VYBERTE SI REGION

Lákají na domácí fíky a rajčata. Venkovská gastronomie je stále oblíbenější

Jižní Morava – Víno, památky a cyklostezky. Z těchto důvodů zavítají na jižní Moravu každoročně stovky tisíc lidí a udržují ji na předních příčkách v návštěvnosti krajů České republiky. Poslední dobou se začíná prosazovat další lákadlo: gastroturistika.

29.1.2015
SDÍLEJ:

Café Fara v Klentnici.Foto: DENÍK/Jiří Ševčík

Dobré jídlo turisté vyhledávají na venkově stále častěji. „Pryč jsou doby, kdy se špičkovými restauracemi chlubila jen velká města," zdůraznil trend gastronomický znalec a propagátor kvalitního jídla Pavel Maurer.

Příklad je třeba půltisícová Klentnice na Břeclavsku. Polohu ve vinařské oblasti na Pálavě využila před šesti lety rodina Džiubanových, která 
z bývalé fary vytvořila kavárnu Café Fara. „Naše hlavní myšlenka je nabízet kvalitní jídlo, domácí pečivo a další lahůdky ze surovin pěstovaných výhradně na našich polích v blízkém okolí a z kontrolovaných zdrojů od farmářů," shrnul majitel podniku Radek Džiuban.

PŘEHLEDNOU INFOGRAFIKU SE VŠEMI TIPY SI PŘEČTĚTE VE ČTVRTEČNÍM DENÍKU ROVNOST

Vaří z plodin, které si sami vypěstují. V zahradě mají fíky a třicet druhů rajčat. Restaurace po zimní přestávce otevře sedmého února.

Lokální suroviny mnohdy podniky nabízejí v neobvyklém prostředí. Třeba ve slováckém sklepě mlýna v Bukovanech na Hodonínsku.

Tam se zaměřují na tradiční moravské speciality. „Máme zelné šulánky, špíz z jehněčího s klobásou a zelňáky nebo šumajstr," představila nabídku provozní Eva Zimčíková. Atmosféru dokresluje i holubník a chlév s ovcemi.

Návštěva u kuchaře

Působivé prostředí venkova a vaření bez náhražek funguje. Zvlášť když někde dají návštěvníkům nahlédnout až téměř pod pokličku. „Zakládáme si na poctivých porcích z čerstvých surovin. I proto je naše kuchyně napůl otevřená do restaurace, aby hosté viděli, s jakou láskou pro ně jídlo připravujeme," řekl šéfkuchař Robert Brodský z rajhradské restaurace U Kašny.

Právě konkrétní kuchař může být lákadlo, zvlášť když ho doporučuje uznávaná autorita. Restaurace U Tlustých v Lednici na Břeclavsku se pyšní ohodnocením pěti hvězdiček od Zdeňka Pohlreicha. Na ty je majitel Andrej Tlustý hrdý. Jeho recept na úspěch je stručný. „Pořád se zlepšovat a držet úroveň," řekl.

Na tradici lákají i ve Vémyslicích na Znojemsku. „Vaříme podle kuchařek z období první republiky. Vracíme se tak do doby, kdy bylo umění českých kuchařek, našich babiček a prababiček, proslulé po celé Evropě," sdělil ředitel hotelu Ryšavý Jan Janda.

Hostům uvaří ale i pokrmy z exotických surovin. Až do šestého února zájemci ochutnají klokana na červeném víně s karlovarským knedlíkem nebo steaky z lamy, koně či zebry. Ceny se neliší od tradičního hovězího.

Podle odborníka na gastronomii Ivo Ševčíka je ale většina tuzemských turistů cestujících za jídlem konzervativní. „Klasické restaurace na nás působí pohodově díky vzpomínkám na jídla babiček a maminek. Na rozdíl od exotických restaurací," porovnal Ševčík.

Také ředitelka Centrály cestovního ruchu na jižní Moravě Zuzana Vojtová zdůrazňuje silný vliv tradice na gastroturistiku. Upevňuje ho i zažitý obraz pohostinného Moraváka se sklenkou vína v ruce. „Jihomoravané si udržují pověst milých hostitelů. Zvlášť v menších obcích," nastínila jeden z možných důvodů obliby Vojtová.

Autor: Věra Sychrová

29.1.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
AKTUALIZOVÁNO

Doprava na Zvonařce zkolabovala. Autobusy se opožďovaly i o hodinu

Brno – I desítky minut v kolonách. S takovým zdržením museli počítat řidiči, kteří ve středu odpoledne projížděli ulicemi Zvonařka a Plotní. Kvůli vážné dopravní nehodě a jejímu následnému vyšetřování doprava v ulicích zkolabovala. Auta, autobusy i tramvaje linky 12 uvízly v kolonách. Situace se zlepšila až před půl sedmou hodinou večer.

Z okolí hlavního nádraží mizí zápach moči, žvýkačky a nedopalky

Brno – Stovky nedopalků a žvýkaček, které ještě minulý týden zdobily okolí hlavního vlakového nádraží v Brně, mizí. Město a městská část od prvního prosince spustily nový systém nepřetržitého úklidu. Ve středu jej politici kontrolovali.Podle Iva Rubeše ze společnosti Ave cz odpadové hospodářství je na úklidu nejtěžší hlavně množství odpadu. „Na takových místech totiž jen přibývá, nemůže se přestat ani na chvíli," sdělil.

Fenomén Ondra: Lezení na OH? Mám z toho strach, je to trochu paskvil

Praha, Brno /ROZHOVOR/ - Není to až tak dávno, co o něm věděl jen úzký okruh lezeckých nadšenců. A vida když v pondělí uspořádal tiskovku po návratu z úspěšné mise Dawn Wall (v kalifornských Yosemitech vylezl za rekordních osm dní nejtěžší stěnu světa v proslulém masivu El Capitan), tísnil se na ní solidní hrozen novinářů a několik televizních štábů. Z brněnského sportovního lezce Adama Ondry je definitivně hvězda tuzemského sportu.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2016, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies