VYBRAT REGION
Zavřít mapu

U Fischera umí kávu, v jídle ale mají zmatek

Brno - Spoustu specialit ze středomořské, italské a české kuchyně vaří ve Fischer Cafe & Restaurantu v brněnské Masarykově ulici. Jenže aby se v nich hosté vyznali, měli by si vzít slovník. A pro jistotu přibalit i zástěru. Objednané jídlo servíruje obsluha málem do klína.

15.11.2008
SDÍLEJ:

Restaurace FischerFoto: DENÍK/Tomáš Škoda

Při otevření lístku  těkají oči po papíru z Peperoni Spagloli Ripieni přes L’Insa〜lata al Formagio di Capra k Pollo ala Valldostana. „Až na ty názvy je jídelní lístek složený dobře. Od každého druhu masa nabízí několik jídel. Mají také hodně salátů, rizota a těstovin s různými druhy bylinek,“ chválil v úvodu testu zástupce šéfkuchaře z Bo〜by〜centra Jan Seibert.

Před polévkou přináší mladá číšnice bylinkové máslo s bagetkou. Přívětivě se však na hosty netváří. „Loupe po nás okem,“ směje se Seibert. Italská zeleninová polévka minestrone by více chutnala teplá. Naopak domácí francouzskou cibulačku s opečenou bagetou Seibert chválí.

Číšnice, která polévkou málem polila hostům kolena, přináší s velkým rozmachem i hlavní jídlo. „Kuchař se s tím zdobí, vytahuje omáčku po okraji talíře párátky a ona to tak sleje dohromady. Naprosto
neprofesionální,“ suše konstatuje Seibert. Při pohledu na jídlo na talíři si navíc znovu vyžádá jídelní lístek. Není si jistý, zda jídlo na talíři souhlasí s objednaným pokrmem. Servírka ubezpečuje, že vše je v pořádku. Popis jídla v jídelním lístku je nepřesný.

Talíře obou jídel ozdobil kuchař stejně. Pažitkou, dvěma druhy omáček a kuličkami červeného, bílého, zeleného a černého pepře. A to se Seibertovi nelíbí. „Jedno je kuřecí se šunkou a sýrem, druhé vepřové s mandlemi. Tu jednotnou ozdobu nechápu. Navíc měli pepř dopředu naložit například v koňaku, jinak si můžu hrát na papouška a zkoušet ty kuličky louskat,“ říká Seibert. Líbí se mu ale přílohy. Zapečené smetanové brambory a bramborové kostičky s parmezánem sice vypadají jako knedlíky s vejci, mají však fantazii a chutnají lépe než obyčejné hranolky.

Závěr oběda pokazila obsluha, která se nahlas vybavovala za barem. „Vše šlo rychle, ale restaurace má své mouchy. Připravují výbornou kávu, na tu se sem rád vrátím,“ uzavřel Seibert test v restauraci, která nese jméno zakladatele stejnojmenné cestovní kanceláře Václava Fischera.

Autor: Gabriela Peringerová

15.11.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Brněnský stadion za Lužánkami v sobotu odpoledne rozezněli Iné Kafé, Michal Hrůza nebo David Koller. Poslechnout si je přišlo několik stovek lidí, neodradilo je zatažené nebe ani to, že největší hvězda festivalu Létofest, Karel Gott, nakonec nevystoupil.
22

Bez největší hvězdy. Legendárního Gotta nahradil za Lužánkami David Koller

Ilustrační foto.

Ze srážky aut vyvázli cestující s pohmožděninami, do trolejbusu naboural vozík

Jak bude vypadat ještě nenarozené dítě? Vědci pracují na ukazování budoucnosti

Brno - Vyšetří nenarozené dítě a rodičům ukážou, jak bude vypadat třeba ve třech letech. Prozatím neuvěřitelnou představu se snaží přivést do reality brněnští vědci.

Nováčkovskou euforii zažívala i Zbrojovka. Teď ji chce překazit Olomouci

Brno /INFOGRAFIKA/ – Taky si pamatuje, jak Zbrojovka po návratu do nejvyšší soutěže válela. Služebně nejstarší brněnský fotbalista Milan Lutonský zažil povedený vstup do podzimu 2012, kdy Jihomoravané po roční odmlce mezi elitou získali ve třech kolech sedm bodů. Podobně vlétl do aktuálního prvoligového ročníku olomoucký nováček, na jehož hřišti se Brno představí v neděli od pěti hodin odpoledne.

V dopravním uzlu u zoologické zahrady vzniknou veřejné toalety. Budou zdarma

Brno - Už žádné postavy močící porůznu v okolí, žádné zapáchající koutky, žádní lidé nervózně hledající místo pro úlevu. Frekventovaný dopravní uzel u zoologické zahrady v brněnské Bystrci bude mít veřejné toalety. Navíc zdarma. Potřebné zařízení bude součástí rekonstruované prodejny jízdenek dopravního podniku.

Plovoucímu autu odpadly kusy karoserie. Neckyádu ovládl paddleboard pořadatelek

Brno /VIDEO, REPORTÁŽ/ – Tři, dva, jedna start! Dělejte, makejte!, ozývalo se nad brněnskými Černovicemi v sobotu v poledne. I přes déšť obsypali břeh řeky Svitavy diváci. Mladí, starší i rodiny s dětmi se přišli podívat na letošní ročník Neckyády, která je součástí festivalu Překročme řeku. "Počasí nám letos moc nepřeje, ale je to festival v přírodě, s tím se nedá nic dělat," komentuje organizátor akce Ladislav Kotík.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení