VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Salát s rostbeefem a sorbetem Bloody Mary

Brno /LETNÍ GASTRONOMICKÝ ZÁŽITEK/ - Salát s anglickým rostbeefem a sorbetem Bloody Mary představuje v prvním díle seriálu Letní gastronomický zážitek šéfkuchař Šelepky Ivo Ševčík.

7.7.2010
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Profimedia

Další díly seriálu Letní gastronomický zážitek čtěte ZDE

Suroviny na salát: saláty lolo rosso, dubový, rukola, ledový, olivový olej, balsamický ocet modrý, dijónská hořčice, sůl, pepř.
Na rostbeef: nízký roštěnec, sůl, pepř, plnotučná hořčice, worcester, olivový olej.
Na sorbet: drcená rajčata, cukr, voda, vodka, bílé víno, chilli mleté, řapíkatý celer, bílek.

Saláty očistíme a natrháme na úhledné kousky. Olivový olej, balsamico a dijónskou hořčici vymixujeme, osolíme, opepříme a promícháme se salátem. Roštěnec osolíme, opepříme, potřeme hořčicí, olejem a worcesterem. Opékáme na rozpáleném oleji. Mírně podlejeme vodou a při 140 stupních pečeme dorůžova. Potom maso vychladíme a nakrájíme na tenké plátky.

Na sorbet svaříme cukr s vodou na sirup. Drcená rajčata vymixujeme, přidáme sirup, vodku, bílé víno, chilli a na tenké plátky krájený řapíkatý celer. Směs dáme mrazit. Až má směs konzistenci zmrzliny, vmícháme do tuha ušlehaný sníh a opět zmrazíme.

Listové saláty promíchané s dijónským vinaigrette vložíme do hlubokého talíře. Naaranžujeme krájený rostbeef a do středu nabereme kopeček sorbetu. Podáváme s toasty.

„I když se příprava zdá složitá, výsledek stojí za to. Je to osvěžující a originální jídlo,“ doporučil Ivo Ševčík.

Vážení čtenáři, seriál Letní gastronomický zážitek najdete také v tištěné podobě každou středu v Brněnském deníku Rovnost.

Autor: Gabriela Peringerová

7.7.2010 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Ilustrační foto

Opilý řidič naboural do rodinného domu. Vjel přímo do ložnice

Ilustrační foto.

Poštu v Komárově přepadl ozbrojený muž. Odnesl si desítky tisíc korun

Zbarvili nebe i sebe. Tři tisíce lidí si užily brněnský Rainbow Run

Brno /REPORTÁŽ/ – Vzduchem poletuje barevný prášek. Usazuje se na tělech, ve vlasech. Prachovou vichřicí probleskují úsměvy účastníků letošního běžeckého závodu Rainbow Run, který se v sobotu konal v Brně. Před závodem v běhu na pět kilometrů závodníci vyhodili prášek do vzduchu a na chvíli zabarvili nebe.

Koně bojovali s ohněm, vodou i davem. Na policejním mistrovství

Brno /REPORTÁŽ/ – Skokové derby, policejní parkur nebo skok mohutnosti. V těchto dvou disciplínách v sobotu soutěžilo čtyřiadvacet policistů z jízdních oddílů z několika zemí. V Brně se uskutečnil dvacátý ročník Mezinárodního policejního mistrovství v jezdectví.

Sklo v asfaltu podle vědců z Brna zpevní cesty. Výzkum zajímá silničáře

Jižní Morava – Zatímco řidiči se sklu na silnici vyhýbají jako čert kříži, pro brněnské vědce je sklo v asfaltu zajímavou možností, jak zlepšit kvalitu českých silnic. Podle zjištění Brněnského deníku Rovnost odborníci z brněnského Vysokého učení technického s těmito materiály experimentují.

AKTUALIZOVÁNO

Hollan jako Hitler. Aktivisté vyvěsili na maketu Německého domu fotku náměstka

Brno /FOTOGALERIE/ – Velká fotografie brněnského náměstka primátora Matěje Hollana (Žít Brno) se v sobotu dopoledne objevila na instalaci na Moravském náměstí, která je centrem festivalu Meeting Brno. Plakát vyvěsili aktivisté z hnutí Slušní lidé. Na videu, které publikovali na sociální síti, označili Hollana za neonacistu.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies