VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Když mám hlad, dám si roládu

BRNO - V Brně se dnes sešli jihomoravští cukráři. Rozdávali si ocenění. Jedním z odměněných byl i brněnský cukrář Václav Labský.

19.8.2007
SDÍLEJ:

Václav Labský.Foto: DENÍK/Drahomír Stulír

Do cukrařiny musel otec Václava Labského nutit. On chtěl být zámečníkem. „Jíst se bude pořád. Tak nevymýšlej,“ řekl mu tenkrát jeho táta, který za první republiky každé ráno pekl Brňanům čerstvé rohlíky.

Dnes je Labský jedním z nejuznávanějších cukrářů na jižní Moravě. Jeho „kominíčci“ nesmějí chybět na žádném rautu. Každý den musí pro své zákazníky přichystat přes čtyři sta kousků speciality ze tří druhů šlehačky. „Nejdůležitější je dobře vychlazená pravá šlehačka,“ prozrazuje tajemství úspěchu cukrář z brněnského náměstí Svobody.

Každý den naskládá do vitríny své cukrárny čtyřicet typů zákusků a šestnáct druhů dortů. „Před několika lety jsme pekli dorty pro McDonalds. Na dvoumetrovém podstavci bylo naskládáno přes dvacet kousků,“ říká muž, který byl včera za svou práci oceněn řádem svatého Ambrože, patrona cukrářů.

Své znalosti se snaží předávat dál. Mladí učni cukrářského řemesla se pod vedením čtyřiasedmdesátiletého muže učí dobře upéct rolády a dorty už osmatřicet let. „Než se ale někdo naučí rozpoznat jak má vypadat barva upečeného těsta na oříškovou roládu, může to trvat i deset let. A to vydrží málo lidí,“ dodává řemeslník, který přiznává, že dobrá roláda mu často nahradí oběd.

Labský nevymýšlí jen sladkosti. O své další specialitě však mluví nerad. Udělal totiž rostlinný polotovar robi, které nahrazuje maso vegetariánům. „Dva roky jsem hledal koření, které z něj udělá dobrotu. Sám si ale raději dám bůček,“ říká.

19.8.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Regionální Den železnice v Zastávce na brněnsku.
28

Regionální den železnice v Zastávce začal příjezdem parní lokomotivy

Ilustrační foto.

V Karviné jde o dost. Trenéři Zbrojovky ladili hlavy hráčů

Průvan v čekárnách a špatné parkování před vlakovými nádražími ukončí opravy

Jižní Morava /ANKETA/ – Špatné parkování a chátrající budovy z let dávno minulých. Mnohá jihomoravská vlaková nádraží stále nenabízí cestujícím odpovídající pohodlí. Železničáři to nyní chtějí změnit. Na nutné opravy vyčlenili desítky milionů. Lidé si však na lepší zázemí počkají. Některá nádraží totiž začnou opravovat až za pět let.

Po deseti letech končí vedoucí brněnského odboru dopravy Vladimír Bielko

Brno – Vladimír Bielko řídil deset let všechny důležité kroky, které brněnští radní v dopravě podnikli. Pod jeho vedením dohlížel odbor na provoz ve městě i stavbu nejdůležitějších dopravních staveb. K poslednímu zářijovému dnu však odchází.

Meeting Brno: Zastupitelé objevili chyby u Německého domu i výstavy aut

Brno - Kontrolní výbor brněnského zastupitelstva objevil nejasnosti v pořádání letních akcí brněnského turistického centra. Problém je s maketou Německého domu i prodejní výstavou automobilů.

Rodina v Brně se přiotrávila oxidem uhelnatým. Ženu se nepodařilo zachránit

Brno - Mladá rodina z Brna se v přiotrávila plynem unikajícím z karmy v koupelně. V pátek po třetí hodině ráno k hlášení vyjela záchranná služba, ženu se přes všechnu jejich snahu nepodařilo zachránit. Muže a dvě děti převezli do nemocnice.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení