VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Starobrněnskej šenk: jít na pivo ano, jíst ne

Brno /INFOGRAFIKA, FOTOGALERIE/ - Pivo točí přímo z pivních tanků, ale gastronomického zážitku se host ve Starobrněnském šenku na slatinském náměstí nedočká.

23.5.2009 4
SDÍLEJ:

Restaurace Starobrněnskej šenk.Foto: DENÍK/Tomáš Škoda

Přestože interiér podniku svítí novotou a hosté zde mohou sledovat novinky na plazmové obrazovce, je Starobrněnskej šenk díky obsluze a nabídce jídel spíše výletem do časů dávno minulých.

Stránky jídelního lístku, vložené do pomačkaného a ohmataného euroobalu, přeškrtané názvy jídel, mezi kterými nechybí obligátní flamendr nebo kung pao, a zvláštnosti jako tatarka a kečup za deset korun nebo obloha za patnáct korun. Kuchař restaurantu Brabander Ivo Ševčík pročítá několikastránkový jídelníček a kroutí hlavou. „Tady se zastavil čas. Je toho tolik, že nevím, co jsem četl na začátku,“ říká kuchař.

Ceny má restaurace lidové. Za hovězí steak si účtuje sto šedesát korun. Ševčík objednává krvavý steak s pepřovou omáčkou a řecké hovězí medailonky. Jídla jsou na stole za čtrnáct minut, což oceňuje.

Steak na talíři obloženém paprikou, rajčaty, salátem a zelím je plný červené šťávy, která se ale rozlévá po talíři. Ševčík upozorňuje na neřest většiny kuchařů. „Naříznou maso a podívají se, jak je propečené. A šťáva vyteče.“

Přestože maso i omáčka jsou podle odborníka chuťově dobré, vadí mu také, že kuchař místo drceného zeleného pepře použil do omáčky mletý černý pepř. „Zelený pepř omáčku hezky dovoní,“ vysvětluje rozdíl mezi druhy pepřů a zcela odsouvá z talíře oblohu. Pro příště doporučuje kuchaři vynechat v obloze alespoň kyselé zelí.

Maso, ze kterého jsou připraveny řecké medailonky, je potřené slanou grilovací omáčkou. Vršek pak zdobí rozpečený sýr a oliva. Španělská a z plechovky.

„Když zdobím jídlo či saláty olivami, neznamená to ještě, že jde o řecký salát nebo řecké medailonky. Španělské olivy totiž gurmán pozná, mají jiný tvar i chuť,“ upozorňuje Ševčík a radí napsat do jídelního lístku, že jde o medailonky zapečené se sýrem a olivami.

Fantazie chybí jídelnímu lístku v oddílu s dezerty. Kuchař pracuje jen s palačinkami a zmrzlinou, které kombinuje s ovocem a šlehačkou anebo je nabízí bez přísad.

Palačinky ale Ševčík chválí. Jsou připravené z čerstvého těsta a dobře upečené. Nelíbí se mu rozteklá šlehačka ze spreje a ananasový posyp z plechovky. „To ovoce už také něco pamatuje,“ povzdechne si kuchař. Stejné zklamání zažije nad kávou, které chybí chuť i aroma. „Jako kdyby ji v presovaru přejeli podruhé, ale spíš to nebude kvalitní káva,“ odhaduje Ševčík.

Brněnskej šenk hodnotí odborník plusy i minusy. „Radši bych sem příště zašel jen na pivo. Host za jídlo platí a musí dostat kvalitu, to nejde nijak omluvit. Na druhou stranu, na to, z čeho kuchař vařil, mělo jídlo alespoň chuť.“

K obsluze tak shovívavý není. „Typická čtverková. Číšník si splnil co měl, ale nic navíc. A to může hostům vadit.“

#nahled|http://g.denik.cz/50/93/0523_test_restaurace_denik_flash_big.jpg|http://g.denik.cz/50/93/0523_test_restaurace.jpg|test restaurace u šenka#

Autor: Gabriela Peringerová

23.5.2009 VSTUP DO DISKUSE 4
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Hybridní supersport BMW i8 využívali jihomoravští policisté jen krátkou dobu. Auto nabouralo do stromu.
1

Policie při svezení Kruliše nepochybila. Dostane nový supersport

Dělnická strana - ilustrační foto.
1

Příznivci Dělnické strany budou v Brně protestovat proti politice magistrátu

VIDEO: Při ukázkách policejních zákroků zazněl štěkot psů i výstřely z pistole

Brno /FOTOGALERIE/ - Svou výzbroj a schopnosti představili v pátek na náměstí Svobody policisté. Návštěvníci se podívali na ukázky nejrůznějších zákroků i na vybavení, se kterým strážci zákona pracují.

AUTOMIX.CZ

Policie v nesnázích: kuriózní nehody strážců zákona

/FOTOGALERIE/ Na vozech mají heslo Pomáhat a chránit, nicméně i oni potřebují občas pomoc. Vidět policejní auto - ať státní či obecní policie - v nesnázích je sice trochu nezvyklé, ale občas k tomu dojde.

Podvodníci zneužili důvěřivosti starší ženy. Slíbili jí opravu hroby jejího muže

Brno, Brněnsko – Muž zvoní na zvonek a o chvilku později mu otevírá devadesátiletá žena. Sympatický mladík se představuje jako pojišťovák a důchodkyně ho pozve dál. „Požádal ji o sklenici vody, pak využil nepozornosti a ukradl jí obálku s penězi. Důchodkyně přišla o dvě stě tisíc korun," popsala případ policejní mluvčí Andrea Cejnková.

OBRAZEM: Vincent nebo Picasso? Lidé vyberou jméno malé lamy

Brno - Zatím je bezejmenný, to se ale brzy změní. Malému lamímu samci s modrýma očima, který se narodil začátkem června v brněnském Lamacentru Hády, mohou nyní vybrat jméno lidé na webu centra. Možnosti jsou Vincent, Picasso, Orion, Bruno, Leonardo nebo Drak.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies