VYBRAT REGION
Zavřít mapu

U Divé Báry si kuchař s jídlem umí pohrát

Brno - Příjemná a nenápadná restaurace ve Štefánikově ulici potěší jazyky mlsných hostů. Dojem ale kazí špatně udržované toalety.

13.12.2008 1
SDÍLEJ:

Restaurace Divá Bára.Foto: DENÍK/Tomáš Škoda

Český název restaurace a klasickou českou kuchyni nabízí Divá Bára v brněnské Štefánikově ulici. S umístěním stolů mezi trámy na mezonety do sklepního prostoru si pohrál architekt, v kuchyni si zase s obsahem hrnců a pekáčů hraje kuchař.

Zážitek z chuti výborně připravených polévek, omáček a masa a příjemného prostředí kazí nešvar českých restaurací – zanedbané toalety. Ani oranžová a fialová barva na zdech totiž nezakryje špínu.

U stolu se zástupce šéfkuchaře z brněnského Bobycentra Jan Seibert cítí dobře. Žasne nad nabídkou poledního menu. „Kuchař si pohrál s výběrem jídel. Je vidět, že ho to baví,“ říká nad bifteky z krkovičky marinované v koňaku.

Polévku si host může objednat z obědového menu, nebo z jídelního lístku. „Boršč z menu je voňavý, horký s kusy zeleniny i masa, zahuštěný zakysanou smetanou,“ chválí Seibert.

Lístek má Divá Bára sestavený srozumitelně, kromě českých specialit nabízí i steaky, různé druhy masa včetně zvěřiny, ryby, těstoviny a saláty.

Společně s talířem mufloního masa na smetaně přináší číšník i sosírku s omáčkou a dva knedlíky. „Žasnu. Omáčce a knedlíkům navíc říkáme nachservis, ale obsluha jej většinou přináší až na přání hosta, když mu něco chybí na talíři,“ chválí Seibert omáčku v nerezové misce.

Medailonky z panenské svíčkové a kuřecích prsíček proložené šunkou a zapečené s nivou, hermelínem a eidamem patří pod názvem Zbojnická pochoutka ke specialitám podniku. Oblohou, kterou tvoří tropické ovoce mochyně, medový meloun a pomeranč, kuchař talíř pouze zdobil, jeho dominantou je maso a hranolky. „Vše je gratinované, žádné rychlé zapékání v mikrovlnce,“ opět chválí kuchařské umění kolegy Seibert.

Když číšník vidí, že hosté váhají nad výběrem dezertu, nabízí specialitu: Portské švestičky v těstíčku. Na černých talířích se před hosty objevují zapečená povidla s tvarohovým krémem a šlehačkou. A vše je dozdobené červenými semínky z granátového jablka a lístečky máty. „Naprosto nenápadná restaurace, ale velký gurmánský zážitek,“ hodnotí Seibert brněnskou restauraci, do které hosté přichází úzkým vchodem po desítce schodů.

V Divé Báře mají velký smysl pro detail. Hosté se po dobrém jídle mohou pobavit u šálku kávy. Společně s ní totiž dostávají minitatranky zabalené do vtipů Vladimíra Jiránka.

Restaurace Divá Bára.

Autor: Gabriela Peringerová

13.12.2008 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Kapitán Josef Chládek.

Jednou jsme nechtíc utopili rudl alkoholu, říká kapitán brněnské lodi Stuttgart

Bývalý hokejový reprezentant František Ševčík.
1 4

Legendární pravé křídlo Komety František Ševčík zemřel ve věku 75 let

Bikepark v Lesné chtějí stovky lidí

Brno - Klopené zatáčky a adrenalinové skoky si podle návrhu v projektu města Dáme na vás mají užít nadšenci z jízdy na kolech i zájemci o extrémní sporty. Nový bikepark v Lesné chce zřídit Marek Valeský.

Prodeje nových bytů v Brně se propadly skoro o půlku

Brno - Lidé v Brně stále chtějí bydlet, nemají však kde. Podle analýzy developerské společnosti Trikaya v prvním letošním pololetí zájemci nakoupili 518 bytů, ve stejném období loni jich ale bylo 907 a volných zbývá jen 277. „Lidé mají peníze, chtěli by si nové bydlení pořídit, ale nemají si v Brně z čeho vybírat,“ komentoval výsledky ředitel Trikaya Alexej Veselý.

Mrtvice patří mezi významné zabijáky v kraji. Může za ni i znečištěný vzduch

Jižní Morava - Vzniká náhle, z plného zdraví. Projevuje se například potížemi s mluvením, problémy se zrakem či bolestí hlavy. Cévní mozková příhoda patří mezi významné zabijáky na jižní Moravě. Tuto nemoc si dnes proto lidé připomínají u příležitosti Světového dne mozku.

Chátrající kapli svatého Václava v Žabovřeskách opraví. Do Vánoc ji také otevřou

Brno /FOTOGALERIE/ - Pod opravenou střechou a za zvuku nových varhan budou již za několik měsíců sloužit salesiáni mše v brněnských Žabovřeskách. Dělníci již začali opravovat kapli svatého Václava na Burianově náměstí. Zástupci místní radnice očekávají, že kapli lidé navštíví už letos o Vánocích.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení