VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Salát s rostbeefem a sorbetem Bloody Mary

Brno /LETNÍ GASTRONOMICKÝ ZÁŽITEK/ - Salát s anglickým rostbeefem a sorbetem Bloody Mary představuje v prvním díle seriálu Letní gastronomický zážitek šéfkuchař Šelepky Ivo Ševčík.

7.7.2010
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Profimedia

Další díly seriálu Letní gastronomický zážitek čtěte ZDE

Suroviny na salát: saláty lolo rosso, dubový, rukola, ledový, olivový olej, balsamický ocet modrý, dijónská hořčice, sůl, pepř.
Na rostbeef: nízký roštěnec, sůl, pepř, plnotučná hořčice, worcester, olivový olej.
Na sorbet: drcená rajčata, cukr, voda, vodka, bílé víno, chilli mleté, řapíkatý celer, bílek.

Saláty očistíme a natrháme na úhledné kousky. Olivový olej, balsamico a dijónskou hořčici vymixujeme, osolíme, opepříme a promícháme se salátem. Roštěnec osolíme, opepříme, potřeme hořčicí, olejem a worcesterem. Opékáme na rozpáleném oleji. Mírně podlejeme vodou a při 140 stupních pečeme dorůžova. Potom maso vychladíme a nakrájíme na tenké plátky.

Na sorbet svaříme cukr s vodou na sirup. Drcená rajčata vymixujeme, přidáme sirup, vodku, bílé víno, chilli a na tenké plátky krájený řapíkatý celer. Směs dáme mrazit. Až má směs konzistenci zmrzliny, vmícháme do tuha ušlehaný sníh a opět zmrazíme.

Listové saláty promíchané s dijónským vinaigrette vložíme do hlubokého talíře. Naaranžujeme krájený rostbeef a do středu nabereme kopeček sorbetu. Podáváme s toasty.

„I když se příprava zdá složitá, výsledek stojí za to. Je to osvěžující a originální jídlo,“ doporučil Ivo Ševčík.

Vážení čtenáři, seriál Letní gastronomický zážitek najdete také v tištěné podobě každou středu v Brněnském deníku Rovnost.

Autor: Gabriela Peringerová

7.7.2010 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Ilustrační fotografie.

O stávce řidičů autobusů rozhodnou odbory ve středu

Rudy Kovanda a Franta Kocourek (vpravo).
1

Lamželezo i Boris Tyger. Před 70 lety se narodil silák a bavič Franta Kocourek

Poslanec Tejc asi povede brněnskou sociální demokracii do voleb

Brno - Poslanec Jeroným Tejc zřejmě povede brněnskou sociální demokracii do voleb v Poslanecké sněmovně. V pondělí jej na pozici lídra schválilo užší vedení brněnské ČSSD. Návrh ještě musí potvrdit za týden konference okresní organizace strany, řekl Tejc.

Švancara na Jizerské padesátce ujel jen dva kilometry. Selhaly mu lyže

Brno – Na běžky nemá dobré vzpomínky, v neděli však na svou nechuť zapomněl. Brněnský fotbalista a známý bavič Petr Švancara společně se svým kamarádem, bývalým ligovým fotbalistou a nyní televizním komentátorem Luďkem Zelenkou, odstartovali do jubilejní Jizerské padesátky, ujeli však jen dva kilometry a pak ze slavného závodu odstoupili. „Mám rád rozhovory s běžkaři a řeknu to podobně. S Luďkem nám jednoduše selhaly lyže, promazali jsme," směje se Švancara.

Smogové jízdné zdarma: lidovci jsou proti, opatření vnímají jako populismus

Brno – Červenou dostane projekt městské hromadné dopravy při smogové situaci od brněnských křesťanských demokratů. „Lidovci nepodpoří populistická opatření na jízdné zdarma. Nezlepší to ovzduší ve městě, takže nemáme potřebu podobnou věc zavést," prohlásil v pondělí lidovecký náměstek primátora a člen rady města Petr Hladík. Téma protismogových opatření v úterý projedná jedenáctičlenná rada města, ve které lidovci mají kromě Hladíka ještě jednoho dalšího radního.

Podnikatel Zadeh zůstane ve vazbě, soud stížnost zamítl

Brno – Podnikatel Shahram Abdullah Zadeh obžalovaný z daňových úniků zůstane ve vazbě, Krajský soud v Brně stížnost proti ní zamítl. Zadehovi právníci se proto obrátí na Ústavní soud. V pondělí o tom informovala Zadehova obhájkyně Alena Kojzarová. Zadeh je od začátku prosince ve vazbě kvůli údajnému ovlivňování svědka.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies