VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Valhalla - místo bohů bez božského jídla i prostředí

Brno - Valhalla byla sídlem bohů starověkých Keltů. Vbrněnské restauraci Valhalla vKopečné ulici ale božské jídlo ani prostředí hosté nenajdou. Spíš ponurý sklep se zaprášenou výzdobou na stěnách a vkuchyni kuchaře, který vzásobách nenašel rajčatový protlak, kokos a plete si lososa sčerveně obarveným masem tresky.

20.12.2008 3
SDÍLEJ:

Restaurace Valhalla.Foto: DENÍK/Attila Racek

„Potěšující jsou snad jen ceny v jídelním lístku i speciality stojí okolo stopadesáti korun,“ konstatuje šéfkuchař restaurace Boulevard Ivo Ševčík a hned si stěžuje, že nemá rád restaurace, ve kterých slyší zahrčení celá hospoda když si host přitáhne židli blíž ke stolu.

Prostředí o padesát procent vylepšují usměvavé a ochotné servírky a rychlost s jakou se na stolech objevují nápoje, předkrm a polévka. Rajčatová polévka s rýží ale určitě ani koutkem oka nezahlédla základní surovinu, ze které má být připravena – rajčatový protlak. Chutná naopak trochu jako polévka gulášová. Hovězí carpacio je sice výborné, ve Valhalle jej však podávají s chlebem. „To je hřích, asi něco jako jíst tlačenku s octem a cibulí s rohlíkem,“ upozorňuje Ševčík, který čekal, že k syrovému masu s olivovým olejem a kousky parmezánu dostane obvykle podávané opečené tousty.

Kokosovým snem mají být smažená kuřecí prsa v kokosu plněná lososem. „Kokos stále hledám a ten losos je obarvená treska z konzervy,“ říká po několika soustech Ševčík a tipuje, že na kokos kuchař prostě zapomněl. Také fakt, že losos není losos hned vysvětluje. „Čerstvé lososí maso při pečení zesvětlá. Toto je červené jak prapor,“ ukazuje na rybí maso na talíři. Také na vepřovém masu v Brněnském plátku kuchař šetřil a hodně přitlačil paličkou k prkénku. Maso je téměř průsvitné, americké brambory neslané.

Ani výběr něčeho sladkého nakonec není ve Valhalle lehký. V jídelním lístku nabízí jen palačinky na několik způsobů, zmrzlinové poháry a gofry. Odborník se rozhodne otestovat gofry a už se ani nediví. „Jsou zcela jistě kupované. Gofry se pečou a mají být teplé, tyto jsou studené,“ popisuje kuchař desert se šlehačkou a ananasem.

Zaprášená slaměná výzdoba na stěnách, která se v předvánočním čase dočkala navěšení červených skleněných baněk, stěny, které by malíře vítaly s otevřenou náručí a lustry ovázané silnými provazy a hromada špinavého nádobí, které se vrší za zády hostů na odkládacím stolku, dávají tušit, že ani návštěva toalet nebude procházka rozkvetlou zahradou. Pach čistícího prostředku sava ukazuje spíš na procházku po bazénu, na kterém právě dokončili generální úklid. Zapomněli ale na záclony z pavučin u stropu.

„Nemám důvod se sem vracet,“ hodnotí restauraci Ševčík, který má zkušenosti s přípravou zážitkové gastronomie a různými druhy restaurací díky členství v Asociaci kuchařů a cukrářů České republiky. K plusu restaurace lze připočíst nejen již zmiňované příznivé ceny, ale i velký výběr z chuťovek k pivu a vínu a hlavně bezbariérový přístup. Což se u restaurace, kterou najdou hosté ve sklepení, často nevidí.

Vysvědčení - Valhalla.

Autor: Gabriela Peringerová

20.12.2008 VSTUP DO DISKUSE 3
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Tradiční již devatenáctou přehlídku ohňostrojů festivalu Ignis Brunensis zakončil pompézní ohňostroj z hradu Špilberk.
AKTUALIZUJEME

Ignis Brunensis: přibude jeden ohňostroj, zábavu doplní hudební festival

Nový ředitel Povodí Moravy Václav Gargulák.
4

Nový ředitel Povodí Moravy dřív vedl mlékárny a lihovar

AKTUALIZOVÁNO

Účtenky za pivo? Sorry jako i agent Bureš

Brno /ANKETA/ – Bureš, Andrej Bureš. Účtenky s takovýmto textem a podobiznou ministra financí Andreje Babiše stylizovaného do postavy Jamese Bonda dostávají už od prosince návštěvníci Pivní burzy v brněnské Veveří ulici. „Na účtence máme obrázek jen z recese a původně jsme ho chtěli po týdnu odstranit, ale lidem se líbí. Měli jsme jen jednu negativní reakci, lidé se spíš smějí," uvedl majitel restaurace Jakub Seďa.

Bývalý šéf finančního úřadu v Brně bral úplatky, tvrdí centrála proti zločinu

Brno - Dvanáct let za mřížemi. Takový trest hrozí bývalému šéfovi finančního úřadu Brno III Miroslavovi Kubovi. Podle vyšetřovatelů z Národní centrály proti organizovanému zločinu bral úplatky od organizované skupiny, která na podvodech kolem daní z přidané hodnoty okradla stát o 26 milionů korun. Kubu i pětičlennou skupinu již policisté obvinili.

AKTUALIZOVÁNO

Věra Špinarová zemřela. Hlas rodačky z Pohořelic utichl

Praha, Pohořelice – Ve věku pětašedesáti let odešla do hudebního nebe Věra Špinarová, zpěvačka s jedinečným a nezaměnitelným hlasem.

AKTUALIZOVÁNO

Zablokovaná dálnice: auto narazilo do svodidel, tvořily se kolony

Brno – Zdržení v koloně čekalo řidiče, kteří jeli po dálnici D1 ve směru do Brna v pondělí dopoledne. Na 188. kilometru totiž kolem půl deváté ráno bouralo osobní auto, podle policie byla dálnice v místě neprůjezdná několik hodin. Komplikace na D1 byly také na 189. kilometru ve směru na Prahu, blokovaný byl pravý jízdní pruh.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies