VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Zlatá muška nosí štěstí. V Brně i dobré jídlo

Brno /TEST RESTAURACE/ - Grilovaný sumeček africký s čerstvým salátem a jahody s řeckým jogurtem znamenaly dokonalou kombinaci chutí a gastronomický zážitek.

27.3.2010 1
SDÍLEJ:

Brněnská restaurace Zlatá muška.Foto: DENÍK/Attila Racek

Předchozí díly seriálu Test restaurací najdete ZDE

Profesor Kolísko ve filmu Škola základ života chce po žáku Čuřilovi vědět a přednést, co je štěstí. Přece muška jenom zlatá! Pokud v Brně zavítáte do stejnojmenné restaurace, štěstí se dostaví. V podobě dokonalé kombinace chutí.

Moderně zařízená restaurace nabízí moderní jídelní lístek, a co je hlavní, měla štěstí při výběru kuchaře. Ten zvládá oku i chuťovým buňkám lahodící jídla dobře připravit.

Vchod do restaurace z pasáže Rozkvět na brněnském náměstí Svobody není větší než do vedlejšího miniobchůdku se šperky. Ovšem uvnitř se pro hosty otevře světlý a vzdušný prostor, vybavený moderními stoly, židlemi a lavicemi.

Tři v jednom

Podle šéfkuchaře Jiřího Vařílka typ restaurace přesně vystihují nápisy nad vchodem: Zlatá muška – Pub, Restaurant, Cafe. „Tři v jednom. Lepší hospoda, restaurace a kavárna. Host zde dostane od každého trochu,“ probírá se jídelním lístkem hodnotící šéfkuchař.

Zvlášť ho zaujme speciální nabídka, ale opět se rozhodne vyzkoušet umění kuchaře na přípravě vepřové panenky. Protože se číšník dušuje, že filet z afrického sumečka je opravdu vynikající a čerstvý, dá Vařílek na jeho radu a objednává také ze speciální nabídky.

V odpoledních hodinách je restaurace prázdná, a možná i proto musí číšníci kuchaře nejdřív najít a odvolat z pauzy na terase podniku. Přípravu jídel musí dobrý kuchař zvládnout do dvaceti minut. Do nich se však ten místní nevešel.

Číšníci mezitím na stůl přinesli olivový olej, chilli pastu a balsamikový ocet. „Snáší nám dochucovadla jak slepice vajíčka,“ zlobí se Vařílek. Podle něj to znamená, že si kuchař nevěří a neví, jestli bude hostům chutnat jídlo tak, jak jej připravil.

Ovšem kuchař se vytáhl. Panenku opekl bez blány, takže šéfkuchař Vařílek mohl pouze doporučit přidat pod maso víc šťávy. „Snad nechce, aby se mi od pusy prášilo,“ vyčítá kuchaři ze Zlaté mušky Vařílek. Vzhledem k tomu, že si k jídlu objednal vařené brambory, dal by v tomto ročním období před podzimní várkou přednost spíš chutným jarním bramborám.

Vysvědčení restaurace Zlatá muška.

Naopak ve filetu sumečka afrického se kuchaři podařilo všechnu šťávu udržet. Ugriloval ho tak, že kůžička krásně křupe a maso je naprosto bez kostí. Ve spojení s výborným čerstvým ledovým salátem s rajčaty, mrkví, olivami a houbami tvoří dokonalou kombinaci chutí. „Oceňuji, že vše je nakrájené na dlouhé nudličky, esteticky to vypadá náramně dobře,“ chválí Vařílek.

Řecko­český dezert

Rozhodne se ochutnat i kávu od Zlaté mušky a dezert. Ty obyčejné (kupované), tiramisu, medovník a štrúdl, přebijí v nabídce specialit čerstvé jahody s řeckým jogurtem a medem. Z nevšední řecko­české kombinace se podle Vařílka stal opravdový gastronomický zážitek. „Toto spojení je velice lehké, osvěžující a lahodné,“ nachází hned několik pozitivních výrazů hodnotící odborník.

Také výbornou stoprocentní arabskou kávu servíroval číšník správně, takže na závěr šéfkuchař nešetří chválou. „Ta panenka bez šťávy, to byla chyba, ale ve finále jsem po dezertu a kávě svůj názor na tento podnik poopravil,“ hodnotí Vařílek.

V restauraci Zlatá muška si host chvilky u kávy může zpříjemnit bezplatným surfováním po internetu. Žije to tam ale hlavně večer. Sportovním nadšencům a fanouškům nabízí sledování přímých přenosů utkání na LCD televizorech.

Vážení čtenáři, seriál Test restaurací najdete také v tištěné podobě každou sobotu v Brněnském deníku Rovnost.

Autor: Gabriela Peringerová

27.3.2010 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:
Lucie Šafářová.

Šafářová se stane světovou jedničkou ve čtyřhře

V pátek 18. srpna vjela u železniční stanice Olbramkostel na Znojemsku na železniční přejezd Octavia v době, kdy tudy projížděl motorový vlak. Při srážce zemřeli dva lidé, dítě ve vážném stavu transportovali záchranáři vrtulníkem do Brna.
AKTUALIZOVÁNO
24

Srážka auta a vlaku u Olbramkostela: dva lidé zemřeli, malá dívka bojuje o život

Žaloba na územní plán: za krajem stojí přes 60 obcí

Jižní Morava – Více zastánců než odpůrců mají krajské zásady územního rozvoje. Alespoň podle počtu obcí, které se připojily na stranu Jihomoravského kraje v žalobě na platnost územního plánu, kterou před měsícem podalo patnáct jihomoravských obcí přes advokátní kancelář Frank Bold.

AKTUALIZOVÁNO

Gott kvůli nemoci zrušil vystoupení v Brně. Na LétoFestu zazpívá Koller

Brno – Nezaměnitelný hlas Karla Gotta v sobotu nakonec nezazní na brněnském stadionu za Lužánkami. Nejznámější český zpěvák měl vystoupit pod širým nebem na festivalu LétoFest. Z důvodu nemoci a hlasové indispozice však svůj koncert zrušil. Místo Gotta zazpívá Brňanům David Koller. Fanoušci se těší taky na Wanastowi Vjecy nebo Marka Ztraceného.

AUTOMIX.CZ

Vybíráme ojeté SUV do 300 tisíc. Jaké koupit? A jakým se radši vyhnout?

Sportovně užitková vozidla vládnou světu a to nejen mezi novými auty, ale jejich obliba výrazně roste i mezi ojetinami. Pojďme se tedy podívat na to, jaké možnosti máte, když si chcete pořídit ojeté SUV s relativně omezeným rozpočtem. Probereme si SUV do 300 tisíc a koukneme na pět kusů, které za to stojí. A také na pět, jimž byste se měli vyhnout.

Teror v Barceloně: Lidé se bojí zajít si i pro jídlo, říká Hodoňanka

Hodonín – S nervozitou sleduje vývoj události okolo teroristických útoků ve španělské Barceloně. Čeká na zprávy, píše si se známými. Třicetiletá Monika Baldriánová z Hodonína strávila na Pyrenejském poloostrově několik let. A přestože kontakt s lidmi z oblíbené země udržuje už jen na dálku, vraždění radikálů ji nesmírně zasáhlo.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení