VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Nejlepší kuchaři republiky trénovali na soutěž

Brno - (FOTOGALERIE) Český národní tým kuchařů a cukrářů přijel na generální zkoušku do brněnské restaurace Lucullus.

8.10.2008 1
SDÍLEJ:

Generální zkouška nejlepších kuchařů republiky na mezinárodní soutěž.Foto: DENÍK/Tomáš Škoda

„Kuchařská olympiáda je stejně jako ta sportovní jednou za čtyři roky. Zúčastní se jí ti nejlepší a bodování bude jako v krasobruslení,“ říká kapitán českého národního týmů Asociace kuchařů a cukrářů Jiří Král. Jeho tým tvoří nejlepší profesionálové republiky, kteří za poslední čtyři roky prošli tvrdým tréninkem.

„Všichni se známe z různých soutěží. Většina jsme šéfkuchaři, kteří jsou zvyklí rozkazovat. Ale zvládáme to spolu,“ popisuje spolupráci Král, který je v týmu už dvanáctým rokem a teď řídí přípravy na mezinárodní soutěž v německém Erkfurtu. Požadavky jsou vysoké, a tak i v Lucullu musí být všechno dokonalé. Na kuchyňské lince servirují kuchaři, porce jsou k nerozeznání.

„Na servirování obědu máme podle pravidel soutěže přesně hodinu,“ vysvětluje intenzivní tempo Král. Zatímco v sále si hosté pochvalují jejich umění, profesionálové v kuchyni nepolevují. „Pěna! Zelí!,“ ozývá se z různých koutů. Mísí se zde vůně masa a koření, kuchaři vytváří řady a postupně naplňují talíře svými specialitami. Číšnici se těsní u linek a na povel přebírají další soutěžní porci. Kapku omáčky, která se ocitla na kraji talíře, číšník před východem do sálu pečlivě utírá ubrouskem.

„Naší silnou stránkou je zvěřina. Porotu musíme oslnit nejen kvalitou a chutí, ale i úpravou,“vysvětluje kapitán, který je mnohonásobným držitelem titulu Kuchář roku. Po skončení prezentace se kuchaři představují svým strávníkům. Ti je uznale vítají potleskem.

„My výstavu ladíme do České republiky. Švýcaři mají bonbóny vystavené na velkém kříži, náš hlavní výrobek je kombinací Orloje, Hradčan a Karlova mostu,“ říká s hrdostí šéfcukrář Lukáš Skála o půlmetrovém abstraktním skvostu. Na skleněných podstavcích se hned vedle leskne pět druhů bonbónů ve tvarů čokoládových myší a zelených ostrůvků .„Jejich příprava je dost náročná. Dva lidi je mají hotové až za čtyři dny. Musí se hlavně lesknout,“ říká Skála. Výsledku se však nedá nic vytknout. Bonbóny vypadají jako z porcelánu. Skupinka cukrářů však stále přemýšlí, co by šlo zdokonalit. U vedlejšího stolu přemísťují ozdoby na cukrářském kousku.

Kulinářská elita ze všech světadílů se na 22. světové kuchařské olympiádě IKA 2008 sejde koncem října v německém Erfurtu. Naše republika se jí účastní už od roku 1992. Asociaci kuchařů a cukrářů pravidelně reprezentují národní družstva seniorů i juniorů, regionální týmy i jednotlivci. Letos budou soutěžit s více než šestnácti stovkami kuchařů z čtyřiceti zemí světa.

Marija Nobilisová

8.10.2008 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Kapitán Josef Chládek.

Jednou jsme nechtíc utopili rudl alkoholu, říká kapitán brněnské lodi Stuttgart

Bývalý hokejový reprezentant František Ševčík.
4

Legendární pravé křídlo Komety František Ševčík zemřel ve věku 75 let

Bikepark v Lesné chtějí stovky lidí

Brno - Klopené zatáčky a adrenalinové skoky si podle návrhu v projektu města Dáme na vás mají užít nadšenci z jízdy na kolech i zájemci o extrémní sporty. Nový bikepark v Lesné chce zřídit Marek Valeský.

Prodeje nových bytů v Brně se propadly skoro o půlku

Brno - Lidé v Brně stále chtějí bydlet, nemají však kde. Podle analýzy developerské společnosti Trikaya v prvním letošním pololetí zájemci nakoupili 518 bytů, ve stejném období loni jich ale bylo 907 a volných zbývá jen 277. „Lidé mají peníze, chtěli by si nové bydlení pořídit, ale nemají si v Brně z čeho vybírat,“ komentoval výsledky ředitel Trikaya Alexej Veselý.

Mrtvice patří mezi významné zabijáky v kraji. Může za ni i znečištěný vzduch

Jižní Morava - Vzniká náhle, z plného zdraví. Projevuje se například potížemi s mluvením, problémy se zrakem či bolestí hlavy. Cévní mozková příhoda patří mezi významné zabijáky na jižní Moravě. Tuto nemoc si dnes proto lidé připomínají u příležitosti Světového dne mozku.

Chátrající kapli svatého Václava v Žabovřeskách opraví. Do Vánoc ji také otevřou

Brno /FOTOGALERIE/ - Pod opravenou střechou a za zvuku nových varhan budou již za několik měsíců sloužit salesiáni mše v brněnských Žabovřeskách. Dělníci již začali opravovat kapli svatého Václava na Burianově náměstí. Zástupci místní radnice očekávají, že kapli lidé navštíví už letos o Vánocích.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení