VYBRAT REGION
Zavřít mapu

U Divé Báry si kuchař s jídlem umí pohrát

Brno - Příjemná a nenápadná restaurace ve Štefánikově ulici potěší jazyky mlsných hostů. Dojem ale kazí špatně udržované toalety.

13.12.2008 1
SDÍLEJ:

Restaurace Divá Bára.Foto: DENÍK/Tomáš Škoda

Český název restaurace a klasickou českou kuchyni nabízí Divá Bára v brněnské Štefánikově ulici. S umístěním stolů mezi trámy na mezonety do sklepního prostoru si pohrál architekt, v kuchyni si zase s obsahem hrnců a pekáčů hraje kuchař.

Zážitek z chuti výborně připravených polévek, omáček a masa a příjemného prostředí kazí nešvar českých restaurací – zanedbané toalety. Ani oranžová a fialová barva na zdech totiž nezakryje špínu.

U stolu se zástupce šéfkuchaře z brněnského Bobycentra Jan Seibert cítí dobře. Žasne nad nabídkou poledního menu. „Kuchař si pohrál s výběrem jídel. Je vidět, že ho to baví,“ říká nad bifteky z krkovičky marinované v koňaku.

Polévku si host může objednat z obědového menu, nebo z jídelního lístku. „Boršč z menu je voňavý, horký s kusy zeleniny i masa, zahuštěný zakysanou smetanou,“ chválí Seibert.

Lístek má Divá Bára sestavený srozumitelně, kromě českých specialit nabízí i steaky, různé druhy masa včetně zvěřiny, ryby, těstoviny a saláty.

Společně s talířem mufloního masa na smetaně přináší číšník i sosírku s omáčkou a dva knedlíky. „Žasnu. Omáčce a knedlíkům navíc říkáme nachservis, ale obsluha jej většinou přináší až na přání hosta, když mu něco chybí na talíři,“ chválí Seibert omáčku v nerezové misce.

Medailonky z panenské svíčkové a kuřecích prsíček proložené šunkou a zapečené s nivou, hermelínem a eidamem patří pod názvem Zbojnická pochoutka ke specialitám podniku. Oblohou, kterou tvoří tropické ovoce mochyně, medový meloun a pomeranč, kuchař talíř pouze zdobil, jeho dominantou je maso a hranolky. „Vše je gratinované, žádné rychlé zapékání v mikrovlnce,“ opět chválí kuchařské umění kolegy Seibert.

Když číšník vidí, že hosté váhají nad výběrem dezertu, nabízí specialitu: Portské švestičky v těstíčku. Na černých talířích se před hosty objevují zapečená povidla s tvarohovým krémem a šlehačkou. A vše je dozdobené červenými semínky z granátového jablka a lístečky máty. „Naprosto nenápadná restaurace, ale velký gurmánský zážitek,“ hodnotí Seibert brněnskou restauraci, do které hosté přichází úzkým vchodem po desítce schodů.

V Divé Báře mají velký smysl pro detail. Hosté se po dobrém jídle mohou pobavit u šálku kávy. Společně s ní totiž dostávají minitatranky zabalené do vtipů Vladimíra Jiránka.

Restaurace Divá Bára.

Autor: Gabriela Peringerová

13.12.2008 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Mladé hrdinky ocenili. Spolužačky Izabela Jefimova (světlé vlasy) a Sára Bukovská z brněnské základní školy v Mutěnické ulici zachránily letos v lednu z řeky Svitavy dvouleté dítě.
11

Musíme ji vytáhnout, řekly si. Oceněné školačky zachránily malou holčičku z řeky

V brněnské zoo přibudou i další nové expozice, například v části Himaláj se návštěvníci projdou po horském treku.
1 6

Novinky v zoo: návštěvníkům představí Afriku se lvy i drsné Himaláje

Kometa startuje semifinále proti pevné obraně a nejlepšímu oslabení v play-off

Brno /INFOGRAFIKA/ – Zatím v jejich soubojích platilo přísloví: Můj dům, můj hrad. Hokejisté brněnské Komety od roku 2013, kdy Hradec Králové vstoupil do extraligy, svého soupeře v boji o finále doma ve všech osmi duelech porazili za tři body. Nejdřív se však musí vypořádat s prvními dvěma zkouškami semifinále play-off v hradecké Fortuna Areně.

AKTUALIZOVÁNO

Studie o poloze vlakového nádraží v Brně se zpozdí o dva měsíce. Kvůli přestupům

Brno – Místo v březnu nakonec až v květnu. Studie, která měla doporučit jednu z variant modernizace brněnského hlavního nádraží, má podle zjištění Brněnského deníku Rovnost zpoždění dva měsíce. Kvůli tomu se odsune i rozhodnutí Centrální komise ministerstva dopravy o konečném řešení polohy nádraží.

Konflikty na plážích přehrady chtěli vyřešit zákazem vstupu psů. Brno to odmítlo

Brno – Léto u vody mohou strávit i svými čtyřnohými nejlepšími přáteli lidé u Brněnské přehrady. Rada města v úterý totiž nepřijala návrh městské části Kníničky, aby zakázala pohyb psů v okolí Sokolského koupaliště.

Amfiteátr, základy Německého domu. Výstava ukáže další návrhy Moravského náměstí

Brno – Amfiteátr pod otevřeným nebem, sochy na vodní hladině nebo relaxační louka uprostřed prostranství – to vše navrhli architekti v soutěži o vzhled parku na Moravském náměstí v Brně. Všech dvacet projektů si mohou zájemci od středy prohlédnout v brněnském Urban centru v Mečové ulici. Kromě nich ukáže expozice také historii náměstí s archivními snímky.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies