VYBERTE SI REGION

Brazilec vypije klidně šest káv denně. Večer už si dává jen ristretto

Brno - Brazilec s rodinnými kořeny v Polsku přijel do Brna uvařit kvalitní kávu. I tento paradox nabízí Týden kávy, který ve čtvrtek začíná. Jako host se ho účastní barista a odborník Marcelo Babinski. „V České republice jsem poprvé. Chci zjistit, jak se tady s kávou pracuje. Evropská kultura jejího pití je v zemích, kde se pěstuje, hodně vyhlášená. Přál jsem si poznat i tento svět," vypráví.

1.10.2015 5
SDÍLEJ:

Brazilský barista a odborník Marcelo Babinski.Foto: Archiv Adély Demlové

K vaření oblíbeného nápoje se dostal při studiu fotografování. Když přišel do Sao Paula, hledal brigádu. „Práce v kavárně mě nadchla, chtěl jsem se v oboru vyvíjet," říká.

Kávu si chystá podle denní doby. Začíná filtrovanou. „Pak přecházím na espresso. K večeru zase piji ristretto, které tady příliš oblíbené není. Mám ho ale rád, protože je v něm méně kofeinu, i přesto si zachovává velmi výraznou chuť. Jak den postupně končí, už nechci, aby moje tělo dostávalo velkou kofeinovou dávku," popisuje svůj režim Babinski.

Denně vypije mezi dvěma až šesti hrníčky kávy. „Záleží na dni, ale v podstatě jsem ještě nikdy nepohrdl příležitostí dát si šálek," směje se odborník.

Kvalita české kávy je podle něj srovnatelná s tou brazilskou. „Alespoň v podnicích, které jsem zatím navštívil, to tak bylo. Je ale fakt, že jsem ji ochutnal pouze tam, kde pracují s výběrovou kávou. V obchodě jsem si ji zatím ještě nekoupil, takže nemůžu objektivně posoudit," poznamenává.

Babinski se hned několikrát účastnil i baristických soutěží, přesto tvrdí, že není soutěžní typ. „Popravdě nezvládám stres a podobné akce mě příliš nebaví," vysvětluje. I tak vlastní certifikát vydaný Mezinárodní asociací pro výběrovou kávu.

Sympatický Brazilec zahájí Týden kávy v osm hodin večer v Impact Hub Brno v Cyrilské ulici virtuální prohlídkou kávové farmy.

VERONIKA PAPOUŠKOVÁ

Autor: Redakce

ANKETA

Dáváte si kávu každý den?

ANO

70 %

NE

30 %

Hlasovalo: 66     Anketa byla ukončena

1.10.2015 VSTUP DO DISKUSE 5
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Salon vín: titul šampiona získalo po roční pauze Zámecké vinařství Bzenec

Valtice, Bzenec – Prvenství v prestižní Národní soutěži vín České republiky slaví vinařství z Hodonínska. Šampionem expozice Salon vín pro příští rok se ve čtvrtek stal Ryzlink vlašský 2015 v pozdním sběru řady Collection 1508 Reservé ze Zámeckého vinařství Bzenec. Vítězné vinařství navázalo na úspěšnou sérii z předešlých let. „Jde o víno zlatavé barvy se zelenkavými odlesky, s vůní grepové pecky a mandlí ukazující na výbornou vyzrálost hroznů," přiblížil oceněné nejlepší víno ředitel bzeneckého vinařství Bořek Svoboda. 

Zraněná žena z nehody v Plotní bude v nemocnici měsíce. Opilých u nehod přibývá

Jižní Morava /VIDEO/ – Několik měsíců v nemocnici stráví mladá žena, která utrpěla zranění při středeční nehodě v Plotní ulici v Brně. Její cesta autem, ve kterém vezla i své dítě předškolního věku, skončila srážkou s autobusem a náklaďákem. „Příčinu nehody stále vyšetřujeme, padesátiletému řidiči autobusu při dechové zkoušce policisté naměřili přes dvě promile alkoholu," konstatoval policejní mluvčí Pavel Šváb.

O Seniorbus je enormní zájem. Na jízdu lidé čekají i šest týdnů

Brno /FOTOGALERIE/ – Seniorbus, který usnadňuje cestování brněnským seniorům či lidem s postižením, jezdí už půl roku. Měsíčně přepraví okolo devíti stovek lidí. „U pětaosmdesáti procent cestujících jde o seniory, zbylých patnáct tvoří lidé se zdravotním postižením," vyčíslila mluvčí brněnského dopravního podniku Barbora Lukšová.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2016, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies