VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Burčáková horečka letos vypukla dřív

JIŽNÍ MORAVA/BRNO - Srpnový burčák vyšrouboval cenu za litr až na sedmdesát korun. Letní prodej by ale mohl snížit zájem o podzimní nabídku.

11.8.2007
SDÍLEJ:

V Brně si lidé mohou na letošním burčáku pochutnat v čajovně Benedictus pod Petrovem.Foto: DENÍK/Drahomír Stulír

Burčák na začátku srpna, to jihomoravští vinaři nepamatují. Letošní abnormálně teplý rok ale způsobil, že už se částečně zkvašený hroznový mošt z tuzemských hroznů na řadě míst prodává.

„Tak brzo a v takové míře burčák v posledních letech nikdy nebyl,“ potvrdil břeclavský sommelier Libor Nazarčuk. Podle jeho slov ale o několik týdnů dřívějšímu termínu odpovídají i ceny. „Viděl jsem litr za šedesát i sedmdesát korun,“ uvedl. Pro srovnání, loni se cena většinou pohybovala od čtyřiceti do šedesáti korun.

Firma Agro Strachotín, která burčák z odrůdy Irsai Oliver nabídla mezi prvními, se ale s cenou držela kupodivu při zemi. Za litr chtěla čtyřicet korun. „Irsai Oliver děláme prvním rokem. Vždycky jsme vyráběli burčáky, proto s nimi letos začínáme právě touto brzkou odrůdou. Burčák nabízíme už od druhého srpna,“ prozradil Jan Rozek, který má prodej na starosti.

Hrozny na burčák sbírá společnost cíleně. „Děláme postupnou probírku vinohradu. Už teď ale mají hrozny pěknou cukernatost,“ zmínil se.

Burčák může strachotínská firma prodávat od začátku srpna díky změně vinařského zákona, která souvisela se vstupem České republiky do Evropské unie. Předchozí právní úprava totiž počítala s prodejem zkvašeného hroznového moštu z tuzemských hroznů, který jediný může být označován jako burčák, až od patnáctého srpna.

„Jihomoravští vinaři tuto změnu přivítali. Umožňuje jim konkurovat částečně zkvašenému hroznovému moštu ze zemí, kde hrozny dozrávají dříve,“ uvedl vedoucí oddělení kontroly vína krajského inspektorátu České zemědělské a potravinářské inspekce Bronislav Pavelka.

Podle jeho slov musí mít prodejce burčáku doklady o jeho původu, nápoj správně označit a uvést, kdo je jeho výrobce.

„Vyhýbáme se lidem, kteří by mohli burčák prodávat u silnic. Na naše papíry by potom nabízeli kdoví co. Zrovna dnes jsem měl pohovor s jedním takovým zájemcem. Chtěl dvacet litrů, což je dost neobvyklé. Chtěl na ně zřejmě získat papíry a zbytek na ně prodávat ze svého,“ řekl Rozek.

Některé vinařské firmy ale nechává burčáková horečka chladnými. „Mnozí sbírají rané odrůdy s cukernatostí i čtrnáct stupňů, jen kvůli burčáku. My počkáme minimálně na sedmnáct stupňů, až z hroznů půjde udělat kvalitní víno,“ řekl výkonný ředitel Vinných sklepů Valtice Marek Šťastný.
Se sběrem odrůdy Irsai Oliver proto začnou Valtičtí až v úterý. První burčák by měl být o pět dnů později.

„Burčák je pro nás okrajová záležitost. Prodáváme ho jen ve dvoře a několika jihomoravským restauracím,“ vysvětlil Šťastný, podle kterého budou ceny stejné jako před rokem.

„Je otázkou, jestli až na podzim začne ta pravá burčáková sezona, bude burčák ještě vůbec někdo chtít,“ naznačil jeden z možných dopadů letošního uspíšeného prodeje som〜melier Nazarčuk.

11.8.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.

SOUTĚŽ: Ve hře jsou lístky na zápas Zbrojovky proti Dukle Praha

Tradiční již devatenáctou přehlídku ohňostrojů festivalu Ignis Brunensis zakončil pompézní ohňostroj z hradu Špilberk.
AKTUALIZOVÁNO

Ignis Brunensis: přibude jeden ohňostroj, povinnou skladbou bude Bugatti step

Kino Art se přesune do bývalého lihovaru. Kvůli opravám

Brno /FOTOGALERIE/ – Rozsáhlé opravy za miliony korun čekají budovu brněnského Kina Art v Cihlářské ulici. Kvůli rozšíření vestibulu či zřízení bezbariérového přístupu proto od května do září kino přemístí do bývalého lihovaru v Pekařské ulici.

DOTYK.CZ

Největší poslanečtí snaživci? Na špici jsou Kalousek i Okamura

Už více než dvě stovky zákonů předložili současní poslanci. Sice jich protlačili jen 26, ale nesmutní z toho. Hlavně, že jsou vidět.

Nový ředitel Povodí Moravy dřív vedl mlékárny a lihovar

Brno – Z mléka a alkoholu přesedlá na vodu nový ředitel Povodí Moravy. V Brně ho v pondělí představil zaměstnancům podniku ministr zemědělství Marian Jurečka. Václav Gargulák přejde na pozici generálního ředitele společnosti zvenčí a ujme se jí už v úterý.

AKTUALIZOVÁNO

Účtenky za pivo? Sorry jako i agent Bureš

Brno /ANKETA/ – Bureš, Andrej Bureš. Účtenky s takovýmto textem a podobiznou ministra financí Andreje Babiše stylizovaného do postavy Jamese Bonda dostávají už od prosince návštěvníci Pivní burzy v brněnské Veveří ulici. „Na účtence máme obrázek jen z recese a původně jsme ho chtěli po týdnu odstranit, ale lidem se líbí. Měli jsme jen jednu negativní reakci, lidé se spíš smějí," uvedl majitel restaurace Jakub Seďa.

Předvolební speciál deníku: Jak splnila vláda své sliby?

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies