VYBRAT REGION
Zavřít mapu

V Chaloupce bez perníku šíří dobrou náladu

Brno - V řečkovické restauraci si zakládají na laskavém přístupu k hostům. Ti tak často odchází nejen dobře najedeni, ale i naladěni

26.7.2008
SDÍLEJ:

Restaurace Chaloupka.Foto: DENÍK/Jiří Salik Sláma

Na kopci v brněnských Řečkovicích stojí Chaloupka. Není sice perníková, ale hosté si v ní pochutnají stejně dobře jako Jeníček s Mařenkou ve známé pohádce. A navíc se nemusí bát, že by tam na ně čekala ošklivá ježibaba se špatnými úmysly. Obsluha, stejně jako jídlo, totiž patří k chloubám restaurace schované mezi řadovými domky cestou do Ivanovic.

„Je vidět, že místo restaurace tady dřív býval rodinný dům. I tak to ale uvnitř vypadá příjemně,“ svěřuje se s prvním dojmem šéfkuchař restaurace U Královny Elišky Jiří Vařílek, na jehož jídlech si při loňském summitu v Brně pochutnávalo šestnáct evropských prezidentů.

Chaloupka má mezi Brňany zřejmě dobrý zvuk. Hodinu po poledni jsou téměř všechny stoly obsazené. Nezbývá proto, než se usadit u malinkého stolku u kuchyně. Alespoň však může prezidentský kuchař nakouknout kolegům „pod pokličku“.

„Kuchyni tady opravdu nemají velkou. Když je hodně objednávek, musí to pro ně být náročné. Podle věku jsou tu ale zkušení kuchaři, což je slibné,“ těší se Vařílek.

Hned ze začátku přichází první, ale poslední zaváhání číšníka. Jídelní lístky totiž přináší až za deset minut. Pak už si počíná jako z učebnice. Je pozorný, milý a když se uvolní větší stůl, pomůže hostům s přesunem.

Nezvyklý jídelní lístek, který má na výšku více než půl metru, neoplývá specialitami. „Nabídka není žádný zázrak,“ říká Vařílek. Zklamaní mohou být i milovníci polévek. Na výběr totiž mají jen ze dvou vývarů. Volba proto padá rovnou na hlavní jídla. Ta přináší číšník za dvacet minut. „Je chvályhodné, že mají čtyřhranné talíře. Do kvalitní restaurace se hodí víc než kulaté. Zeleninová obloha také vypadá pěkně,“ hodnotí šéfkuchař.

Stejnou pochvalu si zaslouží i pokrmy. Dvě kotletky dle plukovníka Kreutzera splňují očekávání. Vepřové maso je měkké a pikantně okořeněné. Šťouchané brambory s listovým špenátem, cibulí a slaninou jsou také povedené.

Druhý z pokrmů, kuřecí prsa s parmskou šunkou a hermelínem, Vařílkovi chutná. Neodpustí si však malou výtku. „Chybí mi trocha šťávy. Je to dělané na grilu, tak se dá pochopit, že na talíři není, ale je to škoda. I parmská šunka je sama o sobě suchá, šťáva by proto jídlu rozhodně neuškodila,“ radí šéfkuchař.

Celkově je však spokojený. Stejně jako půlroční fenka francouzského buldočka Růženka, která se výjimečně zúčastnila testu restaurace. Obsluha je k ní stejně vlídná jako k ostatním hostům, dostala misku vody a mohla si vychutnat kosti od kotletek.

Po obědě přichází na řadu dezert. Sundick neboli karamelový krém se smetanovou zmrzlinou a piniovými oříšky lahodí chuťovým pohárkům i oku. Jedničku dostávají i palačinky s horkými jahodami a zmrzlinou. „Dezerty se skutečně povedly,“ rozplývá se šéfkuchař. Nejen kvůli zákuskům, ale i perfektní obsluze a hlavním jídlům by prý s další návštěvou neváhal.

Autor: Petr Škarda

26.7.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Regionální Den železnice v Zastávce na brněnsku.
28

Regionální den železnice v Zastávce začal příjezdem parní lokomotivy

Ilustrační foto.

V Karviné jde o dost. Trenéři Zbrojovky ladili hlavy hráčů

Průvan v čekárnách a špatné parkování před vlakovými nádražími ukončí opravy

Jižní Morava /ANKETA/ – Špatné parkování a chátrající budovy z let dávno minulých. Mnohá jihomoravská vlaková nádraží stále nenabízí cestujícím odpovídající pohodlí. Železničáři to nyní chtějí změnit. Na nutné opravy vyčlenili desítky milionů. Lidé si však na lepší zázemí počkají. Některá nádraží totiž začnou opravovat až za pět let.

Po deseti letech končí vedoucí brněnského odboru dopravy Vladimír Bielko

Brno – Vladimír Bielko řídil deset let všechny důležité kroky, které brněnští radní v dopravě podnikli. Pod jeho vedením dohlížel odbor na provoz ve městě i stavbu nejdůležitějších dopravních staveb. K poslednímu zářijovému dnu však odchází.

Meeting Brno: Zastupitelé objevili chyby u Německého domu i výstavy aut

Brno - Kontrolní výbor brněnského zastupitelstva objevil nejasnosti v pořádání letních akcí brněnského turistického centra. Problém je s maketou Německého domu i prodejní výstavou automobilů.

Rodina v Brně se přiotrávila oxidem uhelnatým. Ženu se nepodařilo zachránit

Brno - Mladá rodina z Brna se v přiotrávila plynem unikajícím z karmy v koupelně. V pátek po třetí hodině ráno k hlášení vyjela záchranná služba, ženu se přes všechnu jejich snahu nepodařilo zachránit. Muže a dvě děti převezli do nemocnice.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení