VYBERTE SI REGION

Kuchaři trénují menu na kulinářskou olympiádu

Moravany – Stejně jako sportovci mají svou vlastní olympiádu také světoví kulináři. Pokrmy, které český tým možná předvede i na té letošní, mohou už ve čtvrtek ochutnat lidé v Moravanech na Brněnsku. Své tříchodové menu tam uvaří Národní tým kuchařů a cukrářů pod vedením zkušeného kuchaře Jana Horkého.

3.3.2016
SDÍLEJ:

Jan Horký.Autor: Facebook

V kuchyni se pohybuje už sedmnáct let. „Vaření mě vždycky bavilo. Hned po vyučení se mi naštěstí podařilo uchytit se v dobrých restauracích. Částečně i díky tomu jsem uspěl a dostal se do národního týmu," vzpomíná čtyřiatřicetiletý kuchař.

Olympijského klání se letos zúčastní už popáté. Poprvé to bylo ještě v juniorské kategorii. „Nabral jsem díky tomu hodně zkušeností. Výhodou je, že vidíte i jiné kuchaře a můžete se inspirovat třeba jejich technikami nebo recepty," vyjmenovává.

Na čtvrteční degustaci lidé ochutnají například grilovaného candáta s račí espumou nebo rakytníkovou zmrzlinu. Jestli se ale zrovna tyto pokrmy objeví v říjnu na olympijském menu, ještě není jisté. „Pořád ho ještě řešíme a hledáme nejvhodnější varianty. Právě degustační večery jako je ten dnešní, nám v tom mohou pomoct. Názor lidí je pro nás hodně důležitý," poznamenává držitel titulu Kuchaře roku 2008.

Na olympiádě v německém Erfurtu bude český tým soutěžit s dalšími čtyřiatřiceti soupeři. Na klání se proto připravuje nejméně rok. „Kromě jídla musíme řešit spoustu detailů, jako je třeba vzhled talířů. Záleží i na maličkostech. Porotci totiž hledí hlavně na chyby, ne třeba na originální zpracování. Menu na sebe musí ve všech ohledech navazovat," vysvětluje Horký.

Na poslední olympiádě skončil český tým na čtrnáctém místě. I takové umístění však v mezinárodní konkurenci považují jeho členové za velký úspěch.

Autor: Hana Florianová

3.3.2016 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

Polák: Lýtko mě teď neomezuje, ale chci předejít obnovení zranění

Brno /ROZHOVOR/ – Zlobí ho stejné lýtko, které ho trápilo minulou sezonu v německém Norimberku. Ale z jiného důvodu. Defenzivní záložník Jan Polák do něj dostal při tréninku úder od spoluhráče a brněnské fotbalisty pak v přípravných zápasech povzbuzoval jen z tribuny. Fanoušci Zbrojovky se bývalého reprezentanta nedočkají ani v neděli proti pražské Slavii. „Snad budu co nejdřív v pořádku. Musím mít trpělivost a uvidím, co mi povolí doktoři," vyhlíží úterní podrobné vyšetření pětatřicetile­tý Polák.

AKTUALIZOVÁNO
Oprava vodovodu a propadlá silnice na brněnském Slovanském náměstí uzavřela v úterý místo pro městskou hromadnou dopravu.

Havárie vodovodu: na Slovanské náměstí se vrátily autobusy po deseti hodinách

Brno – Na brněnském Slovanském náměstí v úterý velkou část dne nestavěl jediný autobus nebo trolejbus. Kvůli havárii vodovodu brněnský dopravní podnik ve čtyři hodiny ráno uzavřel celou oblast. Výluka se týkala trolejbusových i autobusových linek, doprava se obnovila až po půl druhé odpoledne. „Bylo třeba znovu zprovoznit silnici, která se propadla po opravě vodovodu," upřesnila problém mluvčí brněnských vodáren a kanalizací Renata Hermanová.

V Záhřebu chyběla posilovna, což jsem nikde nezažil, říká navrátilec Kvapil

Brno /ROZHOVOR/ – Po pěti letech opět vyjel na led haly Rondo. V nyní už pojmenované DRFG Areně začal hokejový útočník Marek Kvapil po pěti ročnících v ruské Kontinentální lize druhou štaci v hokejové Kometě. První zažil v sezoně 2010/2011. „Chci odehrát lepší sezonu, než tu předchozí v Brně. Hráli jsme play out a na to nevzpomínám dobře. Zklamali jsme lidi, takže určitě to nechci opakovat," povídá jedenatřicetiletý křídelní forvard a dvojnásobný držitel Gagarinova poháru s Dynamem Moskva.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2016, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.