VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Burčák je na pultech. Lidé mu zatím nevěří

Jižní Morava - Jihomoravští vinaři začali sklízet první hrozny a vyrábět burčák. Některé odrůdy letos uzrály dřív, jiní vinaři však čekají.

28.8.2008
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Archiv

Srpen znamená pro děti poslední prázdninové dny, pro dospělé první láhve burčáku. Na některých místech je už teď k dostání.

Některé vinné odrůdy jako je Irshai Oliwer už jsou totiž zralé. Veltlín zelený nebo Ryzlink vlašský přijdou podle vinařů na řadu nejpozději do čtrnácti dnů. „Burčák prodáváme už od minulého čtvrtka. Zatím máme první odrůdy Irshai Oliwer. Do čtrnácti dnů budeme prodávat i hutnější odrůdy, jako jsou Ryzlink vlašský nebo Veltlín zelený. Lidé dávají nejčastěji přednost právě těmto aromatickým odrůdám,“ pochlubil se Alois Oujezdský z vinotéky v Boskovicích na Blanensku.

Právě to, že některé odrůdy letos uzrály brzy, lidé burčáku příliš nedůvěřují a s jeho nákupem zatím váhají. „Burčák piji, ale beru ho jedině od známého, který má vinohrad. Nedůvěřuji totiž podivné žluté tekutině, kterou prodávají u silnice. Podle mě je to zkvašený jablečný mošt. Vždyť většina vinařů ještě nesklízela hrozny,“ myslí si například Roman Borovec z Brna.

Jeho slova potvrzuje i Miroslav Hovorka z Valtic na Břeclavsku. „Loni to bylo naopak v pohodě, všichni věděli, že hrozny už zrají, a hodně nakupovali,“ vzpomíná na loňskou sezonu Hovorka. Podle zákona se burčák smí prodávat už od prvního srpna. „Letos se ale začal prodávat až od poloviny měsíce,“ upozornila zástupkyně mluvčí Státní zemědělské a potravinářské inspekce v Brně Alena Hegerová. Inspekce už začala burčák kontrolovat a odebrala už i první vzorky. „Hlídáme hlavně prodejce u silnic a stánkaře,“ řekla Hegerová.

Špatný burčák je ten, který lidově řečeno přešel, což znamená, že už několikrát dosáhl maximální hodnoty alkoholu. Do takového burčáku přidají pak vinaři cukr, aby byl k pití. „O jiných metodách některých prodejců se neodvažuji spekulovat. Důležité je vědět, že špatný burčák má tmavou barvu a sedlé kaly,“ informoval Dan Bárta ze Sdružení vinařů Čtvrtečník z Čejkovic na Hodonínsku.

Přidávat cukr do burčáku je ale zakázané, stejně jako ředit ho vodou. Nejdůležitější však je, odkud hrozny pocházejí. „Pokud je totiž nápoj označen slovem burčák, musí být pouze z domácích hroznů. Když ho vinaři vyrobí z hroznů odjinud, musí ho prodávat jako částečně zkvašený hroznový mošt,“ vysvětlila Hegerová.

Vinař Miroslav Martinásek z Hostěrádek­-Rešova si nemyslí, že by burčák, který už teď nabízí někteří prodejci, byl nekvalitní. „Dnes už si nikdo nedovolí prodávat špatné zboží. Kontroly jsou velmi časté. Burčák z některých raných odrůd může být velmi dobrý,“ míní Martinásek.

S burčákem zatím otálejí například vinaři na Znojemsku. „Letos budeme k jeho výrobě sbírat Müller Thurgau. Hlavní sezona ale začne až za čtrnáct dnů. Po tradičním znojemském vinobraní,“ řekl znojemský vinař Jiří Hort.

Podle sklepmistra Modrého sklepa Nový Šaldorf Antonína Koníčka vypadá zatím úroda dobře. „Sluníčka byl dostatek, přes léto i pršelo. Sklizeň by měla být kvalitní,“ dodal Koníček.

Autor: Barbora Kurcová

28.8.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Nemocnice Milosrdných bratří v Brně. Ilustrační foto.
AKTUALIZUJEME
6

Nemocnice Milosrdných bratří zůstane městu. Řád se postará o dlouhodobě nemocné

Ilustrační foto.
5

Konec dlouhých front? Nové domy nabídnou místo i pro řečkovickou poštu

Zraněného policistu, který se vyboural s hybridním BMW, propustili z nemocnice

Brno - Do domácí péče již lékaři propustili policistu, který utrpěl vážná zranění při nehodě luxusního policejního auta. Jako spolujezdce přitom vezl zástupce šéfa hradního protokolu Vladimíra Kruliše. Pro Deník Rovnost to ve středu potvrdil mluvčí Fakultní nemocnice Brno Pavel Žára. Sportovní auto sjelo s osádkou do příkopu letos v květnu v brněnských Chrlicích.

Tragické prázdniny. Na silnicích zemřelo už 17 lidí, může za to vedro i opravy

Jižní Morava /INFOGRAFIKA/ - Auto slisované projíždějícím vlakem nebo rozmlácená auta v příkopě. I takové jsou výsledky tragických dopravních nehod, při nichž umírali lidé. Počet mrtvých od začátku prázdnin na jihomoravských silnicích je už teď vyšší než v předchozích letech za celé léto. Při nehodách zemřelo od začátku července na jižní Moravě sedmnáct lidí.

Test Deníku Rovnost o důvěřivosti důchodců: Nesete přeplatek? Jdu otevřít

Břeclav /TEST/ - Deník Rovnost testoval důvěřivost důchodců. Redaktor a nejprve ukrytý strážník zkoušeli, jak starší lidé dokážou odolat lákavé nabídce podvodníka.

Krádež milionů bitcoinů: Policie částku účelově navýšila, tvrdí obhájce

Brno - Nové důkazy ve středu ráno předložil Krajskému soudu v Brně obhájce Tomáše Jiříkovského, který podle obžaloby získal provize přes pět milionů korun v bitcoinech za obchod s drogami. Dalších šestnáct milionů korun měl ve virtuální měně ukrást. Obžalovaný je také z nelegálního držení zbraní.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení