VYBRAT REGION
Zavřít mapu

U Svatého Tomáše si host na polévku počká

Brno /TEST RESTAURACÍ/ - Pokud si budete chtít dát něco jiného než menu, počkáte si, varoval při telefonické rezervaci číšník z nově otevřené restaurace U Svatého Tomáše v centru Brna. Měl pravdu. Dlouhé čekání na polévku byla největší slabina podniku, který v dalším díle seriálu Brněnského deníku Rovnost Test restaurací hodnotil kuchař restaurace Borgo Agnese Ivo Ševčík.

23.2.2013 8
SDÍLEJ:

Restaurace U Svatého Tomáše v Brně.Foto: DENÍK/Lubomír Stehlík

Jídelní lístek se odborníkovi zamlouvá. Je krátký a přehledný. „Hlavně, že to není knížka na dlouhé zimní večery," směje se. Zaujala ho hovězí líčka. „Nabízejí je snad všude potom, co je v televizi propagoval Zdeněk Pohlreich," říká.

Naopak mu v lístku chybí ryba. „Ale kdyby měli jen nějakou letitou v mrazáku, tak to také není správně," myslí si Ševčík. Třeba těstoviny v nabídce nepostrádá. „Vždyť to není italská restaurace," zdůvodňuje.

Přesto právě podávají k dennímu menu italskou rajčatovou polévku s nočky. Zeleninový krém je z jídelního lístku. Přestože restaurace není v poledne úplně plná, kuchař si dává načas. Ševčík si mezitím prohlíží prostírání. Lněným ubrouskem se snaží vyleštit příbor. „Zkouším, jestli je špatně umytý nebo zoxidovaný," vysvětluje.

Nakonec dochází k závěru, že je nůž čistý. „Ale ubrousky by mohly být vyžehlené," podotýká odborník.

Jinak se mu interiér podniku líbí. Sloupy jsou natřené krémovou barvou, sedačky jsou ve světle žluté. „Vypadá to moderně a čistě. Nejsou tu žádné zbytečnosti," chválí kuchař.

Restaurace U Svatého Tomáše v Brně.

Místnost oživují vzorované oranžovočerné závěsy. Do prvního patra vede točité schodiště. Středový sloup zdobí téměř suchá kapradina v květináči.

Číšník přináší objednanou vodu a čaj. Protože má láhev s vodou tři čtvrtě litru, nabízí z vlastní iniciativy rovnou dvě sklenice. „Zelený čaj nemáme. Místo toho jsem přinesl mátový," omlouvá se. Také nabízí další čaje.

Žena u vedlejšího stolu si chce objednat cappuccino. Má smůlu. „Během obědů šlehanou kávu neděláme," zklame ji obsluha. Zákaznice si tak musí vystačit s turkem. „Pěnu by měli hotovou za pár vteřin," nechápe přístup podniku odborník.

Číšník polévky přináší až skoro po pětadvaceti minutách. „To je opravdu dlouho," nelíbí se Ševčíkovi.

Předložený pokrm ho neoslnil. „Je sice z krájených rajčat, ale nejsou tam noky. Je to obyčejné kapání," hodnotí a dodává, že pravá italská polévka není nasládlá.

Zeleninová polévka má do hladkého krému daleko. „Jednotlivé kusy jsou nedovařené, proto kuchaři nešly dobře rozmixovat," vysvětluje odborník. Aroma kořenové zeleniny přebíjí příliš výrazná chuť kuřecího vývaru. Porce je tak velká, že by stačila jako samostatné jídlo.

Jako druhý chod si dává hovězí Stroganov s rýží. „V tomto jídle má být sterilovaná okurka. Ale není tam," upozorňuje Ševčík.

Jinak mu pokrm chutná. „Kuchař ho neošidil, je to dobrá rajčatovo smetanová omáčka," hodnotí.

Kachní prsa nejsou dost slaná. Ale na žádném ze stolů není ani slánka, ani pepřenka k dochucení. Zato při objednávání dokázal číšník dobře poradit. Místo zvoleného knedlíku doporučil brambory, které se k pokrmu víc hodí. Kůže drůbeže není dost vypečená, téměř se nedá pokousat. Ovocná omáčka je chutná.

Mezitím si v prvním patře u nepoužívaného baru zaměstnankyně restaurace nahlas vyřizuje služební hovory. „Na to by snad měli mít kancelář," kroutí hlavou Ševčík.

Restaurace U Svatého Tomáše v Brně.

Na závěr si kuchař objednává espresso. „Káva je to nejlepší, co jsem tady měl," říká a ukusuje malý kousek frgálu, který je v ceně menu.

Dezert nezklamal. Ořechový dort je domácí. Nadstandardní porce se po velkém množství polévky a kachny téměř nedá sníst. Příjemné je, že krém není přeslazený.

Dojem z toalet kazí nepříjemný západ dezinfekce. „Nestačí do pisoáru nalít čištič, je třeba ho pořádně vyčistit," radí Ševčík.

S jídlem byl vcelku spokojený. „Bylo dobré. Ale neodpovídalo přesně tomu, co stálo v jídelním lístku," hodnotí kuchař.

Oběd trval hodinu a tři čtvrtě. „To je docela dlouho," shrnuje Ševčík.

Restaurace U Svatého Tomáše v Brně.
PRO ZVĚTŠENÍ KLIKNĚTE

Autor: Kateřina Foltánková

23.2.2013 VSTUP DO DISKUSE 8
SDÍLEJ:
Pro Brňany prestiž, pro některé vysokoškoláky starost. Kvůli červnové Olympiádě dětí a mládeže přijede do Brna téměř 4700 sportovců, kterým nabízí ubytování koleje Vysokého učení technického. Své pokoje tak někteří studenti musí opustit dříve.
7

Z kolejí nás vystěhují příliš brzy, stěžují si studenti

Benzin s příměsí nafty našli v pátek inspektoři České obchodní inspekce u vzorku z čerpací stanice v brněnské Kšírově ulici.
2 8

V Brně našli pančovaný benzin. Inspekce nechala zapečetit pistole

Od neděle platí letní čas, vlaky naberou zpoždění

Brno – V noci na neděli začíná platit středoevropský letní čas. Ručičky hodinek se ve dvě ráno posunou o hodinu vpřed. Změna se dotkne především hromadné dopravy. V Brně bude o jedno spojení nočních autobusových linek méně. Zcela se ruší spoj noční linky 91 čtyři minuty před půl čtvrtou ráno.

OBRAZEM: V zoo vítali jaro. Děti svrhly Moranu a nazdobily Líto

Brno – Byla zima mezi náma a včil už je za horama. Hu, hu, hu, jaro už je tu. Děti, které v sobotu navštívily brněnskou zoologickou zahradu, společně vítaly jaro. Nejdříve se naučily říkanku a potom shodily připomínku zimy Moranu.

Móda, či směr? Naturální vína mají příznivce

Jižní Morava /INFOGRAFIKA/ - Ctí odkaz předků a naplno využívají potenciál přírody. Hrozny sbírají ručně, někteří je místo lisování šlapou. Vinaři autentisté se zřekli používání chemie a krášlících zásahů. „Nabízíme alternativu proti rychle vyrobeným a komerčním vínům," řekl Jaroslav Osička z Velkých Bílovic na Břeclavsku.

V Židenicích otevřeli nový psí výběh. Je největší v celém Brně

Brno /FOTOGALERIE/ – Majitelé psů v brněnských Židenicích mají jedno unikum. Největší psí výběh ve městě. Tamní radnice ho vybudovala na 5500 metrech čtverečních v meruňkovém sadu mezi Bělohorskou a Jedovnickou ulicí na svahu Bílé hory. „Psí výběh vznikl proto, aby dal možnost venčit psy i majitelům velkých plemen. Při hledání vhodného pozemku jsme narazili na tento a zjistili jsme, že zde kdysi býval meruňkový sad. To nás vedlo k myšlence obě funkce propojit a tak vlastně vznikl výběh v meruňkovém sadu," vysvětlil židenický místostarosta Petr Kunc.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies