VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Chcete změnu? Zkuste kapra na černo

Brno - Vedle tradičního obalovaného kapra bude na sváteční tabuli připravené devětadvacetiletou Monikou Reinovou z Brna ještě jedna rybí specialita. Staročeský kapr na černo.

23.12.2009
SDÍLEJ:

Staročeský kapr na černo.Foto: Deník/Grabriela Peringerová

„Přijedou k nám příbuzní z Polska a chci jim z kapra připravit něco méně obvyklého. Protože jižní Morava nemá žádný tradiční recept, vybrala jsem si kapra na černo, který je tradiční v jižních Čechách,“ říká mladá žena.

Reinová je sice profesionální kuchařka, ale přípravu kapra na černo podle ní zvládne téměř každý. „I když se do omáčky přidává hodně ingrediencí, všechny jsou běžně k dostání v obchodech,“ dodává Reinová. Recept opsala z kuchařky z roku 1929. Její autor doporučuje uvařit kapra den nebo dva před servírováním a nechat maso proležet, aby získalo chuť omáčky.

Reinová proto už před Štědrým dnem kolečka nakrájené zeleniny nejdříve smaží na másle, zalévá vodou, přilévá ocet a přidává všechno koření a černé pivo. Do této směsi vkládá půlku kapra. „Rybu vaříme jen krátce, stačí patnáct minut,“ říká kuchařka. Po vyjmutí ryby z pekáčku zahušťuje omáčku perníkem, chlebem a přidává i rybízovou zavařeninu. V misce si spaří mandle, vlašské ořechy, rozinky a sušené švestky a vše krátce povaří. „Ke kaprovi na černo pak servíruji bramborový knedlík opečený na másle,“ doplňuje kuchařka. Takové jídlo je podle ní zdravější než klasický obalovaný kapr.

Reinová ve čtvrtek prostře pro přítele, maminku a část rodiny z Polska. „Myslím, že Vánoce budou hezké se smaženým kaprem i kaprem na černo. Nezáleží přece na tom, co je na stole, ale kdo se kolem něj sejde,“ uzavírá.

Autor: Gabriela Peringerová

23.12.2009 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Okresní soud v Břeclavi. Ilustrační foto.

Převaděči odešli od soudu s podmínkou. Vozili lidi z Maďarska do Německa

Brněnská filmová kancelář rozjíždí svůj první projekt a hledá komparzisty a herce epizodních rolí do připravovaného muzikálu Raportér. Redaktorka Brněnského deníku Rovnost si zkusila casting.
9

Ten Jirka měl divnej kukuč. Jak vypadá brněnský casting na upovídanou maskérku

Vyprodané Sono centrum rozezní R&B a soul v podání Macy Gray

Brno – Když pořadatelé loni v říjnu oznámili koncert zpěvačky Macy Gray v brněnském Sono centru, věděli, že bude brzy vyprodaný. Přesto větší prostor nehledali – nechtěli totiž slevit z kvality zvuku, kterou Sono nabízí. Nakolik se technická dokonalost klubu propojí s vyhlášeným hlasovým uměním Macy Gray, se mohou fanoušci přesvědčit v sobotu, kdy tato americká R&B a soulová interpretka v Brně premiérově zazpívá.

Nulová střelba? Od biče trenér Zbrojovky raději upustil

Brno – Pouze jedinému střelci zatím v pěti jarních kolech blahopřáli k brance brněnští spoluhráči. Prosadil se jen Jakub Řezníček, který dal jediný gól Liberci. Při remíze 1:1 v Teplicích si vlastní branku vstřelil domácí Tomáš Vondrášek a ve třech posledních zápasech Zbrojovka uhrála bezgólovou remízu.

Dva školáky srazilo auto na přechodu v Novém Lískovci

Brno – Na chirurgii skončily dvě děti, které na přechodu v brněnské Rybnické ulici srazilo osobní auto. Nehoda se stala v pátek asi hodinu po poledni.

Stromy skáceli kvůli opravám. Přišli jsme o ochranu před hlukem, vadí obyvatelům

Brno - Stínily a chránily lidi před hlukem, nakonec se staly obětmi oprav kabelového vedení. Lidi žijící v brněnské Kounicově ulici přišli o čtyři vzrostlé stromy.

Předvolební speciál deníku: Jak splnila vláda své sliby?

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies