VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Sady mají i mezi paneláky. Jablka čekají ve skladu bez kyslíku

Brno /ZA ZAVŘENÝMI DVEŘMI/ – Vůně jablečného moštu se line halou v brněnském Starém Lískovci. Stroj na jeho výrobu je v plném provozu. „Za hodinu zpracuje až pět set kilo jablek nebo jiného sezonního ovoce. Denně vyrobíme dva tisíce litrů moštu," vyčísluje předseda ovocnářského družstva Vít Blaha.

8.9.2016 1 AKTUALIZOVÁNO 9.9.2016
SDÍLEJ:
Fotogalerie
14 fotografií

Sady ve Starém Lískovci mají pětačtyřicetiletou tradici. Za sezonu jejich zaměstnancům projde pod rukama až osm set tun konzumních jablek. Stroj na výrobu moštu jich za hodinu zpracuje až pět set kilo.Foto: DENÍK/Drahomír Stulír

Nejen o moštu, ale i o obrovských skladech a ovocných sadech mezi panelovými domy vypráví další díl seriálu Brněnského deníku Rovnost Za zavřenými dveřmi.

Česat jablka začali teprve v pondělí. Na více než sto hektarech pěstují třeba švestky, meruňky nebo broskve. Své sady má družstvo ve třech lokalitách. U dálnice ve Starém Lískovci, v Ostopovicích na Brněnsku a u panelových domů v Ukrajinské ulici. „Lidi to láká. Zrovna minulý týden jsem chytil dva kluky, jak kradou jablka," popisuje Blaha.

Sady Starý Lískovec∙ Družstvo sídlí v ulici Martina Ševčíka v Brně
∙ Ovoce češou ve třech sadech v Brně nebo jeho okolí
∙ Skladovací kapacita je 1250 tun ovoce, kvůli špatné úrodě ji ale letos nenaplní
∙ Dodává jablka i do kojeneckých výživ

Dva a půl tisíce beden, z nichž každá pojme kolem tří set kilo jablek, zatím čeká na naplnění. Některé ale zůstanou po letošní sklizni prázdné. „Kvůli silným jarním mrazům jsme přišli o více než šedesát procent úrody jablek. Z meruněk a broskví nebyla ani pecka, taky hrušky vůbec nebudou," posteskne si.

Kapacitně může sklad v ulici Martina Ševčíka pojmout až 1250 tun jablek. Při průměrné váze sto padesát gramů na jedno jablko jich sklad pojme přes osm milionů kusů.

Pokud by všichni prvňáci z brněnských základních škol dostávali jedno jablko denně, tato zásoba by vydržela na svačiny přes pět let. Všichni Brňané by pak jablka snědli za dvaadvacet dní. „Záleží na úrodě, ale poslední tři roky byly krušné. Za sezonu nám projde pod rukama asi osm set tun konzumních jablek," říká. Dále produkují čtyři sta tun jablek na kojenecké výživy. „Tato jablka před sklizní posíláme do laboratoří výrobců výživ, potom jim je můžeme dodat," popisuje.

Než ovoce doputuje třeba na pulty obchodů, uloží je buď v chladírenských místnostech, nebo ve skladu s řízenou atmosférou. „Jsou tady dva stupně Celsia a snížený obsah kyslíku na jedno a půl procenta. Člověk se tu nesmí vůbec zdržovat," varuje Blaha. Každá odrůda se přitom uskladňuje při jiné teplotě.

Družstvo si z jablek vyrábí i vlastní mošt. „Nejlepší jablka jsou ta zmoštovaná. Nemusíte ochutnávat, ale ochutnáváte. Za den třeba i dva litry," zlehčuje Richard Živný, který moštárnu obsluhuje. Jablka se mu prý za patnáct let, kdy v družstvu pracuje, ještě nepřejedla. „K této práci je důležité mít hlavně na jablka chuť, bez toho to nejde," říká Živný.

Lehce kyselá jablečná šťáva, která kolem stroje vytváří pěnu, putuje z lisu do chladicí nádrže a pak ke kohoutku do prodejny. Zbytky z jablek vozí do sadů. „Vracíme je tam, kam patří," dodává Blaha.

SIMONA ZPĚVÁKOVÁ

Autor: Redakce

8.9.2016 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:
Soutěž o nejlepšího tanečníka slováckého verbuňku, kterou pořádá v sobotu večer soubor Kyničan z Moravských Knínic.
21

Verbíři se protančili na mezinárodní festival

Vedoucí Modré linky důvěry Bohuslava Horská.

První sex, sebepoškozování, jmenuje nejčastější dotazy dětí vedoucí linky důvěry

V brněnské spalovně shoří odpad od tří milionů lidí. Po rozšíření o třetí kotel

Brno - Odpadky z celé Moravy ohřejí vodu na sprchování Brňanům. Představitelé brněnské spalovny se totiž chystají o polovinu zvýšit množství zlikvidovaného komunálního odpadu, který zařízení mění na teplo a elektrický proud. O navážení odpadu jednají s obcemi v sousedních krajích i v Moravskoslezském kraji.

AKTUALIZOVÁNO

Ve Francouzské ulici v noci hořela tři auta. Včetně mercedesu za milion

Brno /FOTOGALERIE/ - Brněnští hasiči museli v noci po třetí hodině likvidovat požár tří osobních aut ve Francouzské ulici. „Zcela shořel mercedes a Renault Scénic, oheň navíc poškodil ještě hyundai," informoval mluvčí jihomoravských hasičů Jan Dvořák.

Vodojemy v Brně se podobají oblíbené istanbulské památce, říká znalec podzemí Svoboda

Brno /FOTOGALERIE/ – Již zanedlouho se Brňané i přespolní vyřádí na adrenalinových prohlídkách brněnského podzemí. Lidé při nich vstoupí na dosud nepřístupná, ale zato zajímavá místa, jen s helmami a čelovkami. Úzkými štolami a žebříky do podzemí, které návštěvníci zakusí, již nespočetněkrát prošel znalec brněnského podzemí Aleš Svoboda. Právě on se velkou měrou na zpřístupnění nových tras podílí.

Přetížená řečkovická pošta dostane další klienty. Jehnice ztratí výdejní místo

Brno - Fronty na vyzvednutí zásilek se na poště v Řečkovicích od začátku března ještě prodlouží. Pro odložené zásilky si sem přijdou i lidé z Jehnic a Ořešína, kteří by jinak využili výdejní místo v jehnickém obchodě. Do konce února totiž obchod zavře a s ním skončí i výdejní místo.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies