VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Sluneční dvůr: dojem kazí řada drobných chyb

Brno /TEST RESTAURACÍ/ - Jídelnímu lístku chybí jakýkoliv styl a při obědě hosty ruší hlasité rádio. Kuchař ale vaří celkem dobře. I když si pomáhá i polotovary.

7.5.2011
SDÍLEJ:

Restaurace Sluneční dvůr v Brně.Foto: DENÍK/Lubomír Stehlík

Jídelnu, vinárnu, hotel i restauraci. To vše nabízí hostům Sluneční dvůr v brněnské Slatině. Restaurace ve velkém stavení s bílou fasádou však skrývá několik nedostatků. „Myslím, že její vedoucí mohl víc využít toho, že je v jedné budově restaurace i hotel. Třeba na nabídce jídel to není vůbec znát,“ komentuje Sluneční dvůr šéfkuchař Ivo Ševčík z restaurace Šelepka. Podnik ve Slatině hodnotil pro další díl seriálu Brněnského deníku Rovnost Test restaurací.

Do Slunečního dvora vcházíme krátce po poledni a šéfkuchaře hned zaujme počet hostů. „Člověk je snadno spočítá na prstech jedné ruky,“ upozorňuje Ševčík a rozhlíží se po podniku.

S tím, jak to uvnitř vypadá, je spokojený. „Prostředí je celkem vzdušné a je tu hodně dřeva. To se mi líbí. Pěkné jsou i lampy zavěšené nad stoly. Večer, když se rozsvítí, tu musí být opravdu příjemně,“ uvažuje kuchař.

Dojem kalí jen papírky na zemi, špinavá slánka a vypálená čajová svíčka na stole. „Před pár minutami otvírali, takže to tu musí být od minulého večer. Evidentně se s úklidem moc nezatěžovali,“ nelíbí se Ševčíkovi.

Větší radost může mít z obsluhy. Sotva se usadíme, číšník už nám nese jídelní lístek. „Co se týče délky, je nabídka v pořádku. Nemá ale žádný jasný ráz. Jsou v ní italské předkrmy a zároveň typická česká jídla. Přitom tam chybí něco, co by opravdu zaujalo. Třeba z předkrmů jsem si nevybral,“ kritizuje nabídku podniku kuchař.

Nejprve si proto dává polévku. Objednaný brokolicový krém ho ale nenadchne. „Vůbec v něm není smetana. A zelenina je špatně rozmixovaná. Navíc je polévka evidentně dochucená podravkou,“ poznamenává Ševčík. Dokonalá není ani přinesená česnečka. Kuchař v ní zbytečně šetřil s česnekem.

K hlavnímu jídlu ale hodnotící šéfkuchař větší výhrady nemá. „Škoda jen, že na vepřovou panenku kuchař nedal vlastní koření a použil kupovanou směs. A zelenina je sice z mrazáku, ale na chuti to není poznat. Je připravená opravdu dobře,“ chválí Ševčík.

I když trochu nechápe, proč není u jídla čerstvá zelenina. „V předkrmech nabízejí grilovanou cuketu s rajčetem. Takže by čerstvé věci mít měli,“ podotýká šéfkuchař. Větší problém nemá ani s dalším jídlem – moravskou pánví. „Kuchař jen mohl slít mastnotu z masa a slaniny a teprve pak přidat další suroviny,“ dodává Ševčík.

Při jídle mu vadí jiná věc. Hlasitě hrající rádio. „Víc se hodí nějaká tlumená hudba. Přeci jen nepotřebuji u oběda poslouchat různé reklamy, těch mám dost v televizi. Jen mne to zbytečné ruší u jídla,“ stěžuje si kuchař.

Jako dezert si dává dort Sacher. A nedojídá. „Evidentně je z mrazáku. Čokoláda je totiž hrozně měkká, správně by měla křupat. Kuchař navíc zapíchl do dortu vidličku tak, že jsem ji skoro nevyndal. A dokonce nechal na čokoládě otisk prstu,“ nestačí se divit odborník na zážitkovou gastronomii.

Spokojený není ani s tím, jak dezert vypadá. „Na šlehačce je na první pohled vidět, že je ze spreje. A talíř je zbytečně „pokreslený“ čokoládou. To se dělalo tak před dvaceti lety. Nádobí je navíc omlácené. Chápu, že se to v kuchyni stává, ale v restauraci jsou čtyři hosté. Neměl by být problém najít nepoškozené talíře,“ podotýká Ševčík.

#nahled|http://g.denik.cz/50/13/infografika_slunecni_dvur_denik_flash_big.jpg|http://g.denik.cz/50/13/infografika_slunecni_dvur.jpg|Restaurace Sluneční dvůr v Brně.#

Nabízí jen presso

I přes pokažený dezert a výhrady k polévce je ale s kuchařem celkem spokojený. „Hlavní jídlo zvládl bez problémů,“ zdůrazňuje Ševčík.

Na závěr si chce dát ještě kávu. Číšník mu nabízí presso. „Správně mi má říct, jaké druhy mají a já si pak mám vybrat. A ne nabídnout jen jednu kávu. Stejně tak měl k polévce donést pečivo,“ upozorňuje na drobné prohřešky šéfkuchař Šelepky. Jinak je ale s obsluhou spokojený. „Číšník je ochotný a stále se ujišťuje, jestli jsme spokojení. Tak to má být,“ pochvaluje si kuchař.

Přinesená káva mu navíc chutná. „Je opravdu dobrá. Jen je škoda, že ji tady nenosí na tácku. Takhle si nemám kam odložit mléko,“ říká Ševčík. S podnikem je i přes drobné výtky spokojený. „Je to klasická sídlištní restaurace, což je vidět i na výběru jídla. Vaří tu ale celkem dobře,“ dodává.

Autor: Jan Němec

Místo události:
7.5.2011 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Ilustrační foto

Rodina uprchlíků z Kosova byla v Bělé-Jezové protiústavně, rozhodl soud

Nového průvodce, který lidem přiblíží osudy významných německých Brňanů, představili lidem při komentované prohlídce největšího brněnského hřbitova.
14

OBRAZEM: Osudy německých Brňanů? Lidé na hřbitově nahlédli do minulosti

Otec zavíral své děti do hladomorny, tvrdí obžaloba. Viní ho z týrání

Brno, Břeclavsko – Dvě nezletilé děti měl sedmačtyřicetiletý otec na Břeclavsku podle obžaloby zavírat do místnosti nazývané hladomorna. Policisté navíc sdělili, že v jeho počítači našli tisíce erotických fotografií s mladými chlapci. Případem se v úterý začal zabývat brněnský krajský soud.

Nejsmradlavější místo je u divadla v Tučkově ulici. Nejvíc lidem voní oříšky

Brno /FOTOGALERIE/ – Po čtyřech měsících zjišťování nejvoňavějších a nejsmradlavějších míst v Brně předali tvůrci čichové mapy v pondělí výsledky šetření náměstku primátora Martinu Anderovi. „Informace předá Kanceláři architekta města, která připraví řešení nejsmrdutějších problémů města," sdělil vedoucí projektu Martin Vérteši.

Světový den astmatu: Brňanům lékaři zdarma vyšetří plíce

Brno – Dušnost, sípání a inhalátor při ruce na každém kroku. Astmatiků je v České republice dvě stě padesát tisíc. Světový den nejčastějšího chronického onemocnění si ve středu připomenou i Brňané. Zájemcům v budově brněnského Českého rozhlasu v Beethovenově ulici odborníci zdarma vyšetří plíce a poučí je o prevenci a léčbě nemoci.

Stání u Tesca v Úzké ulici nově ohradí závory

Brno – Místo až u automatu dostanou řidiči parkovací lístek už u vjezdu na dvě další parkoviště v Brně. Stání u Tesca v Úzké ulici a před magistrátní budovou v Kounicově ulici budou ta, která nově dostanou závory. „Už dříve jsme rozhodli o umístění závor ke stání ve Veveří ulici naproti Vysokému učení technickému a v Benešově ulici proti hotelu Grand," doplnil náměstek primátora pro dopravu Matěj Hollan.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies