VYBRAT REGION
Zavřít mapu

V Adrii vaří středomořskou kuchyni. Špatně

Brno /TEST RESTAURACÍ/ - Útulný interiér, oprýskaná zahrádka, ochotný číšník se špatnou českou výslovností a podivně zkombinovaný jídelníček. Se smíšenými pocity odcházel šéfkuchař Svitavské rychty Jiří Dlapka z restaurace Adria Rovinj v Masarykově ulici. Navštívil ji v pravidelném seriálu Brněnského deníku Rovnost Test restaurací.

28.5.2011
SDÍLEJ:

Brněnská restaurace Adria Rovinj v Masarykově ulici.Foto: DENÍK/Lubomír Stehlík

Slunečný den láká Dlapku poobědvat na restaurační zahrádce. Už po několika minutách toho lituje. „Nepřipadám si tu příjemně, vidí na mě lidé procházející okolo. Majitel to mohl vyřešit alespoň nějakým vyšším plotem,“ upozorňuje hodnotitel. Nelíbí se mu ani oprýskaná fasáda domu, vedle které sedí.

Vnitřní prostory vypadají lépe. „Je to útulné a příjemné. Jen mi vadí malý koš na toaletách. Je poledne a už teď z něj přepadávají papírové ručníky na zem,“ říká šéfkuchař.

Než si stačí prohlédnout restauraci, přichází číšník. Hodnotitelský tým se ho vyptává na zaměření restaurace. Majitelem je Chorvat, který se snaží vařit středomořskou kuchyni. I číšník je cizinec.

Polévky nenabízí

Nabídka jídelníčku, který obsluha přinesla, Dlapku moc nepotěší. „Měl jsem chuť na polévku, ale tady ji vůbec nepodávají. Mezi teplými předkrmy jsou navíc jen jídla hodící se spíše do snídaňového bufetu. Hemenex nebo míchaná vejce rozhodně nepatří do středomořské kuchyně,“ konstatuje zklamaně šéfkuchař.

Objednává tedy studené carpaccio z lososa s parmezánem a kapary a talíř se čtyřmi druhy sýrů. Číšník však na stůl přinese jen tři. Gorgonzola je výtečná. Mdlá česká gouda a neznámý slaný sýr už chuťové pohárky tolik nepotěší. Na talíři s carpacciem se zase choulí jediný kousek kaparů. „Navíc je na rybě příliš mnoho parmezánu,“ není spokojený Dlapka.

Naopak ho potěšilo podávané pečivo. Jde o čerstvě upečenou bagetu z těsta na pizzu. „Je ještě teplá, takže ji právě upekli. Díky tomu dostane host křupavé pečivo i pozdě večer,“ upozorňuje šéfkuchař.

U hlavního chodu se rozhodne trochu vyzkoušet kuchaře a dá si rizoto na šafránu s krevetami. „Zajímá mě, jestli je dělají ze speciální kulaté rýže na italské rizoto,“ říká Dlapka. Jako druhé jídlo objednává telecí steak na grilu s opečenými bramborami.

Už když rychlý číšník jídlo přináší, tváří se šéfkuchař zklamaně. „Rýže je klasická česká. Kuchař ji pak uvařenou zřejmě jen smíchal s vývarem, který teď všechen stekl na dno talíře. Jídlo je úplně bez chuti,“ stěžuje si Dlapka.

Nedovařil brambory

Chuť si šéfkuchař trochu spraví na telecím steaku. Je šťavnatý a správně ochucený. „Kuchař s kořením šetřil, což je dobře. Vynikne chuť masa,“ vysvětluje Dlapka. Dojem jen trochu kazí mírně nedovařené brambory.

Na dezert už šéfkuchař nemá chuť. „Mají tu několik druhů palačinek, medovník a zmrzlinové poháry. Mnohem raději bych si dal nějaký jemný domácí krém,“ říká Dlapka. Ani káva ho nenadchne. Je moc silná a trochu kyselá. Nepříliš dobrý dojem z jídla nakonec spravuje snad jen ochotný číšník a rychlý servis. Díky tomu se na vysvědčení restaurace objevuje alespoň pár jedniček.

#nahled|http://g.denik.cz/50/b0/infografika_brno_adria_rovinj_denik_flash_big.jpg|http://g.denik.cz/50/b0/infografika_brno_adria_rovinj.jpg|Restaurace Adria Rovinj v Brně.#

Autor: Zuzana Valíková

28.5.2011 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Brňané v Líšni v parku pod zastávkou Masarova v neděli slavnostně zahnali zimu.
20

OBRAZEM: Brňané zaháněli zimu a upalovali čarodějnice

Záchytné parkoviště v Bílovicích vznikne pravděpodobně na místě současných stavebnin (na snímku).
4 7

Záchytné parkoviště? V Bílovicích jsou pro

AKTUALIZOVÁNO

Nehody na D1: šest vybouraných vozidel a šest zraněných

Brněnsko – Dvě hodiny zůstali v neděli na dálnici D1 stát řidiči, kteří se rozhodli pro noční cestu do Prahy nebo Brna. Na 169. kilometru ve směru na Prahu dodávka sjela do svodidel a otočila se na bok. Při havárii, která se stala před tři čtvrtě na čtyři ráno, se zranilo šest cizinců. Událost omezila provoz v obou směrech dálnice. „Na místo vyjeli hasiči z Rosic a Velké Bíteše, kteří raněné posádce poskytli první pomoc. Poté místo zásahu osvětlili a zajistili proti požáru," popsal postup hasičů jejich krajský mluvčí Jaroslav Mikoška.

Děti na internetu prodávají své nahé fotky a nabízí i sex, říká policistka

Jižní Morava /ROZHOVOR/ - Internetový fenomén Modrá velryba, který skrze sérii úkolů, jež mohou vést až k sebevraždám, ovlivňuje děti a teenagery, se objevil i v České republice. Tvrdí to policisté, konkrétní případy ale nechtějí zveřejnit. Medializace fenoménu, který mezi lidmi vyvolal velký ohlas, nebyl dobrý krok podle jihomoravské policejní koordinátorky prevence Zdeňky Procházkové. „Už je to moc nafouknuté. Podobná nebezpečí jsou na internetu pořád, jen se pokaždé jinak nazývají," tvrdí.

Brno v roce 2050? Podobu určí obyvatelé i akademici

Brno - V Brně je na 350 tisíc obyvatel. Za třicet let jich může být o 50 tisíc méně. Radní se rozhodli shromáždit data o obyvatelstvu, dopravě a dalších oblastech, aby pomocí nich vytvořili Strategii Brno 2050.

Glyfosát? Povolujeme jej, sdělila Unie. Zemědělce to potěšilo

Jižní Morava - Herbicidní látka glyfosát, která se používá například na hubení plevele, není rakovinotvorná a zemědělci ji mohou dál používat. Definitivně to potvrdila Evropská agentura pro chemické látky.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies