VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Salát s rostbeefem a sorbetem Bloody Mary

Brno /LETNÍ GASTRONOMICKÝ ZÁŽITEK/ - Salát s anglickým rostbeefem a sorbetem Bloody Mary představuje v prvním díle seriálu Letní gastronomický zážitek šéfkuchař Šelepky Ivo Ševčík.

7.7.2010
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Profimedia

Další díly seriálu Letní gastronomický zážitek čtěte ZDE

Suroviny na salát: saláty lolo rosso, dubový, rukola, ledový, olivový olej, balsamický ocet modrý, dijónská hořčice, sůl, pepř.
Na rostbeef: nízký roštěnec, sůl, pepř, plnotučná hořčice, worcester, olivový olej.
Na sorbet: drcená rajčata, cukr, voda, vodka, bílé víno, chilli mleté, řapíkatý celer, bílek.

Saláty očistíme a natrháme na úhledné kousky. Olivový olej, balsamico a dijónskou hořčici vymixujeme, osolíme, opepříme a promícháme se salátem. Roštěnec osolíme, opepříme, potřeme hořčicí, olejem a worcesterem. Opékáme na rozpáleném oleji. Mírně podlejeme vodou a při 140 stupních pečeme dorůžova. Potom maso vychladíme a nakrájíme na tenké plátky.

Na sorbet svaříme cukr s vodou na sirup. Drcená rajčata vymixujeme, přidáme sirup, vodku, bílé víno, chilli a na tenké plátky krájený řapíkatý celer. Směs dáme mrazit. Až má směs konzistenci zmrzliny, vmícháme do tuha ušlehaný sníh a opět zmrazíme.

Listové saláty promíchané s dijónským vinaigrette vložíme do hlubokého talíře. Naaranžujeme krájený rostbeef a do středu nabereme kopeček sorbetu. Podáváme s toasty.

„I když se příprava zdá složitá, výsledek stojí za to. Je to osvěžující a originální jídlo,“ doporučil Ivo Ševčík.

Vážení čtenáři, seriál Letní gastronomický zážitek najdete také v tištěné podobě každou středu v Brněnském deníku Rovnost.

Autor: Gabriela Peringerová

7.7.2010 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Deník - Naši prvňáci

Představíme prvňáky z Tyršovy ZŠ, v Tuháčkově ulici, Bednářově či ZŠ v Troubsku

Výstava Brno dýchej
1 5

Výstava Ovzduší nemá hranice varuje Brňany před škodlivými látkami

Starostům městských částí vadí Hollan i doprava ve městě

Brno /ANKETA/ - Problémy v dopravě představitelé města řeší pomalu a s náměstkem pro dopravu Matějem Hollanem se velmi špatně jedná. Tak zní hlavní výtky starostů brněnských městských částí vůči magistrátu. Zjistil to Brněnský deník Rovnost, který je všechny oslovil. Kromě dopravy jim vadí také tahanice o územní plán.

Zadeh manželovi vyhrožoval a nechal ho unést, tvrdí svědkyně

Brno – Podnikatel Shahram Abdullah Zadeh obžalovaný z daňových úniků za 2,5 miliardy a údajného ovlivňování svědka v pondělí opět stanul před Krajským soudem v Brně. Soud vyslýchal bývalou zaměstnankyni firmy, kde byl Zadeh investor. „Manželovi vyhrožoval a nutil ho účastnit se daňových úniků. Také ho nechal unést a poté nás jeho lidé sledovali,“ řekla svědkyně Milena Fajfrová.

Zdravotní sestry dostanou přidáno. Kraj rozdělí nemocnicím 35 milionů

Jižní Morava – Dva tisíce navíc k hrubé výplatě dostávají nelékařští pracovníci už od července. Peníze pro nemocnice na zvýšení platů třeba zdravotním sestrám nyní schválili krajští zastupitelé na svém posledním jednání.

Z vraždy ve vlaku viní kriminalisté 39letého střelce. Je ve vazbě

Brněnsko – Vlak na trati mezi Brnem a Adamovem už v pátek večer vyjížděl z nádraží v Bílovicích nad Svitavou, když jej zastavila záchranná brzda. V jednom z vozů totiž po střelbě zůstal ležet nehybný muž, který při události zemřel. Jak už Deník Rovnost informoval, podezřelého z vraždy policisté dopadli, v pondělí pak oznámili, že je ve vazbě.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení