VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Sluneční dvůr: dojem kazí řada drobných chyb

Brno /TEST RESTAURACÍ/ - Jídelnímu lístku chybí jakýkoliv styl a při obědě hosty ruší hlasité rádio. Kuchař ale vaří celkem dobře. I když si pomáhá i polotovary.

7.5.2011
SDÍLEJ:
Fotogalerie
8 fotografií

Restaurace Sluneční dvůr v Brně.Foto: DENÍK/Lubomír Stehlík

Jídelnu, vinárnu, hotel i restauraci. To vše nabízí hostům Sluneční dvůr v brněnské Slatině. Restaurace ve velkém stavení s bílou fasádou však skrývá několik nedostatků. „Myslím, že její vedoucí mohl víc využít toho, že je v jedné budově restaurace i hotel. Třeba na nabídce jídel to není vůbec znát,“ komentuje Sluneční dvůr šéfkuchař Ivo Ševčík z restaurace Šelepka. Podnik ve Slatině hodnotil pro další díl seriálu Brněnského deníku Rovnost Test restaurací.

Do Slunečního dvora vcházíme krátce po poledni a šéfkuchaře hned zaujme počet hostů. „Člověk je snadno spočítá na prstech jedné ruky,“ upozorňuje Ševčík a rozhlíží se po podniku.

S tím, jak to uvnitř vypadá, je spokojený. „Prostředí je celkem vzdušné a je tu hodně dřeva. To se mi líbí. Pěkné jsou i lampy zavěšené nad stoly. Večer, když se rozsvítí, tu musí být opravdu příjemně,“ uvažuje kuchař.

Dojem kalí jen papírky na zemi, špinavá slánka a vypálená čajová svíčka na stole. „Před pár minutami otvírali, takže to tu musí být od minulého večer. Evidentně se s úklidem moc nezatěžovali,“ nelíbí se Ševčíkovi.

Větší radost může mít z obsluhy. Sotva se usadíme, číšník už nám nese jídelní lístek. „Co se týče délky, je nabídka v pořádku. Nemá ale žádný jasný ráz. Jsou v ní italské předkrmy a zároveň typická česká jídla. Přitom tam chybí něco, co by opravdu zaujalo. Třeba z předkrmů jsem si nevybral,“ kritizuje nabídku podniku kuchař.

Nejprve si proto dává polévku. Objednaný brokolicový krém ho ale nenadchne. „Vůbec v něm není smetana. A zelenina je špatně rozmixovaná. Navíc je polévka evidentně dochucená podravkou,“ poznamenává Ševčík. Dokonalá není ani přinesená česnečka. Kuchař v ní zbytečně šetřil s česnekem.

K hlavnímu jídlu ale hodnotící šéfkuchař větší výhrady nemá. „Škoda jen, že na vepřovou panenku kuchař nedal vlastní koření a použil kupovanou směs. A zelenina je sice z mrazáku, ale na chuti to není poznat. Je připravená opravdu dobře,“ chválí Ševčík.

I když trochu nechápe, proč není u jídla čerstvá zelenina. „V předkrmech nabízejí grilovanou cuketu s rajčetem. Takže by čerstvé věci mít měli,“ podotýká šéfkuchař. Větší problém nemá ani s dalším jídlem – moravskou pánví. „Kuchař jen mohl slít mastnotu z masa a slaniny a teprve pak přidat další suroviny,“ dodává Ševčík.

Při jídle mu vadí jiná věc. Hlasitě hrající rádio. „Víc se hodí nějaká tlumená hudba. Přeci jen nepotřebuji u oběda poslouchat různé reklamy, těch mám dost v televizi. Jen mne to zbytečné ruší u jídla,“ stěžuje si kuchař.

Jako dezert si dává dort Sacher. A nedojídá. „Evidentně je z mrazáku. Čokoláda je totiž hrozně měkká, správně by měla křupat. Kuchař navíc zapíchl do dortu vidličku tak, že jsem ji skoro nevyndal. A dokonce nechal na čokoládě otisk prstu,“ nestačí se divit odborník na zážitkovou gastronomii.

Spokojený není ani s tím, jak dezert vypadá. „Na šlehačce je na první pohled vidět, že je ze spreje. A talíř je zbytečně „pokreslený“ čokoládou. To se dělalo tak před dvaceti lety. Nádobí je navíc omlácené. Chápu, že se to v kuchyni stává, ale v restauraci jsou čtyři hosté. Neměl by být problém najít nepoškozené talíře,“ podotýká Ševčík.

#nahled|http://g.denik.cz/50/13/infografika_slunecni_dvur_denik_flash_big.jpg|http://g.denik.cz/50/13/infografika_slunecni_dvur.jpg|Restaurace Sluneční dvůr v Brně.#

Nabízí jen presso

I přes pokažený dezert a výhrady k polévce je ale s kuchařem celkem spokojený. „Hlavní jídlo zvládl bez problémů,“ zdůrazňuje Ševčík.

Na závěr si chce dát ještě kávu. Číšník mu nabízí presso. „Správně mi má říct, jaké druhy mají a já si pak mám vybrat. A ne nabídnout jen jednu kávu. Stejně tak měl k polévce donést pečivo,“ upozorňuje na drobné prohřešky šéfkuchař Šelepky. Jinak je ale s obsluhou spokojený. „Číšník je ochotný a stále se ujišťuje, jestli jsme spokojení. Tak to má být,“ pochvaluje si kuchař.

Přinesená káva mu navíc chutná. „Je opravdu dobrá. Jen je škoda, že ji tady nenosí na tácku. Takhle si nemám kam odložit mléko,“ říká Ševčík. S podnikem je i přes drobné výtky spokojený. „Je to klasická sídlištní restaurace, což je vidět i na výběru jídla. Vaří tu ale celkem dobře,“ dodává.

Autor: Jan Němec

Místo události:
7.5.2011 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Ilustrační foto
1

Červená světla u železnice? Ženě s třemi dětmi v přecházení nevadila

Billboard. Ilustrační foto.
5

Z ulic Brna zmizely stovky billboardů

Na dálnici u Tvarožné se srazila dvě auta. Nehoda omezila i dopravu ve Slatině

Tvarožná - Jenom jedním jízdním pruhem mohli řidiči projet dálnicí D1 u Tvarožné ve směru na Vyškov. Na dvě stě sedmém kilometru dálnice se totiž v pátek odpoledne srazila dvě auta. Při nehodě se sice nikdo nezranil, následky ale ovlivnily mnoho řidičů. V páteční odpolední špičce doprava kvůli nehodě kolabovala i v brněnské Slatině.

AKTUALIZOVÁNO

Tramvaj přejela muže ležícího na kolejích. Amputovala mu obě nohy

Brno – V kritickém stavu převezli záchranáři do nemocnice mladého muže, kterého ve čtvrtek večer v Brně přejela tramvaj. Muž při nehodě utrpěl vážná zranění, přišel o obě nohy.

Na jihu Moravy chytili Syřana s osmiletým synem. Chtějí je vrátit do Maďarska

Jižní Morava – Už třiadvacet migrantů zachytila letos cizinecká policie na jižní Moravě. Poslední dva chytili v Břeclavi na nádraží při kontrole mezinárodního vlaku z Rakouska do Německa v noci na pátek. Jednalo se o čtyřicetiletého muže ze Sýrie a jeho osmiletého syna. „Oba žádali o azyl v Maďarsku, kam budou vráceni," uvedla policejní mluvčí Štěpánka Komárová.

AKTUALIZOVÁNO

Hasiči vyjížděli k popadaným stromům. V centru Brna zasahovali na střeše

Brněnsko – Na šesti místech na Brněnsku museli od pátečního rána zakročit hasiči. Kvůli silnému větru totiž padaly stromy. „Stromy spadlé přes silnice jsme odstranili pomocí motorových pil. Zatím nevíme o žádných způsobených škodách," poznamenal krajský mluvčí hasičů Jaroslav Mikoška.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies