VYBERTE SI REGION

Moravská vína poznal Ind díky své ženě

Brno – Dokud to neochutnám, tak to neobjednám. To řekl someliér Melroy Fernandes své budoucí ženě Lence, když navrhla u večeře objednání lahví moravského vína. Krátce poté se rodák z indické Bombaje, který pracoval v restauracích oceněných Michelinskými hvězdičkami po celém světě, podíval poprvé do České republiky.

30.7.2014 3
SDÍLEJ:

Someliér Melroy Fernandes poznal moravská vína díky své ženě.Foto: DENÍK/Drahomír Stulír

Tak vloni poznal jedenatřicetiletý úspěšný someliér díky své české partnerce taje vinic v Mikulově a Lednici na Břeclavsku či ve Znojmě a okolí. V úterý odpoledne své zkušenosti sdílel v Brně s lidmi na akci s názvem Moravská vína pohledem zahraničního sommeliera, která je součást festivalu Jídlo zblízka. „Vína z Moravy mi vloni, když jsem zemi navštívil poprvé, zachutnala mimo jiné právě i na tomto festivalu," vysvětluje s úsměvem Fernandes.

Lidi na řízených degustacích učí jak ochutnávat víno. „Mluvím také o tom, proč ve víně cítíme to, co tam cítíme. Učím je, jak najít k vínu cestu a najít si v něm to svoje," říká someliér.

V oboru se pohybuje už patnáct let a označit některé víno za své nejoblíbenější je pro něj téměř jako Sophiina volba. „Je to jako ptát se matky čtyř dětí, které je její nejoblíbenější," přirovnává muž. Nakonec zmiňuje některá vína ze severní Itálie a Verony.

Svým způsobem mu učarovala i jižní Morava. „Je nádherná. Když ji srovnám s ostatními vinařskými regiony, tak musím vyzdvihnout, že tady stále jsou středověké památky ale vinaři jsou přitom otevření moderním vínům a novému světu. Je to podobné jako na rakouských a německých vinicích," říká.

Do rodné země své ženy se v budoucnu rád bude vracet také kvůli vinařům. „Všichni, které jsme navštívili, byli hrozně fajn. U některých jsme třeba ani nebyli dopředu objednaní a přesto to skončilo třemi hodinami a otvíráním archivních vín," vzpomíná someliér.

Právě z jedné podobné degustace si vloni odvezl osmačtyřicet lahví vína. „Měli jsme Octavii Kombi, do které jsme dali dvanáct plných krabic," počítá Fernandes.

Na Jihomoravských vinařích se mu líbí, že dělají víno přírodně a srdcem. „A když vidí, že o to víno někdo má zájem, tak se mohou rozdat. To je rozdíl oproti některým jiným oblastem," říká.

Autor: Vojtěch Kučerák

30.7.2014 VSTUP DO DISKUSE 3
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Snad budou na řadě jiní. Další koláče by mě zruinovaly, smál se oslavenec Němec

Brno – Ráno donesl do brněnské kabiny koláč jako zápisné. A večer hokejový útočník Vojtěch Němec oslavil narozeniny se spoluhráči domácím extraligovým vítězstvím 4:3 nad Hradcem Králové. „Jsem zase o rok starší a je super, že jsme po dlouhé době vyhráli, splnilo se mi přání," povídal jedenatřicetiletý centr Němec.

Na pláže Brněnské přehrady chtějí zakázat vstup psům. Kvůli stížnostem plavců

Brno /ANKETA/ – Břehy Brněnské přehrady každé léto lákají tisíce lidí k odpočinku. Aby je nerušili pobíhající psi, chce radnice Kníniček vstup zvířat omezit.

Krokodýly přestěhují z vany zpět do terárií. Dostavuje se stanice Kamenačky

Brno-Židenice - Přestavba přírodovědecké stanice Kamenačky v brněnských Židenicích se blíží ke konci. Návštěvníky čeká nový skleník nebo terária s krokodýly.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2016, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies