VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Místo hokeje zvolil vaření. Menu se bez smažáku obejde, tvrdí šéfkuchař Ihnačák

Brno - V zámoří znají jeho rodinné jméno především fanoušci nejvyšší hokejové soutěže. V Mikulově na Břeclavsku si ho ale spojují s výbornou kuchyní. Tamní šéfkuchař Marcel Ihnačák svůj um v Brně předvede druhý den Bosch fresh festivalu, který se koná o víkendu.

6.5.2016
SDÍLEJ:

Šéfkuchař Marcel Ihnačák.Foto: Bosch fresh festival

K hokejové kariéře, kterou se proslavila jeho rodina, měl Ihnačák také nakročeno. Strýc Peter Ihnačák kvůli hokeji dokonce emigroval. V zámořské NHL pak odehrál celých osm sezón za Toronto Maple Leafs, v té první dokonce vytvořil nováčkovský rekord. „Ve dvaceti jsem se zranil a už jsem nemohl hrát. I bez toho bych se ale rozhodl pro vaření," vysvětlil osmatřicetiletý kuchař, který gastronomii vystudoval v rodném Popradu na Slovensku.

Po škole odešel na vojnu do Prahy a už v třiadvaceti se tam stal šéfkuchařem ve vyhlášené restauraci Století. Další zkušenosti sbíral v Londýně v michelinské restauraci Pied-á-Terre a v kuchyni proslulého anglického šéfkuchaře Jamieho Olivera.Šéfkuchař Marcel Ihnačák.

Po návratu se usídlil v Mikulově, kde má dnes svou vlastní restauraci. „Když jsem poprvé viděl tento kraj, věděl jsem, že bych zde dokázal žít do konce života. Opravil jsem starý dům a začal vařit," sdělil Ihnačák.

Také prý na Břeclavsku viděl prostor na trhu. „Spoustu kuchařů si myslí, že se menu neobejde bez podobných jídel, jako je smažák. Já se snažím vařit z kvalitních surovin originální jídla za rozumnou cenu," řekl Inhačák.

Svou kuchyní by prý chtěl inspirovat ostatní provozovatele restaurací i strávníky. „V zahraničí si za kvalitu rádi připlatí, u nás stále spíš host hledí na cenu," dodal.

V neděli na brněnském Bosch fresh festivalu bude na hlavním pódiu vařit židovskou kuchyni. „Vařím ji i u mě v restauraci. Vyznačuje se hodně česnekem. Častou ingrediencí je také kopr či kachní maso. Nevyžaduje nic speciálního, takže si ji může uvařit každý," vysvětlil Ihnačák.

TOMÁŠ HAVLÍK

Autor: Redakce

6.5.2016 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.
3

Oprava za čtvrt miliardy. Výměna potrubí nebo kolejí na rok zavře Údolní ulici

Vznik festivalu Serial Killer, který bude první svého druhu ve střední Evropě, iniciovala nezávislá producentka a proděkanka Filmové a televizní fakulty Akademie múzických umění v Praze Kamila Zlatušková.
4

Unikát ve střední Evropě. Nový „zabijácký“ festival představí televizní seriály

Vařit můžete i pod širým nebem

Nemusíte vařit jen v domě. Můžete si pořídit kuchyň, která bude stát pod oblohou, nebo alespoň pod krytým přístřeškem na zahradě. A není to ani tak složité.

Nečas? Centr budoucnosti, věří u Hurricanes. Sezonu možná ještě stráví v Kometě

Raleigh, Brno – Z klubu v americkém státě Severní Karolina přicházely jen superlativy. Hokejová organizace ze slavné zámořské NHL Carolina Hurricanes si vybrala při víkendovém draftu nadějí z dvanáctého místa v prvním kole útočníka brněnské Komety Martina Nečase. „V predikcích před draftem jsme ho měli na vyšší pozici a potěšilo nás, že jsme ho získali," řekl spokojeně výkonný viceprezident a generální manažer Caroliny Ron Francis pro klubový web.

AKTUALIZOVÁNO

Dopravní uzel? Židenické nádraží může převzít část vlaků z přetíženého hlavního

Brno /INFOGRAFIKA, ANKETA/ – Příští zastávka: Brno-Židenice. Hlášení, které cestující ve vlacích RegioJetu slýchávají při současné vlakové výluce v Brně, by mělo znít ve spojích žlutého dopravce i po konci výluky. „Chceme ze Židenic jezdit i nadále," potvrdil mluvčí společnosti Aleš Ondrůj.

Jihomoravští policisté převezmou nový luxusní supersport. Měsíc po nehodě

Brno – Nový supersport BMW ve středu převezmou jihomoravští policisté. Potvrdil to policejní mluvčí Bohumil Malášek. „Dnes jej převezeme do Brna. Budeme ho mít za stejných podmínek jako ten minulý," řekl mluvčí.

Předvolební speciál deníku: Jak splnila vláda své sliby?

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies