VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Brazilec vypije klidně šest káv denně. Večer už si dává jen ristretto

Brno - Brazilec s rodinnými kořeny v Polsku přijel do Brna uvařit kvalitní kávu. I tento paradox nabízí Týden kávy, který ve čtvrtek začíná. Jako host se ho účastní barista a odborník Marcelo Babinski. „V České republice jsem poprvé. Chci zjistit, jak se tady s kávou pracuje. Evropská kultura jejího pití je v zemích, kde se pěstuje, hodně vyhlášená. Přál jsem si poznat i tento svět," vypráví.

1.10.2015 5
SDÍLEJ:

Brazilský barista a odborník Marcelo Babinski.Foto: Archiv Adély Demlové

K vaření oblíbeného nápoje se dostal při studiu fotografování. Když přišel do Sao Paula, hledal brigádu. „Práce v kavárně mě nadchla, chtěl jsem se v oboru vyvíjet," říká.

Kávu si chystá podle denní doby. Začíná filtrovanou. „Pak přecházím na espresso. K večeru zase piji ristretto, které tady příliš oblíbené není. Mám ho ale rád, protože je v něm méně kofeinu, i přesto si zachovává velmi výraznou chuť. Jak den postupně končí, už nechci, aby moje tělo dostávalo velkou kofeinovou dávku," popisuje svůj režim Babinski.

Denně vypije mezi dvěma až šesti hrníčky kávy. „Záleží na dni, ale v podstatě jsem ještě nikdy nepohrdl příležitostí dát si šálek," směje se odborník.

Kvalita české kávy je podle něj srovnatelná s tou brazilskou. „Alespoň v podnicích, které jsem zatím navštívil, to tak bylo. Je ale fakt, že jsem ji ochutnal pouze tam, kde pracují s výběrovou kávou. V obchodě jsem si ji zatím ještě nekoupil, takže nemůžu objektivně posoudit," poznamenává.

Babinski se hned několikrát účastnil i baristických soutěží, přesto tvrdí, že není soutěžní typ. „Popravdě nezvládám stres a podobné akce mě příliš nebaví," vysvětluje. I tak vlastní certifikát vydaný Mezinárodní asociací pro výběrovou kávu.

Sympatický Brazilec zahájí Týden kávy v osm hodin večer v Impact Hub Brno v Cyrilské ulici virtuální prohlídkou kávové farmy.

VERONIKA PAPOUŠKOVÁ

Autor: Redakce

Dáváte si kávu každý den?

ANO

70 %

NE

30 %

Hlasovalo: 66

Anketa byla ukončena

1.10.2015 VSTUP DO DISKUSE 5
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Malý park v Křenové ulici, ve kterém Zderadův sloup stojí, ale neslouží k odpočinku kolemjdoucích. V místě je nepořádek, graffiti na stěnách i na Zderadově sloupu, bezdomovci a narkomani.
12

Park u Zderadova sloupu dostane novou bránu. Kvůli pořádku

Že hasiči napouštějí nový bazén, si mohli myslet lidé, kteří procházeli v úterý kolem sedmé večer okolo Tesca v Cimburkově ulici. Dvě jednotky tam stříkaly vodu do retenční nádrže, která právě k zadržování dešťové vody slouží. Hořelo tam rákosí.

OBRAZEM: Hasiči bojovali s plameny v mokřadu. Hořelo rákosí

Cenu za rezidentní parkování lidem spočítá kalkulačka na webu

Brno – Je levnější s autem jezdit, či ho nechat stát? Od podzimu a zavedení rezidentního parkování v Brně-středu bude záležet na tom, kde jeho majitel bydlí a kde ho parkuje. Zjednodušit orientaci v cenách pomáhá lidem kalkulačka na webu.

Zábranský pokračuje jako kouč Komety a slibuje: Udělám vše, aby Erat zůstal

Brno – Málokdy není po zisku titulu stoprocentně jisté, zda setrvá kouč na lavičce. Majitel hokejové Komety Libor Zábranský i přes náročné vytížení však bude dál generální manažer a zároveň kouč. „Určitě uberu a budou větší změny v realizačním týmu, ale jako hlavní kouč pokračuji," potvrdil Zábranský.

AKTUALIZOVÁNO

Hromadná nehoda na D1: zemřel řidič dodávky, za tragédii může stojící kolona

Brno /FOTOGALERIE/ – Zraněním podlehl padesátiletý muž, kterého vyprostili hasiči z havarované dodávky v hromadné havárii na dálnici D1. V úterý kolem půl dvanácté se na 202. dálničním kilometru srazily čtyři nákladní auta a dodávka. Kvůli nehodě u Brna museli z dálnice sjet řidiči mířící na Vyškov a Ostravu. Dopravu se podařilo uvolnit až krátce před půl sedmou večer. „Kolony se začínají pomalu rozjíždět," informovala mluvčí jihomoravských policistů Štěpánka Komárová.

Brno získá pozemky pro stavbu stadionu za Lužánkami

Brno – Úspěch brněnských hokejistů opět upozornil na potřebu nového stadionu, který město slibovalo postavit za Lužánkami. Po skoro ročním jednání nyní Brno uzavřelo dohodu s vlastníkem potřebných pozemků firmou Eiskon Devepol.

Předvolební speciál deníku: Jak splnila vláda své sliby?

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies