ hodnotí vysoký steak Pietropaolo.

Jako druhý pokrm testuje odborník Pandořinu skříňku. Z hrůzostrašného spojení banánu, cibule, šunky, mandlí a sýru se vyklube šťavnatý kousek kuřecího. Ovšem mandle i banán jsou chuťově nevýrazné. „To je to plácání přísad jedné přes druhou. Banán ani mandle tomuto jídlu nic chuťově nedají, pouze zvednou cenu,“ upozorňuje Pietropaolo, který dává přednost jednoduché zážitkové gastronomii. Za zmínku stojí obrovské porce příloh. Sandonorico vesměs nabízí dvěstagramové, přitom tak velkou porci většina hostů nesní.

Vysvědčení brněnské restaurace Sandonorico.

Páté přes deváté

Za zajímavou kulinářskou kreaci označí Pietropaolo dezert Valentýnek. Mají to být gratinované lesní plody v krému mascarpone. Namísto sýrovo-smetanové italské pochoutky připomíná však spíše špatně uvařený český vanilkový puding. „Nepochopil jsem, co kuchař zkoušel vytvořit. Do poháru vysypal mražené ovoce, prohnal to mikrovlnkou, něco nerozpoznatelného na to nalil a gratinoval v troubě,“ popisuje dezert zamilovaných Pietropaolo.

Také kvůli tomuto kuchařskému výtvoru si Sandonorico srdce hodnotícího šéfkuchaře nezískalo. „Dávám přednost jiným typům restaurací. K pohádkovému Sandonoriku asi i takový jídelníček patří. Až na dezert to nebylo špatné, ale jídlo ze zdejší kuchyně mě neoslovilo,“ dodává Pietropaolo.

Vážení čtenáři, seriál Test restaurací najdete také v tištěné podobě každou sobotu v Brněnském deníku Rovnost.

Autor: Gabriela Peringerová

27.2.2010 VSTUP DO DISKUSE 5
SDÍLEJ:
Zbrojovka prohrála na domácím trávníku s Libercem 1:2.

Hladký poprvé chytal proti Brnu. Liberecký kouč vsadil na jeho zvýšenou motivaci

Evropský týden mobility na Moravském náměstí pod sochou Jošta představil i červené sportovní auto.
3 8

Týden mobilty představí elektromobily i nový autobus pro handicapované

Státní zástupce uznal chybu. Obviněný z krádeže bitcoinů přesto zůstane ve vazbě

Brno – Nové důkazy předložili v úterý znalec i státní zástupce. U Krajského soudu v Brně pokračovalo řízení s Tomášem Jiříkovským. Původně podle obžaloby získal provize přes pět milionů korun v bitcoinech za obchod s drogami. V této virtuální měně měl dalších šestnáct milionů ukrást. Obžaloba ho viní také z nelegálního držení zbraní.

O titul Park roku 2017 soutěží i brněnský park. Rozkládá se nedaleko Ronda

Brno /ANKETA/ – Park ve vnitrobloku mezi Křídlovickou a Zahradnickou ulicí soutěží o titul Park roku 2017. „Park je zcela nový a jeho stavba jsme konzultovali s místními obyvateli, což je jistě součástí jeho úspěchu,“ řekla za radnici Brna-střed Kateřina Dobešová.

Co vadí Jihomoravanům? Silnice i cena vody

Jižní Morava - Exkluzivní průzkum deníku Rovnost zjistil, co v kraji nejvíce trápí Jihomoravany. Nejčastěji zmiňovali špatný stav silnic, sucho a ceny vodného a stočného. Naopak ocenili veřejnou dopravu.

AKTUALIZOVÁNO

Ve vyškovských kasárnách údajně vybuchly granáty. Jeden voják zemřel

Vyškov – Jeden mrtvý voják a další zraněný. Na místě vrtulník. Panika. Evakuace. Tak to v úterý krátce před devátou hodinou ráno vypadalo podle očitých svědků poblíž hlavní budovy v areálu Velitelství výcviku – Vojenské akademie ve Vyškově. V místě údajně vybuchly granáty. „Všechny nás evakuovali. Jeden voják neměl šanci přežít,“ informovala Vyškovský deník Rovnost jedna z příslušnic dědické vojenské posádky

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení