VYBERTE SI REGION

Místo hokeje zvolil vaření. Menu se bez smažáku obejde, tvrdí šéfkuchař Ihnačák

Brno - V zámoří znají jeho rodinné jméno především fanoušci nejvyšší hokejové soutěže. V Mikulově na Břeclavsku si ho ale spojují s výbornou kuchyní. Tamní šéfkuchař Marcel Ihnačák svůj um v Brně předvede druhý den Bosch fresh festivalu, který se koná o víkendu.

6.5.2016
SDÍLEJ:

Šéfkuchař Marcel Ihnačák.Foto: Bosch fresh festival

K hokejové kariéře, kterou se proslavila jeho rodina, měl Ihnačák také nakročeno. Strýc Peter Ihnačák kvůli hokeji dokonce emigroval. V zámořské NHL pak odehrál celých osm sezón za Toronto Maple Leafs, v té první dokonce vytvořil nováčkovský rekord. „Ve dvaceti jsem se zranil a už jsem nemohl hrát. I bez toho bych se ale rozhodl pro vaření," vysvětlil osmatřicetiletý kuchař, který gastronomii vystudoval v rodném Popradu na Slovensku.

Po škole odešel na vojnu do Prahy a už v třiadvaceti se tam stal šéfkuchařem ve vyhlášené restauraci Století. Další zkušenosti sbíral v Londýně v michelinské restauraci Pied-á-Terre a v kuchyni proslulého anglického šéfkuchaře Jamieho Olivera.Šéfkuchař Marcel Ihnačák.

Po návratu se usídlil v Mikulově, kde má dnes svou vlastní restauraci. „Když jsem poprvé viděl tento kraj, věděl jsem, že bych zde dokázal žít do konce života. Opravil jsem starý dům a začal vařit," sdělil Ihnačák.

Také prý na Břeclavsku viděl prostor na trhu. „Spoustu kuchařů si myslí, že se menu neobejde bez podobných jídel, jako je smažák. Já se snažím vařit z kvalitních surovin originální jídla za rozumnou cenu," řekl Inhačák.

Svou kuchyní by prý chtěl inspirovat ostatní provozovatele restaurací i strávníky. „V zahraničí si za kvalitu rádi připlatí, u nás stále spíš host hledí na cenu," dodal.

V neděli na brněnském Bosch fresh festivalu bude na hlavním pódiu vařit židovskou kuchyni. „Vařím ji i u mě v restauraci. Vyznačuje se hodně česnekem. Častou ingrediencí je také kopr či kachní maso. Nevyžaduje nic speciálního, takže si ji může uvařit každý," vysvětlil Ihnačák.

TOMÁŠ HAVLÍK

Autor: Redakce

6.5.2016 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.

Židenický místostarosta Kunc byl podle inspekce hrubý na zaměstnance radnice

Automatické sněžné řetězy jsou český vynález

Automatické sněhové řetězy. Nový vynález pochází z Česka

Kamechy a Žebětín spojí chodník a cyklostezka. Cenu zvyšují výkupy pozemků

Brno – Chodník podél silnice ze sídliště Kamechy do Žebětína ocení matky s kočárky a další chodci, kteří kolem Žebětínského rybníka procházejí. Pokud se vše podaří, žebětínská radnice ho chce začít stavět příští rok.

Mrazy: rybáři denně sekají díry do ledu, ryby se nadechují jen párkrát za minutu

Pohořelice - Rybáři z Rybníkářství Pohořelice od začátku letošního roku, kdy teploměr téměř neustále ukazuje teploty pod bodem mrazu, obcházejí chovné rybníky a denně prořezávají do ledu prohlubně. Do rybníka tak vnikne více světla, fytoplankton může nastartovat fotosyntézu a dodává vodě potřebný kyslík.

AKTUALIZOVÁNO

Pojď hrát hokej, láká sportovní akce jihomoravské děti. Čekají je zábavné nábory

Jižní Morava – Mnozí si nasadí poprvé brusle a poprvé posunou hokejkou puk. Český svaz ledního hokeje pořádá pro děti ve věku od čtyř do osmi let celorepublikovou akci Týden hokeje s heslem Pojď hrát hokej, při níž si vyzkouší zdarma tento sport.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies