VYBERTE SI REGION

V Černé perle vaří piráti bez soli a razítka

Brno - Polévku nabízí všem hostům v nerezových mísách, obsluha tak porušuje hygienická pravidla při skladování hotových jídel.

22.11.2008 1
SDÍLEJ:

Restaurace Černá perla.Foto: DENÍK/Tomáš Škoda

Účet, který zřejmě neprojde účetnictvím, dostal tým Brněnského deníku při dalším testu restaurací. Restaurace Černá perla pod brněnskou městskou částí Vinohrady nemá ani razítko.

Hala s tanečním parketem, stožárem, sítěmi a dvěma strážními koši vypadá jako paluba lodi. Pořádají se zde diskotékové večery s množstvím rumu tak, jak se na restauraci karibských pirátů sluší. Ale v poledne zde má přednost jídlo. Kromě pěti druhů menu nabízí obsluha i pizza menu a výběr z jídelního lístku. Šéfkuchaře exkluzivní brněnské restaurace Boulevard Iva Ševčíka, ale jídelní lístek nenadchl. „Dva předkrmy a ještě k tomu sýry, které se podávají až po jídle, dvě polévky, pár jídel. Tady nevím, co bych si dal,“ přemýšlí nad jídelníčkem.

Servírka hned staví před hosty polévkovou mísu. „U hygieniků by polévka v míse neprošla. Zjistili by, že nemá šedesát stupňů a bylo by zle,“ konstatoval porušení pravidel hygieny skladování hotových jídel šéfkuchař. Nakonec na vybírání z jídelního lístku rezignoval. „Tak si dám taky tu z kotlíku.“ „Ta z kotlíku“ se ukazuje jako chutná zabíjačková polévka, ovšem je studená. Mísa příliš dlouho stála na servírovacím stolku.

Velké porce jídel hosty překvapí, s talíři ale těžko zápasí servírky. Neunesou ani najednou. Každému talíři vévodí různě ochucené zelí. „Než se dostanu k masu a příloze, bude ze mě králík,“ prokousává se zelím Ševčík a dělá si na talíři místo, tak, aby mohl zakrojit do Baskického steaku z kuřecího masa. Po prvních soustech se mu vybaví slova Jana Wericha v pohádce Byl jednou jeden král „…vařit bez soli, to je umění.“ Ukazuje se, že kuchař z Černé perly buď zkouší své kuchařské umění, nebo mu jen došla v kuchyni sůl. Hermelín v bramboráku i kuřecí maso a hranolky potřebují vrstvu bílých zrníček soli. „Maso je šťavnaté, se sýrem zapečené cibule, rajčata a slanina výborný nápad. Jen ta sůl tomu chybí,“ říká Ševčík.

Vše se projeví v konečném hodnocení testu. „Chuť jídla po dosolení výborná, ale teplota špatná, obsluha příjemná, ale neprofesionální, atmosféru restaurace kazí zima v místnosti a nabídka jídel není velká,“ upozorňuje šéfkuchař a člen asociace kuchařů a číšníků České republiky.

Po hygienickém prohřešku při podávání polévek by si v Černé perle na své přišli i pracovníci České obchodní inspekce. Na účtu chybí název, adresa a další údaje potřebné pro účetnictví. K sehnání není ani razítko.

Hodnocení.

Autor: Gabriela Peringerová

22.11.2008 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Bruslařskou dálnici na Brněnské přehradě využívají o víkendu davy lidí.
2 23

Bruslařská dálnice. Na přehradě si lidé užívali dvoukilometrového okruhu

Ilustrační foto.

Pozor. Řidičák musí na jižní Moravě vyměnit 82 tisíc lidí

Na ledě ve společném dresu. Hokejový tým tří univerzit sbírá podporu

Brno – HC Univerzita Brno. Tak by mohl znít název společného hokejového týmu hráčů z Masarykovy univerzity, Vysokého učení technického a Mendelovy univerzity. Sportovci třech největších brněnských vysokých škol by pod jednotnou barvou dresu rádi bojovali v druhé lize.

Auto skončilo v řece. Nehoda uzavřela silnici mezi Bílovicemi a Adamovem

Bílovice nad Svitavou – Silnici mezi Bílovicemi nad Svitavou a Adamovem zablokovala v sobotu odpoledne dopravní nehoda. Krátce před druhou hodinou osobní auto sjelo do příkopu a skončilo v řece. Záchranáři odvezli do nemocnice jednu ženu. Podle prvních informací nejde o vážné zranění.

Jistota školky? Nově blízko domova. Brno zavede spádové oblasti

Brno – Každé ráno vyjíždí Martina Kratochvílová z brněnské Bystrce se svou čtyřletou dcerou. „Jelikož pracuji v centru, malou dávám do školky kousek od práce. Je to pro mě pohodlnější. Když skončím, dceru vyzvednu. Kdybych ji musela vyzvedávat v Bystrci, často bych to nestíhala," přiznala matka. Po zavedení takzvaných spádových oblastí, by Kratochvílová mohla mít s umístěním dcery v centru Brna problém. Při letošním zápise si rodiče sice mateřinku vyberou podle zaměření nebo kvality. Hlavním kritériem pro přijetí ale bude místo trvalého bydliště. Brno musí spádové oblasti zavést kvůli novele z ministerstva školství.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies