VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Veselá dvojka? Místo steaku připravili pečeni

Brno /TEST RESTAURACÍ/ - Dlouhý jídelní lístek kuchaři brání, aby se jednotlivým receptům věnoval pečlivěji. Dojem napravuje atmosféra podniku a obsluha.

26.6.2011
SDÍLEJ:
Fotogalerie
5 fotografií

Brněnská restaurace Veselá dvojka.Foto: DENÍK/Lubomír Stehlík

Příjemný klid na oběd. Decentní oranžovo­hnědě laděný interiér. A také profesionální obsluha. To vše nabízí restaurace Veselá dvojka ve Veselé ulici v centru Brna. „Na kvalitě jídla se však podepsala příliš obsáhlá nabídka na jídelním lístku,“ myslí si šéfkuchař Svitavské rychty Jiří Dlapka. Restauraci hodnotil pro další díl seriálu Deníku Rovnost Test restaurací.

Stoupáme po schodech do prvního patra budovy. Obsluha se o nás pečlivě stará od chvíle, kdy usedáme ke stolu. Jídelní lístek má podle Dlapky stejnou vadu jako v mnoha jiných brněnských restauracích. „Je moc rozsáhlý. Musí se to projevit na práci kuchaře. Pokud přijde pětičlenná skupina a každý si objedná něco jiného, je potřeba rychle uvařit rozdílná jídla. Nemůže receptům věnovat tolik času,“ vysvětluje Dlapka.

Obsáhlý lístek podle něho také napovídá, že některé suroviny nebudou čerstvé, ale předmražené. Není například možné dokupovat denně celý sortiment čerstvé zeleniny. „Jako přílohu je lepší nabízet jeden či dva typy zeleniny a střídat je podle sezony,“ radí hodnotitel.

Objednaný kuřecí vývar šéfkuchaře příjemně překvapil. Původně čekal instantní přísady. „Polévka je hustá a správně horká. Jsou v ní velké kusy masa. Zřejmě bude domácí,“ hodnotí Dlapka. Jak dodává, podle nepravidelných kusů zeleniny je poznat, že byla původně čerstvá a kuchař ji krájel až po vyvaření. Chválí i široké nudle.

Jako druhý chod si šéfkuchař objednává středně propečený argentinský steak s pepřovou omáčkou. K tomu žádá česnekovou bagetu, která není na jídelním lístku. Toto jídlo už šéfkuchaře Dlapku nenadchlo. „Místo česnekové bagety mi kuchař připravil bylinkovou, která na jídelním lístku je. Zřejmě si myslel, že jsem se spletl,“ upozorňuje na první chybu.

Vysvědčení brněnské restaurace Veselá dvojka.

Také hovězí steak je udělaný víc než si kuchař přál. „Kdybych chtěl, mohu takovou práci reklamovat. Maso je propečené úplně a je málo šťavnaté. Místo steaku jsem dostal hovězí pečeni. Kuchař také nemusel maso tolik okořenit. Zaniká jeho přirozená chuť,“ vytýká Dlapka. Spokojený není ani s pepřovou omáčkou. Jde jen o povařenou smetanu s pepřem. Omáčka je rovněž málo osolená. Podle Dlapky je lepší, když se servíruje zvlášť ve speciálním nádobí. Nikoli na talíři s masem.

Ke kávě si objednáváme dezerty. Domácí tiramisu je dobré, i když se kuchař odchýlil od původní receptury. „Dezert je moc piškotový. Mělo v něm být víc krému. Navíc mám podle chuti dojem, že sýr mascarpone nahradili jinou přísadou. Někdy se používá pomazánkové máslo, protože je levnější,“ upozorňuje Dlapka.

Obsluha je skvělá

Zajímavý a osvěžující je podle šéfkuchaře čerstvý ananas s mátovým cukrem a kokosovou zmrzlinou. „Tento dezert doporučuji. Chutě ananasu a kokosové zmrzliny se k sobě dobře hodí,“ chválí šéfkuchař. Nemá výhrady ani k obsluze, která byla perfektní. Číšnice pravidelně kontrolovala náš stůl. Přála dobrou chuť a po každém chodu se ptala, zda nám chutnalo.

Veselá dvojka je podle Dlapky ideálním místem k rychlému pracovnímu obědu v centru města. „Kdo si chce zajít přímo na steak, udělá lépe, když si vybere jiný podnik,“ tvrdí Dlapka.

KLÁRA ŽIDKOVÁ

Místo události:
26.6.2011 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Ilustrační foto.

Kometě se na cestě do finále postaví Hradec. Chomutov vyzve Liberec

Ilustrační foto.
1

V Brně našli pančovaný benzin. Inspekce nechala zapečetit pistole

Ten Jirka měl divnej kukuč. Jak vypadá brněnský casting na upovídanou maskérku

Brno /NA VLASTNÍ KŮŽI/ – Vstupuji na červený koberec. Dav jásá, blesky mnoha fotografů cvakají. Ochotně pózuji společně s hereckými kolegy. Pozlátko filmového světa láká mnohé lidi, i mne. Dříve, než ale na filmové premiéře herci sklidí ovace, než se vůbec natočí první záběr, musí všichni zúčastnění projít nekompromisním sítem castingů. Jeden se koná v Brně. Brněnská filmová kancelář rozjíždí svůj první projekt a hledá komparzisty a herce epizodních rolí do připravovaného muzikálu Raportér. Může jimi být kdokoliv, štěstí zkouším i já.

Vyprodané Sono centrum rozezní R&B a soul v podání Macy Gray

Brno – Když pořadatelé loni v říjnu oznámili koncert zpěvačky Macy Gray v brněnském Sono centru, věděli, že bude brzy vyprodaný. Přesto větší prostor nehledali – nechtěli totiž slevit z kvality zvuku, kterou Sono nabízí. Nakolik se technická dokonalost klubu propojí s vyhlášeným hlasovým uměním Macy Gray, se mohou fanoušci přesvědčit v sobotu, kdy tato americká R&B a soulová interpretka v Brně premiérově zazpívá.

Nulová střelba? Od biče trenér Zbrojovky raději upustil

Brno – Pouze jedinému střelci zatím v pěti jarních kolech blahopřáli k brance brněnští spoluhráči. Prosadil se jen Jakub Řezníček, který dal jediný gól Liberci. Při remíze 1:1 v Teplicích si vlastní branku vstřelil domácí Tomáš Vondrášek a ve třech posledních zápasech Zbrojovka uhrála bezgólovou remízu.

Dva školáky srazilo auto na přechodu v Novém Lískovci

Brno – Na chirurgii skončily dvě děti, které na přechodu v brněnské Rybnické ulici srazilo osobní auto. Nehoda se stala v pátek asi hodinu po poledni.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies