VYBRAT REGION
Zavřít mapu

V podniku s hlemýžděm ve znaku to odsýpá

Brno /TEST RESTAURACÍ/ – Pizza Zakki si škodí zbytečně dlouhým jídelním lístkem. Nutí tamního kuchaře sahat k polotovarům, vykouzlil ale ukázkové dezerty.

16.4.2011 2
SDÍLEJ:

Pizzerie v Antonínské ulici v Brně Zakki.Foto: DENÍK/Lubomír Stehlík

Pizza Zakki. Jméno pizzerie v Antonínské ulici nepostrádá švih. Doslova, je totiž odvozené z rakouského „auf Zack sein“, tedy „být stále v pohybu“. Jejím maskotem je ale paradoxně hlemýžď. Šneci mnoha různých provedeních zdobí i vnitřek restaurace, včetně jídelního lístku pojatého jako barevné leporelo. A spíš než jižanský temperament z něj čiší atmosféra rodinné všehochuti. „Dětem se tu bude líbit. Zamířit sem na obchodní schůzku by byl ale trapas,“ hodnotí šéfkuchař Svitavské rychty Jiří Dlapka podnik v dalším díle Testu restaurací Brněnského deníku Rovnost.

Obsluha v Pizza Zakki má k hlemýžďům daleko. Rázné servírce, která se hostů hned ujímá, dá přesto dost práce najít místo. Jsou čtyři hodiny všedního odpoledne a restaurace je plná. „Mají se co otáčet,“ poznamená Dlapka.

Telefonní seznam

Servírka je u něj vzápětí i s jídelními lístky. „Velká písmena se dobře čtou, to my starší oceníme,“ směje se kuchař, z obsahu leporela už moc nadšený není. Odhaduje, že je v něm na sto třicet položek. „Lepší je omezená, pravidelně obměňovaná nabídce kvalitních jídel. Je sice fakt, že čeští strávníci to většinou neocení. Tohle je ale nepřehledné,“ kroutí hlavou Dlapka.

Objednává si masový vývar a jako hlavní chod volí lososové carpaccio. Polévku přináší servírka prakticky ihned. Ochotně radí, vyzná se v italských těstovinách a nezaskočí ji ani otázky na podrobnosti v lístku. Přitom se stihne věnovat i ostatním zákazníkům.

S objednáváním ale na zákazníky hodně spěchá. „Působí odměřeně. Na druhou stranu je dobře, když obsluha není zakřiknutá. Je jasné, že to tu musí odsýpat. Servírka je profesionálka,“ chválí Dlapka.

Radost mu zkazí první lžíce vývaru. „A je to tady. Dlouhý jídelní lístek většinou znamená, že kuchař nevaří z čerstvých potravin. Vybral jsem si domácí polévku. Dostal jsem ale kupované nudle,“ říká zklamaně Dlapka.

Náladu mu spraví předkrm caprese, je v něm čerstvá bazalka a výtečná mozarella. Hlavní jídla vypadají také lákavě. Dlapka vyzdvihuje konzistenci bramborových knedlíčků gnocchi. Výhrady nemá ani k chuti smetanové omáčky, kterou jsou přelité. Kuchař z Pizza Zakki s ní jen mohl trochu víc šetřit.

Horší je to s carpacciem, to ve smetaně přímo plave. Lososí maso je potrhané, po vidličce stéká doslova jako pyré. „Podle servírky je to syrová ryba, ale nevím. Přes tu smetanu ani nepoznám, jak chutná,“ podivuje se Dlapka.

Čekání na zákusek využije k prozkoumání toalet. Vzorně uklizené záchody mají jediné minus – prázdný zásobník na mýdlo. Dlapku ale potěší, že personál na upozornění chybu rychle napraví.

Vzorové tiramisu

Přinesené dezerty šéfkuchař Svitavské rychty hodnotí jako zlatý hřeb. „Takhle má vypadat tiramisu,“ raduje se odborník. Kopec šlehačky, který se vedle zákusku tyčí, už mu připadá zbytečný. Ozdoby z kiwi a pomerančů by na talíři raději viděl bez slupky. Líbí se mu ale mandlemi zasypané palačinky. „Sladkou tečku umí v Pizza Zakki na jedničku,“ říká Dlapka.

#nahled|http://g.denik.cz/50/af/restauce_pizzeria_zakki_denik_flash_big.jpg|http://g.denik.cz/50/af/restauce_pizzeria_zakki.jpg|Pizzerie Zakki v Brně.#

Autor: Lucie Hrabcová

Místo události:
16.4.2011 VSTUP DO DISKUSE 2
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Telefonování v zahraničí (ilustrační snímek)
9

Máte nevyžádaný hovor ze zahraničí? Nevolejte zpět, jde o podvod

Policisté pátrají po čtrnáctiletém chlapci a jeho dvouleté sestře. Obě děti se v úterý ráno nacházely v místě bydliště v brněnské Voroněžské ulici. Odpoledne již doma nebyly.

Dvě děti zmizely z domu. Policie po sourozencích pátrá

Deník Rovnost fandí Zbrojovce: 24 stran ke startu fotbalové ligy

Brno – Fandíte Zbrojovce a nemůžete se dočkat startu nového ročníku nejvyšší české fotbalové soutěže? Právě brněnským fanouškům přichystal Deník Rovnost ve spolupráci s prvoligovým klubem speciální přílohu před začátkem ligy s názvem Deník Rovnost fandí Zbrojovce.

Kraj získal přes miliardu na opravu silnic

Brno – S kličkováním mezi dírami se mohou řidiči v okolí Brna na některých silnicích první a druhé třídy pomalu rozloučit. Jihomoravský kraj totiž získal více než jednu miliardu korun na jejich opravu. „Do první výzvy Integrovaného regionálního operačního programu jsme přihlásili celkem třiadvacet projektů. Dotaci nám potvrdili na všechny,“ informoval Jiří Klement z tiskového oddělení krajského úřadu.

AKTUALIZOVÁNO

Po srážce s vlakem ve Vracově zemřel řidič auta. Koleje přejížděl na červenou

Vracov /FOTOGALERIE/ – Záchranáři, hasiči i policisté vyrazili v úterý krátce před jedenáctou hodinou k železničnímu přejezdu nedaleko základní školy ve Vracově na Hodonínsku. Po srážce vlaku s osobním autem tam zahynul člověk.

Muž děsil kolemjdoucí. Mířil na ně věrohodnou maketou pistole

Brno - Kolemjdoucí vyděsil v pondělí dopoledne v brněnské Údolní ulici muž, který před nimi mával maketou pistole.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení