VYBERTE SI REGION

Letošní sladký hit? Červené perníky

Jedovnice /FOTOGALERIE/ – Červená. To je barva, která letos vládne vánočním perníkům Zdeňky Zatloukalové z Jedovnic na Blanensku. Nepeče je ale z červeného těsta. „Jen je potírám vajíčkem, do kterého přidávám potravinářské barvivo. Potom je zdobím klasickou bílou polevou,“ popisuje svoji práci perníkářka.

27.12.2010
SDÍLEJ:
Fotogalerie
8 fotografií
Perníkářka Zdeňka Zatloukalová.

Perníkářka Zdeňka Zatloukalová.Foto: DENÍK/Attila Racek

Do pečení letos zapojila celou rodinu. „Děláme chaloupky, betlémy nebo i celé kolekce,“ říká mladá žena, která perníky připravuje z těsta šlehaného nad parou.

Skořici, badyán, nové koření a hřebíček si sama tluče v hmoždíři. „Těsto pak má úplně jinou vůni, než když do něho dáte kupovanou směs koření,“ tvrdí perníkářka, která má doma na tři stovky vykrajovátek.

Mnoho zákazníků nejvíc obdivuje její styl zdobení. Někteří už na trzích a výstavách poznávají její rukopis. „Určitě to chce umět malovat, mít cit v ruce. A to v naší rodině máme. I tatínek moc krásně maluje a pamatuji si, že dřív pekl i cukroví,“ usmívá se Zatloukalová.

Na tuhou polevu má jednoduchý recept. Přidat do bílků víc cukru a vše míchat ručně, vařečkou. Perníkářkou se vyučená pánská krejčová stala před dvěma lety. Mezitím už stačila získat certifikát regionálního výrobce z Moravského krasu. „Zavázala jsem se tím, že většina surovin, tedy med i vajíčka, pochází od chovatelů nebo pěstitelů z Moravského krasu,“ vysvětluje žena.

Perníky Zdeňky Zatloukalové uvidí příští rok návštěvníci veletrhu Styl a Kabo na brněnském výstavišti. „Připravuji kolekci asi pěti stovek perníků. Srdíčka, protože bude svátek svatého Valentýna, ale také střevíčky a figuríny na šaty. Tak, aby se perníky tematicky hodily k veletrhu,“ dodává.

Autor: Gabriela Peringerová

27.12.2010 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Betlémské světlo dorazilo do Brna. V neděli si pro něj lidé přijdou na Petrov

Brno – Jihomoravští skauti dovezli v sobotu večer do Brna Betlémské světlo. Do Evropy jej od osmdesátých let vozí letadlem z izraelského města.

Perníkový betlém? Snad nám ho děti na mši nesní, doufá žena organizující pečení

Vranovice – Zvedne vyzvánějící mobil a říká: „Pečení betlému? Není problém." Pětadvacetiletá Magdalena Vybíralová ve Vranovicích na Brněnskem organizuje vznik betlému, jenž bude celý z perníku.  

Vánoční dárky od obce? Obyvatelé dostanou kalendáře, plavenky nebo besídky

Nová Ves - Kromě Ježíška myslí na obyvatele obcí na Brněnsku také představitelé některých tamních radnic. Většinou lidé dostanou drobnosti vztahující se k obci a jejímu životu.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2016, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies