VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Brazilec vypije klidně šest káv denně. Večer už si dává jen ristretto

Brno - Brazilec s rodinnými kořeny v Polsku přijel do Brna uvařit kvalitní kávu. I tento paradox nabízí Týden kávy, který ve čtvrtek začíná. Jako host se ho účastní barista a odborník Marcelo Babinski. „V České republice jsem poprvé. Chci zjistit, jak se tady s kávou pracuje. Evropská kultura jejího pití je v zemích, kde se pěstuje, hodně vyhlášená. Přál jsem si poznat i tento svět," vypráví.

1.10.2015 5
SDÍLEJ:

Brazilský barista a odborník Marcelo Babinski.Foto: Archiv Adély Demlové

K vaření oblíbeného nápoje se dostal při studiu fotografování. Když přišel do Sao Paula, hledal brigádu. „Práce v kavárně mě nadchla, chtěl jsem se v oboru vyvíjet," říká.

Kávu si chystá podle denní doby. Začíná filtrovanou. „Pak přecházím na espresso. K večeru zase piji ristretto, které tady příliš oblíbené není. Mám ho ale rád, protože je v něm méně kofeinu, i přesto si zachovává velmi výraznou chuť. Jak den postupně končí, už nechci, aby moje tělo dostávalo velkou kofeinovou dávku," popisuje svůj režim Babinski.

Denně vypije mezi dvěma až šesti hrníčky kávy. „Záleží na dni, ale v podstatě jsem ještě nikdy nepohrdl příležitostí dát si šálek," směje se odborník.

Kvalita české kávy je podle něj srovnatelná s tou brazilskou. „Alespoň v podnicích, které jsem zatím navštívil, to tak bylo. Je ale fakt, že jsem ji ochutnal pouze tam, kde pracují s výběrovou kávou. V obchodě jsem si ji zatím ještě nekoupil, takže nemůžu objektivně posoudit," poznamenává.

Babinski se hned několikrát účastnil i baristických soutěží, přesto tvrdí, že není soutěžní typ. „Popravdě nezvládám stres a podobné akce mě příliš nebaví," vysvětluje. I tak vlastní certifikát vydaný Mezinárodní asociací pro výběrovou kávu.

Sympatický Brazilec zahájí Týden kávy v osm hodin večer v Impact Hub Brno v Cyrilské ulici virtuální prohlídkou kávové farmy.

VERONIKA PAPOUŠKOVÁ

Autor: Redakce

Dáváte si kávu každý den?

ANO

70 %

NE

30 %

Hlasovalo: 66

Anketa byla ukončena

1.10.2015 VSTUP DO DISKUSE 5
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Hokejový útočník Tomáš Svoboda

Už mi není dvacet, abych lítal po republice, říká navrátilec Svoboda

Ve valtickém zámku je do konce července k vidění světový unikát - zlatý pohár Alexandra Velikého.
4

Unikátní pohár Alexandra Velikého najdou lidé ve Valticích. Zapůjčil ho princ

Při nehodě u Pohořelic se zranili čtyři lidé. Transportoval je vrtulník

Pohořelice - Čtyři zraněné lidi si vyžádala sobotní nehoda u Pohořelic na pomezí Brněnska a Břeclavska. Kolem poledne se srazila dvě osobní auta. Záchranáři v sobotu dopoledne také ošetřili několik lehce zraněných lidí po menších dopravních nehodách.

Můj soused zabiják: lidé z Bystrce Kajínka většinou vítají, cítí se i bezpečněji

Brno - Odsouzený a omilostněný dvojnásobný vrah Jiří Kajínek bydlí v brněnské Bystrci. Sousedům většinou nevadí.

Brno chce být kvetoucí sídlo. Vyzvalo další města v soutěži

Brno – Jak Brno využívá veřejná prostranství a kolik je na nich zeleně, přijede v červenci posoudit mezinárodní porota. Brněnští radní totiž v týdnu schválili přihlášku do soutěže o titul Kvetoucí sídlo 2017. „Loni jsme akci hostili, nyní jdeme do boje o titul. Péče, kterou lidé věnují svým zahrádkám, záhonkům a čistotě okolí, zpříjemňuje pobyt ve městě," uvedl brněnský primátor Petr Vokřál.

Zápas o titul. Snad takový duel už hrát nebudu, doufá Jablonský před Slavií

Brno /INFOGRAFIKA/ – V posledním kole se sice Zbrojovka může při zaváhání Karviné s Jabloncem posunout na desátou pozici, jenže utkání s pražskou Slavií bude zajímavější z mnoha dalších důvodů.

Předvolební speciál deníku: Jak splnila vláda své sliby?

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies