VYBRAT REGION
Zavřít mapu

U Divé Báry si kuchař s jídlem umí pohrát

Brno - Příjemná a nenápadná restaurace ve Štefánikově ulici potěší jazyky mlsných hostů. Dojem ale kazí špatně udržované toalety.

13.12.2008 1
SDÍLEJ:

Restaurace Divá Bára.Foto: DENÍK/Tomáš Škoda

Český název restaurace a klasickou českou kuchyni nabízí Divá Bára v brněnské Štefánikově ulici. S umístěním stolů mezi trámy na mezonety do sklepního prostoru si pohrál architekt, v kuchyni si zase s obsahem hrnců a pekáčů hraje kuchař.

Zážitek z chuti výborně připravených polévek, omáček a masa a příjemného prostředí kazí nešvar českých restaurací – zanedbané toalety. Ani oranžová a fialová barva na zdech totiž nezakryje špínu.

U stolu se zástupce šéfkuchaře z brněnského Bobycentra Jan Seibert cítí dobře. Žasne nad nabídkou poledního menu. „Kuchař si pohrál s výběrem jídel. Je vidět, že ho to baví,“ říká nad bifteky z krkovičky marinované v koňaku.

Polévku si host může objednat z obědového menu, nebo z jídelního lístku. „Boršč z menu je voňavý, horký s kusy zeleniny i masa, zahuštěný zakysanou smetanou,“ chválí Seibert.

Lístek má Divá Bára sestavený srozumitelně, kromě českých specialit nabízí i steaky, různé druhy masa včetně zvěřiny, ryby, těstoviny a saláty.

Společně s talířem mufloního masa na smetaně přináší číšník i sosírku s omáčkou a dva knedlíky. „Žasnu. Omáčce a knedlíkům navíc říkáme nachservis, ale obsluha jej většinou přináší až na přání hosta, když mu něco chybí na talíři,“ chválí Seibert omáčku v nerezové misce.

Medailonky z panenské svíčkové a kuřecích prsíček proložené šunkou a zapečené s nivou, hermelínem a eidamem patří pod názvem Zbojnická pochoutka ke specialitám podniku. Oblohou, kterou tvoří tropické ovoce mochyně, medový meloun a pomeranč, kuchař talíř pouze zdobil, jeho dominantou je maso a hranolky. „Vše je gratinované, žádné rychlé zapékání v mikrovlnce,“ opět chválí kuchařské umění kolegy Seibert.

Když číšník vidí, že hosté váhají nad výběrem dezertu, nabízí specialitu: Portské švestičky v těstíčku. Na černých talířích se před hosty objevují zapečená povidla s tvarohovým krémem a šlehačkou. A vše je dozdobené červenými semínky z granátového jablka a lístečky máty. „Naprosto nenápadná restaurace, ale velký gurmánský zážitek,“ hodnotí Seibert brněnskou restauraci, do které hosté přichází úzkým vchodem po desítce schodů.

V Divé Báře mají velký smysl pro detail. Hosté se po dobrém jídle mohou pobavit u šálku kávy. Společně s ní totiž dostávají minitatranky zabalené do vtipů Vladimíra Jiránka.

Restaurace Divá Bára.

Autor: Gabriela Peringerová

13.12.2008 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Franci Litsingi.

Zbrojovka chce domácí výhru, kterou v tabulce přeskočí Liberec

O cvičení, zdravé výživě a zážitcích ze soutěže Miss aerobik či z mistrovství republiky ve vzpírání vede třiadvacetiletá Lucie Minářová z Brna blog. Její rady sleduje dvanáct a půl tisíce lidí. S aerobikem začala před osmnácti lety.
6

Soutěžila v Miss aerobik, teď zvedá činky. Její rady sleduje dvanáct tisíc lidí

Červená světla u železnice? Ženě s třemi dětmi v přecházení nevadila

Brněnsko – Hazard s životy a zdravím předvádělo na železničních přejezdech dvanáct lidí, které zachytili policisté při bezpečnostní akci tento týden. Kontrolovali, jak chodci i řidiči překonávají přejezdy, když svítí výstražná červená světla. „Odstrašujícím případem je počínání osmačtyřicetileté ženy, která v Nedvědici doprovázela trojici dětí. Ženu nezajímala výstražná světla na tamním závorami nechráněném přejezdu," uvedl v pátek policejní mluvčí Bohumil Malášek.

Z ulic Brna zmizely stovky billboardů

Brno - Více než dvě stovky nelegálních billboardů zmizely loni z brněnských ulic. Úředníci, kteří vyzývali majitele k jejich odstranění, byli dvakrát úspěšnější než v roce 2015. „Předloni jsme jich odstranili asi jen sto," připomněl zastupitel Brna-středu Michal Závodský.

Na dálnici u Tvarožné se srazila dvě auta. Nehoda omezila i dopravu ve Slatině

Tvarožná - Jenom jedním jízdním pruhem mohli řidiči projet dálnicí D1 u Tvarožné ve směru na Vyškov. Na dvě stě sedmém kilometru dálnice se totiž v pátek odpoledne srazila dvě auta. Při nehodě se sice nikdo nezranil, následky ale ovlivnily mnoho řidičů. V páteční odpolední špičce doprava kvůli nehodě kolabovala i v brněnské Slatině.

AKTUALIZOVÁNO

Tramvaj přejela muže ležícího na kolejích. Amputovala mu obě nohy

Brno – V kritickém stavu převezli záchranáři do nemocnice mladého muže, kterého ve čtvrtek večer v Brně přejela tramvaj. Muž při nehodě utrpěl vážná zranění, přišel o obě nohy.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies