VYBERTE SI REGION

Brazilec vypije klidně šest káv denně. Večer už si dává jen ristretto

Brno - Brazilec s rodinnými kořeny v Polsku přijel do Brna uvařit kvalitní kávu. I tento paradox nabízí Týden kávy, který ve čtvrtek začíná. Jako host se ho účastní barista a odborník Marcelo Babinski. „V České republice jsem poprvé. Chci zjistit, jak se tady s kávou pracuje. Evropská kultura jejího pití je v zemích, kde se pěstuje, hodně vyhlášená. Přál jsem si poznat i tento svět," vypráví.

1.10.2015 5
SDÍLEJ:

Brazilský barista a odborník Marcelo Babinski.Foto: Archiv Adély Demlové

K vaření oblíbeného nápoje se dostal při studiu fotografování. Když přišel do Sao Paula, hledal brigádu. „Práce v kavárně mě nadchla, chtěl jsem se v oboru vyvíjet," říká.

Kávu si chystá podle denní doby. Začíná filtrovanou. „Pak přecházím na espresso. K večeru zase piji ristretto, které tady příliš oblíbené není. Mám ho ale rád, protože je v něm méně kofeinu, i přesto si zachovává velmi výraznou chuť. Jak den postupně končí, už nechci, aby moje tělo dostávalo velkou kofeinovou dávku," popisuje svůj režim Babinski.

Denně vypije mezi dvěma až šesti hrníčky kávy. „Záleží na dni, ale v podstatě jsem ještě nikdy nepohrdl příležitostí dát si šálek," směje se odborník.

Kvalita české kávy je podle něj srovnatelná s tou brazilskou. „Alespoň v podnicích, které jsem zatím navštívil, to tak bylo. Je ale fakt, že jsem ji ochutnal pouze tam, kde pracují s výběrovou kávou. V obchodě jsem si ji zatím ještě nekoupil, takže nemůžu objektivně posoudit," poznamenává.

Babinski se hned několikrát účastnil i baristických soutěží, přesto tvrdí, že není soutěžní typ. „Popravdě nezvládám stres a podobné akce mě příliš nebaví," vysvětluje. I tak vlastní certifikát vydaný Mezinárodní asociací pro výběrovou kávu.

Sympatický Brazilec zahájí Týden kávy v osm hodin večer v Impact Hub Brno v Cyrilské ulici virtuální prohlídkou kávové farmy.

VERONIKA PAPOUŠKOVÁ

Autor: Redakce

Dáváte si kávu každý den?

ANO

70 %

NE

30 %

Hlasovalo: 66

Anketa byla ukončena

1.10.2015 VSTUP DO DISKUSE 5
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Bruslařskou dálnici na Brněnské přehradě využívají o víkendu davy lidí.
2 23

Bruslařská dálnice. Na přehradě si lidé užívali dvoukilometrového okruhu

Ilustrační foto.

Pozor. Řidičák musí na jižní Moravě vyměnit 82 tisíc lidí

Na ledě ve společném dresu. Hokejový tým tří univerzit sbírá podporu

Brno – HC Univerzita Brno. Tak by mohl znít název společného hokejového týmu hráčů z Masarykovy univerzity, Vysokého učení technického a Mendelovy univerzity. Sportovci třech největších brněnských vysokých škol by pod jednotnou barvou dresu rádi bojovali v druhé lize.

Auto skončilo v řece. Nehoda uzavřela silnici mezi Bílovicemi a Adamovem

Bílovice nad Svitavou – Silnici mezi Bílovicemi nad Svitavou a Adamovem zablokovala v sobotu odpoledne dopravní nehoda. Krátce před druhou hodinou osobní auto sjelo do příkopu a skončilo v řece. Záchranáři odvezli do nemocnice jednu ženu. Podle prvních informací nejde o vážné zranění.

Jistota školky? Nově blízko domova. Brno zavede spádové oblasti

Brno – Každé ráno vyjíždí Martina Kratochvílová z brněnské Bystrce se svou čtyřletou dcerou. „Jelikož pracuji v centru, malou dávám do školky kousek od práce. Je to pro mě pohodlnější. Když skončím, dceru vyzvednu. Kdybych ji musela vyzvedávat v Bystrci, často bych to nestíhala," přiznala matka. Po zavedení takzvaných spádových oblastí, by Kratochvílová mohla mít s umístěním dcery v centru Brna problém. Při letošním zápise si rodiče sice mateřinku vyberou podle zaměření nebo kvality. Hlavním kritériem pro přijetí ale bude místo trvalého bydliště. Brno musí spádové oblasti zavést kvůli novele z ministerstva školství.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies