VYBERTE SI REGION

Čokoládu vaří podle dávného receptu

Brno - Před půl rokem ochutnal čokoládu až ze vzdálené středoamerické Guatemaly. Její chuť ho zaujala natolik, že se rozhodl podobnou pochoutku vyrobit i doma. Jedenatřicetiletý Filip Teplý proto s dalšími dvěma přáteli několik měsíců studoval, jak na to. Pak si v Brně založili manufakturu, ve které vyrábějí čokoládu podle staré tradiční receptury z 18. století jen z kakaových bobů z Peru a cukrové třtiny.

24.8.2014
SDÍLEJ:

Jedenatřicetiletý Filip Teplý vyrábí čokoládu podle tradiční receptury.Foto: DENÍK/Attila Racek

Unikátní není jen jejich čokoláda, ale také způsob výroby. „Nejdřív musíme dobře rozemlít kakaové boby. Máme na to speciální přístroj složený ze dvou žulových kamenů, které je velmi šetrně rozemelou. Proces zabere šestatřicet hodin," říká Teplý.

Přestože předtím jedl i u nás běžně dostupné druhy čokolád, teď na tu vlastní nedá dopustit. „Všechny ostatní mají pro mě úplně stejnou chuť," vysvětluje muž, který se běžně živí jako grafik.

Na druhou stranu moc rád ochutnává cizokrajné druhy čokolád. „Kupuji si je na internetu nebo když jsem někde v zahraničí," svěřuje se.

Kromě běžné varianty vyrábí ještě jednu speciální, rustikální čokoládu. „Cukr se do ní přidává až úplně nakonec, takže v čokoládě zůstanou velké krystalky. V ústech se pak smíchá sladký cukr a hořké kakao. Mám ji nejraději," tvrdí mladý muž.

Zatímco teď si můžou tuto hořkou laskominu lidé koupit jen v několika brněnských obchodech, na konci srpna představí tvůrci své dílo na brněnském Street food festivalu. „Kromě klasické čokolády tam budeme prodávat i horkou variantu. Budeme tam mít i dva workshopy, kde ukážeme, jak čokoládu vyrábíme, ale také povyprávíme o její bohaté historii," přiblížil akci nadšenec.

HANA FLORIANOVÁ

Autor: Redakce

24.8.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

Nový Moravák svlaží vodotrysky. Vítězný návrh počítá v zimě i s kluzištěm

Brno /VIZUALIZACE/ – Ochlazení v horké letní dny nebo jízdu na bruslích v zimě nabídne po rekonstrukci Moravské náměstí v Brně. Radnice Brna-středu chce vytvořit prostor s vodní plochou a kavárnou, který lidi naláká k odpočinku. V pátek oznámila výsledky architektonické soutěže na podobu náměstí. Z dvaceti návrhů zvítězil v soutěži projekt kanceláře Consequence forma.

AKTUALIZOVÁNO

Vlak srazil ženu na nádraží v Rosicích. Na místě zemřela

Rosice – Pod koly vlaku zemřela šestatřicetiletá žena v sobotu v Rosicích u Brna. Podvečerní nehoda komplikovala vlakovou dopravu na trati mezi Brnem a Jihlavou.

AKTUALIZOVÁNO

Vive la France! Bitvu tří císařů opět ovládli Napoleonovi vojáci

Tvarožná /REPORTÁŽ/ – Po 211 letech se historie na Slavkovském bojišti v sobotu odpoledne zopakovala. Přibližně tisícovka vojáků oděných do dobových uniforem před zraky několika tisíců lidí svedla boj připomínající Napoleonovo vítězství v bitvě tří císařů z roku 1805.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2016, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies