VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Nejlepší kuchaři republiky trénovali na soutěž

Brno - (FOTOGALERIE) Český národní tým kuchařů a cukrářů přijel na generální zkoušku do brněnské restaurace Lucullus.

8.10.2008 1
SDÍLEJ:

Generální zkouška nejlepších kuchařů republiky na mezinárodní soutěž.Foto: DENÍK/Tomáš Škoda

„Kuchařská olympiáda je stejně jako ta sportovní jednou za čtyři roky. Zúčastní se jí ti nejlepší a bodování bude jako v krasobruslení,“ říká kapitán českého národního týmů Asociace kuchařů a cukrářů Jiří Král. Jeho tým tvoří nejlepší profesionálové republiky, kteří za poslední čtyři roky prošli tvrdým tréninkem.

„Všichni se známe z různých soutěží. Většina jsme šéfkuchaři, kteří jsou zvyklí rozkazovat. Ale zvládáme to spolu,“ popisuje spolupráci Král, který je v týmu už dvanáctým rokem a teď řídí přípravy na mezinárodní soutěž v německém Erkfurtu. Požadavky jsou vysoké, a tak i v Lucullu musí být všechno dokonalé. Na kuchyňské lince servirují kuchaři, porce jsou k nerozeznání.

„Na servirování obědu máme podle pravidel soutěže přesně hodinu,“ vysvětluje intenzivní tempo Král. Zatímco v sále si hosté pochvalují jejich umění, profesionálové v kuchyni nepolevují. „Pěna! Zelí!,“ ozývá se z různých koutů. Mísí se zde vůně masa a koření, kuchaři vytváří řady a postupně naplňují talíře svými specialitami. Číšnici se těsní u linek a na povel přebírají další soutěžní porci. Kapku omáčky, která se ocitla na kraji talíře, číšník před východem do sálu pečlivě utírá ubrouskem.

„Naší silnou stránkou je zvěřina. Porotu musíme oslnit nejen kvalitou a chutí, ale i úpravou,“vysvětluje kapitán, který je mnohonásobným držitelem titulu Kuchář roku. Po skončení prezentace se kuchaři představují svým strávníkům. Ti je uznale vítají potleskem.

„My výstavu ladíme do České republiky. Švýcaři mají bonbóny vystavené na velkém kříži, náš hlavní výrobek je kombinací Orloje, Hradčan a Karlova mostu,“ říká s hrdostí šéfcukrář Lukáš Skála o půlmetrovém abstraktním skvostu. Na skleněných podstavcích se hned vedle leskne pět druhů bonbónů ve tvarů čokoládových myší a zelených ostrůvků .„Jejich příprava je dost náročná. Dva lidi je mají hotové až za čtyři dny. Musí se hlavně lesknout,“ říká Skála. Výsledku se však nedá nic vytknout. Bonbóny vypadají jako z porcelánu. Skupinka cukrářů však stále přemýšlí, co by šlo zdokonalit. U vedlejšího stolu přemísťují ozdoby na cukrářském kousku.

Kulinářská elita ze všech světadílů se na 22. světové kuchařské olympiádě IKA 2008 sejde koncem října v německém Erfurtu. Naše republika se jí účastní už od roku 1992. Asociaci kuchařů a cukrářů pravidelně reprezentují národní družstva seniorů i juniorů, regionální týmy i jednotlivci. Letos budou soutěžit s více než šestnácti stovkami kuchařů z čtyřiceti zemí světa.

Marija Nobilisová

8.10.2008 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

lezec Adam Ondra

Sportovcům na jižní Moravě vládne lezec Ondra, sympaťák Deníku Rovnost je Pucher

Ilustrační foto.
AKTUALIZOVÁNO
2

Stávka bude masivní. Na jižní Moravě se zapojí osmdesát procent řidičů autobusů

AKTUALIZOVÁNO

Magistrát: Bauhaus stojí neoprávněně. Inspektor nejednal s majiteli pozemků

Brno /ANKETA/ - Hobbymarket Bauhaus, který v brněnských Ivanovicích funguje od roku 2012, postavila firma Heršpická – správa nemovitostí podle brněnského magistrátu neoprávněně. Rozhodnutí je nepravomocné, společnost se má možnost odvolat. Dlouhodobé tažení obyvatel Ivanovic proti Bauhausu se tak nejspíš znovu dostane ke krajskému úřadu, který už dvakrát zrušil předchozí výrok magistrátu.

Petrolejové lampy pomohly Briešťanské k Ceně Thálie. S Janžurovou se nesrovnává

Hodonín - Hodonínské rodačky září na českém hereckém nebi stále jasněji. To dokazuje i udělení letošní divadelní Ceny Thálie. Pohár symbolizující Múzu komedie získala po Petře Hřebíčkové o víkendu také Hana Tomáš Briešťanská. „Byl to pro mě šok, který doprovázelo velké nadšení a samozřejmě obrovská radost," přiblížila dojmy po vyhlášení Nejlepšího ženského činoherního výkonu roku šťastná Tomáš Briešťanská.

Agresivní zloděj serval z důchodkyně šperky za dvanáct tisíc. Hledá jej policie

Ivančice - Chytil ji za hlavu a povalil na zem. Pak z ní serval šperky. Policisté pátrají po násilníkovi, který na ulici v Ivančicích na Brněnsku přepadl důchodkyni. Vyšetřovatelé sestavili podobiznu pachatele a prosí lidi o pomoc při hledání.

AKTUALIZOVÁNO

Děti přišly o rodiče. Rozsáhlá pátrací akce s vrtulníkem po matce byla neúspěšná

Kyjovsko – Po matce dvou dětí, které v neděli zahynul manžel, stále pátrají policisté nejen z Hodonínska. „Naposledy byla viděna v pátek 24. března v místě svého bydliště v malé obci na Kyjovsku. Doma nechala své dvě děti, a bez jakýchkoliv náznaků nebo indicií o svém odchodu zmizela," informoval hodonínský policejní mluvčí Petr Zámečník.

Předvolební speciál deníku: Jak splnila vláda své sliby?

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies