VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Příprava svatomartinského: ťukáním se může mladé víno splašit

Popice /REPORTÁŽ/ - Burčáková vůně a hučení plnící mašiny naplňuje sklep vinařství Gotberg v Popicích na Břeclavsku. Do lahví se právě vstřikuje první letošní várka vína, tradiční svatomartinské, které lidé poprvé ochutnají 11. listopadu v jedenáct hodin dopoledne.

2.11.2013
SDÍLEJ:

Ve sklepu vinařství Gotberg v Popicích na Břeclavsku se už plní lahve první várkou letošního vína. Jde o tradiční svatomartinské.Foto: DENÍK/Lubomír Stehlík

Letošní o dva týdny opožděná sklizeň kvůli chladnému počasí sklepmistrům zkomplikovala plány. „Vše jsme dělali narychlo. Sotva mošt dokvasil, bylo potřeba ho rychle stabilizovat a odfiltrovat," říká sklepmistr Stanislav Málek, který dohlíží na plnění lahví.

Za jeden den jich stihne vinařství naplnit čtyři tisíce. „Každý rok zvyšujeme množství o třetinu, i přesto už máme opět celou várku zamluvenou," podotýká ředitel vinařství Michal Mlejnek.

Mladé víno má světlou, lehce nazelenalou barvu. „Děláme svatomartinské z odrůdy muškát moravský," zvedá Mlejnek jednu z lahví a ukazuje ji na světle. Svatomartinské vyrábí už čtvrtý rok.

Když nalévá zkušební vzorek do sklenice, upozorňuje, že s mladým vínem se ještě nemá přiťukávat. „Vinaři se obávají, že dokud není úplně hotové, může se takzvaně splašit neboli zkazit," upozorňuje Mlejnek.

Ve sklepě už v boxech leží vyskládané lahve se speciálními uzávěry s logem jezdce na koni. Komise udělila vinařství povolení vyrábět svatomartinské teprve před jedním dnem. „Stihli jsme zatím dva a půl tisíce lahví a do večera doděláme zbytek. O víkendu dostanou etikety," dodává Málek.

Autor: Petra Kozlanská

2.11.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.
2

Stavbě nové autobusové zastávky Tichého brání zaparkovaná auta s přívěsy

Kanadský trenér, expert na techniku bruslení, Shawn Allard.
EXKLUZIVNĚ

Unikátní jako Pavel Bure, říká expert na bruslení Allard o Martinu Eratovi

Výročí povodní. Podělte se s námi o vzpomínky!

Jižní Morava – V roce 1997 i pět let nato zasáhly jižní Moravu ničivé povodně. Stoletá voda na mnoha místech v kraji napáchala stamilionové škody a zabíjela. Podělte se s námi o své vzpomínky. Redakce jihomoravských Deníků Rovnost hledá fotografie a svědectví z letních povodní v letech 1997 a 2002.

Říkají mi děda. Pozvání na pivo ale odmítám, povídá výčepní z otevřené garáže

Brno - Za dědou do garáže na jedno, říkají stálí hosté, kteří už bezmála dvacet let chodí do brněnské kníničské Rekreační ulice za dobrým pivem. V otevřeném garážovém výčepu je tam téměř každý letní večer přivítá František Tesař. „Dopoledne vyrábím zmrzlinu. Odpoledne se potom věnuji hostům a načepuji jim pivo podle jejich přání," říká pětaosmdesátiletý výčepní Tesař.

OBRAZEM: Poslední ohňostroj ukázal Nebe na Zemi. V jazzovém rytmu

Brno /VIDEO, ANKETA/ – Nebem tancují miliony pestrobarevných jisker. Vlní se vesele do jazzového rytmu, rozsvítí se a zase mizí. Oblohu nad Špilberkem v sobotu prozářil závěrečný nesoutěžní ohňostroj festivalu Ignis Brunensis. Podívaná nesla název Nebe na zemi podle slov známé skladby Jaroslava Ježka.

Parní vlak na šestiproudé silnici? Dopravní nostalgie připomíná historické linky

Brno /VIDEO, REPORTÁŽ/ – Nádražím v Králově Poli se v sobotu linou oblaka husté tmavé páry. K plným vagónům přibíhají poslední opozdilci. Průvodčí pronikavě zapíská, poté se zvolna zesiluje skřípot kolejí. „Už jede!" křičí děti a utíkají k oknům. Historický vlak, který je součástí akce Dopravní nostalgie, se právě rozjíždí. Cílová stanice? Brněnské Výstaviště.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies