VYBERTE SI REGION

Salát s rostbeefem a sorbetem Bloody Mary

Brno /LETNÍ GASTRONOMICKÝ ZÁŽITEK/ - Salát s anglickým rostbeefem a sorbetem Bloody Mary představuje v prvním díle seriálu Letní gastronomický zážitek šéfkuchař Šelepky Ivo Ševčík.

7.7.2010
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Profimedia

Další díly seriálu Letní gastronomický zážitek čtěte ZDE

Suroviny na salát: saláty lolo rosso, dubový, rukola, ledový, olivový olej, balsamický ocet modrý, dijónská hořčice, sůl, pepř.
Na rostbeef: nízký roštěnec, sůl, pepř, plnotučná hořčice, worcester, olivový olej.
Na sorbet: drcená rajčata, cukr, voda, vodka, bílé víno, chilli mleté, řapíkatý celer, bílek.

Saláty očistíme a natrháme na úhledné kousky. Olivový olej, balsamico a dijónskou hořčici vymixujeme, osolíme, opepříme a promícháme se salátem. Roštěnec osolíme, opepříme, potřeme hořčicí, olejem a worcesterem. Opékáme na rozpáleném oleji. Mírně podlejeme vodou a při 140 stupních pečeme dorůžova. Potom maso vychladíme a nakrájíme na tenké plátky.

Na sorbet svaříme cukr s vodou na sirup. Drcená rajčata vymixujeme, přidáme sirup, vodku, bílé víno, chilli a na tenké plátky krájený řapíkatý celer. Směs dáme mrazit. Až má směs konzistenci zmrzliny, vmícháme do tuha ušlehaný sníh a opět zmrazíme.

Listové saláty promíchané s dijónským vinaigrette vložíme do hlubokého talíře. Naaranžujeme krájený rostbeef a do středu nabereme kopeček sorbetu. Podáváme s toasty.

„I když se příprava zdá složitá, výsledek stojí za to. Je to osvěžující a originální jídlo,“ doporučil Ivo Ševčík.

Vážení čtenáři, seriál Letní gastronomický zážitek najdete také v tištěné podobě každou středu v Brněnském deníku Rovnost.

Autor: Gabriela Peringerová

7.7.2010 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Ilustrační foto.

Výšlap k nové židenické rozhledně zpestří lidem streetartový umělec Timo

Ilustrační fotografie.

Sprosté nadávky řidiči i záchranářům. Strážníci krotili agresivní opilce

Skauti převzali klíče od opravené budovy. V klubovnách už mají teplo

Brno /FOTOGALERIE/ - Dřevěná okna, fasády i nové topení zpříjemní pobyt v klubovnách více než stovce královopolských skautů a pionýrů. Klíče k opraveným domům ve Slovinské ulici jim v pondělí předali zástupci z Úřadu městské části Královo Pole.

Na dálnici nacouval do jiného auta. Agresivního řidiče dopadli policisté

Rousínov /VIDEO/ – Klidná jízda po dálnici nejspíš nudila sedmačtyřicetiletého muže z Brna. Při cestě po D1 směrem na Ostravu, mezi Rousínovem a Vyškovem donutil jiného řidiče nejprve zastavit a poté do něj nacouval. Policistům z dálničního oddělení v Ivanovicích na Hané se v těchto dnech podařilo bezohledného řidiče vypátrat.

Na Kamechy může vést lanovka. Stavbu tramvajové tratě totiž komplikuje podloží

Brno /INFOGRAFIKA/ - Dopravu na sídliště Kamechy může v budoucnu obstarat lanová dráha. Lanovky v Brně už vedení města ale několikrát navrhlo a zatím nikdy nedokončilo.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies