VYBERTE SI REGION

Hygienici zkontrolovali 73 restaurací kvůli alergenům. Výsledek? Dvě chybovaly

Jižní Morava, Brno /ANKETA/ – Před tím, než restaurace začaly povinně zveřejňovat seznamy alergenů v jídlech, musela si Hana Vrtíková dávat velký pozor. Při každém výběru zaváhala. Je totiž alergická na kravské mléko. Od poloviny prosince má po problémech. „Je to úleva. Na lístcích jsou alergeny vyznačené čísly a já mám tak dopředu jasno, jestli jídlo obsahuje mléčné výrobky," pochválila změnu třiadvacetiletá žena.

16.3.2015 28
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: DENÍK/Dalibor Krutiš

Nové nařízení Evropského parlamentu, podle kterého musí provozovatelé restaurací zveřejňovat seznamy alergenů, platí už tři měsíce. Nedávno se proto na podniky v Jihomoravském kraji zaměřili hygienici. Zkontrolovali jich třiasedmdesát. „Objevili jsme i případy, kdy alergeny nebyly nikde uvedené, nebo v předpisech provozovatelé tápali. Většinou jsme se ale domluvili na rychlé nápravě. Nestalo se, že někdo o nařízení nevěděl vůbec nic," shrnula Eva Chomoucká z krajské hygienické stanice.

Porušení zákona její kolegové odhalili ve dvou případech. Pokuty, které můžou být až ve výši dvou milionů korun, zatím ale nepadly. „Provozovatelům jsme dali čas na rozkoukání," vysvětlila Chomoucká. Ani redaktoři Brněnského deníku Rovnost, kteří otestovali deset podniků v Brně, zásadní pochybení proti nařízení neobjevili.

Hygienici dorazili například do restaurace Velorex v Králově Poli. „Zajímali se o jídelní lístek, dokonce se ptali lidí, jestli všemu rozumí. Podívali se také do kuchyně, kde musí viset seznam pro kuchaře," popsal provozovatel podniku Jan Hrazdira.

Většina restauratérů si z kontrol těžkou hlavu nedělá. „Spíš než lidem to nakonec pomáhá nám. Zlepšila se domluva mezi kuchyní a vedením. Je jasné, z čeho se bude vařit, co jídla obsahují a tedy co je třeba nakoupit," vysvětlil provozní Michal Koudela z hostince Slunečnice v Černovicích. Podle něj byli lidé na začátku ze seznamu alergenů zmatení. „Když jsme novinku zavedli, ptali se, co ta čísla znamenají," doplnil Koudela.

S nařízením nesouhlasí vrchní číšník v restauraci La Bouchée Martin Zvěřina. „Lidi to v podstatě nezajímá. Jde o ukázku zbytečného pedantství, úředníci nám tím akorát přidělávají práci," podotkl.

Lékaři si naopak novinku pochvalují. „Jde o přínosnou věc. Skryté potravinové alergeny jsou totiž nebezpečné," uvedl alergolog Sáva Pešák z Fakultní nemocnice u svaté Anny.

INFOGRAFIKU A ROZHOVORY K TÉMATU NAJDETE V PONDĚLNÍM VYDÁNÍ BRNĚNSKÉHO DENÍKU ROVNOST.

Autor: Veronika Gecová, Redakce

Vítáte vyhlášku, která restauracím ukládá povinnost uvádět seznamy alergenů?

ANO

29 %

NE

71 %

Hlasovalo: 169

Anketa byla ukončena

16.3.2015 VSTUP DO DISKUSE 28
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Bruslařskou dálnici na Brněnské přehradě využívají o víkendu davy lidí.
2 23

Bruslařská dálnice. Na přehradě si lidé užívali dvoukilometrového okruhu

Ilustrační foto.

Pozor. Řidičák musí na jižní Moravě vyměnit 82 tisíc lidí

Na ledě ve společném dresu. Hokejový tým tří univerzit sbírá podporu

Brno – HC Univerzita Brno. Tak by mohl znít název společného hokejového týmu hráčů z Masarykovy univerzity, Vysokého učení technického a Mendelovy univerzity. Sportovci třech největších brněnských vysokých škol by pod jednotnou barvou dresu rádi bojovali v druhé lize.

Auto skončilo v řece. Nehoda uzavřela silnici mezi Bílovicemi a Adamovem

Bílovice nad Svitavou – Silnici mezi Bílovicemi nad Svitavou a Adamovem zablokovala v sobotu odpoledne dopravní nehoda. Krátce před druhou hodinou osobní auto sjelo do příkopu a skončilo v řece. Záchranáři odvezli do nemocnice jednu ženu. Podle prvních informací nejde o vážné zranění.

Jistota školky? Nově blízko domova. Brno zavede spádové oblasti

Brno – Každé ráno vyjíždí Martina Kratochvílová z brněnské Bystrce se svou čtyřletou dcerou. „Jelikož pracuji v centru, malou dávám do školky kousek od práce. Je to pro mě pohodlnější. Když skončím, dceru vyzvednu. Kdybych ji musela vyzvedávat v Bystrci, často bych to nestíhala," přiznala matka. Po zavedení takzvaných spádových oblastí, by Kratochvílová mohla mít s umístěním dcery v centru Brna problém. Při letošním zápise si rodiče sice mateřinku vyberou podle zaměření nebo kvality. Hlavním kritériem pro přijetí ale bude místo trvalého bydliště. Brno musí spádové oblasti zavést kvůli novele z ministerstva školství.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies