VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Brazilec vypije klidně šest káv denně. Večer už si dává jen ristretto

Brno - Brazilec s rodinnými kořeny v Polsku přijel do Brna uvařit kvalitní kávu. I tento paradox nabízí Týden kávy, který ve čtvrtek začíná. Jako host se ho účastní barista a odborník Marcelo Babinski. „V České republice jsem poprvé. Chci zjistit, jak se tady s kávou pracuje. Evropská kultura jejího pití je v zemích, kde se pěstuje, hodně vyhlášená. Přál jsem si poznat i tento svět," vypráví.

1.10.2015 5
SDÍLEJ:

Brazilský barista a odborník Marcelo Babinski.Foto: Archiv Adély Demlové

K vaření oblíbeného nápoje se dostal při studiu fotografování. Když přišel do Sao Paula, hledal brigádu. „Práce v kavárně mě nadchla, chtěl jsem se v oboru vyvíjet," říká.

Kávu si chystá podle denní doby. Začíná filtrovanou. „Pak přecházím na espresso. K večeru zase piji ristretto, které tady příliš oblíbené není. Mám ho ale rád, protože je v něm méně kofeinu, i přesto si zachovává velmi výraznou chuť. Jak den postupně končí, už nechci, aby moje tělo dostávalo velkou kofeinovou dávku," popisuje svůj režim Babinski.

Denně vypije mezi dvěma až šesti hrníčky kávy. „Záleží na dni, ale v podstatě jsem ještě nikdy nepohrdl příležitostí dát si šálek," směje se odborník.

Kvalita české kávy je podle něj srovnatelná s tou brazilskou. „Alespoň v podnicích, které jsem zatím navštívil, to tak bylo. Je ale fakt, že jsem ji ochutnal pouze tam, kde pracují s výběrovou kávou. V obchodě jsem si ji zatím ještě nekoupil, takže nemůžu objektivně posoudit," poznamenává.

Babinski se hned několikrát účastnil i baristických soutěží, přesto tvrdí, že není soutěžní typ. „Popravdě nezvládám stres a podobné akce mě příliš nebaví," vysvětluje. I tak vlastní certifikát vydaný Mezinárodní asociací pro výběrovou kávu.

Sympatický Brazilec zahájí Týden kávy v osm hodin večer v Impact Hub Brno v Cyrilské ulici virtuální prohlídkou kávové farmy.

VERONIKA PAPOUŠKOVÁ

Autor: Redakce

Dáváte si kávu každý den?

ANO

70 %

NE

30 %

Hlasovalo: 66

Anketa byla ukončena

1.10.2015 VSTUP DO DISKUSE 5
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.
4

Nejdelší vlaková výluka v historii Brna zavře na sto dní hlavní nádraží

Jozef Kováčik.

Není jednoduché hrát dva měsíce pod tlakem, řekl Kováčik po přímém postupu

Kapitán Komety Čermák má po zásahu pukem otřes mozku, zlomený nos a otok na oku

Brno - Kapitán hokejistů Komety Brno Leoš Čermák utrpěl v úterním extraligovém utkání s Chomutovem otřes mozku, otok na oku a zlomeninu nosu. Zranění osmatřicetiletého útočníka specifikoval klub na sociálních sítích a doufá, že týmu ještě v této sezoně v play-off pomůže. Po výhře 3:1 nad Chomutovem si Kometa zajistila přímý postup do čtvrtfinále.

Abraham chce v nové sezoně MotoGP dojíždět na bodech. Ducati mi sedí, libuje si

Praha, Brno - Motocyklový jezdec Karel Abraham by se při svém návratu do seriálu mistrovství světa MotoGP rád pohyboval na bodovaných pozicích. Po nedávných testech věří, že se mu to podaří. Zároveň si však uvědomuje, že teprve ostré závody mu ukážou, jak je na tom ve srovnání se soupeři v královské kategorii doopravdy.

Nucení k prostituci i znásilnění popřela. Znalec: Obvinění mělo reálný základ

Brno – U krajského soudu v Brně pokračoval ve středu proces se sedmačtyřicetiletým Vladimírem Reisem, který podle obžaloby opakovaně slovně i fyzicky napadal svou družku, nutil jí k prostituci a dokonce se jí sám několikrát pokusil znásilnit. Jeho družka však své předchozí obvinění v úterý popřela. Soud tak nakonec obžalovaného viny zprostil.

Brno bude mít čtyřikrát víc asistentů prevence kriminality. Osvědčili se

Brno - Bránit problémům se zákonem ještě před tím než nastanou, mají v Brně další asistenti prevence kriminality. Místo dvou jich bude od roku 2018 sloužit osm.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies