VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Na hradě se pekly koláče. S kmínem, hruškami i slaninou

Brno /REPORTÁŽ/ – Kilogram mouky, olej, vodu, droždí a sůl. Opakuje si Alena Slavíková s manželem recept na kynuté těsto, ze kterého před chvíli jejich synové vyrobili koláče v peci vytápěné dřevem. Plánuje ho totiž vyzkoušet i doma, tak nechce nic zapomenout. Je nedělní poledne a asi desítka dětí s rodiči i samotní dospělí se na brněnském Hradě Veveří učí péct takzvané podplameníky.

29.7.2012
SDÍLEJ:

Desítka dětí s rodiči i samotní dospělí se na brněnském Hradě Veveří učili v peci vytápěné dřevem péct takzvané podplameníky.Foto: DENÍK/Drahomír Stulír

Jde o starý recept z chlebového těsta. Placky nebo koláče vznikly tak, že lidé před pečením chleba potřebovali zjistit, jestli je pec dost rozpálená. Zkoušeli to právě na odříznutých kusech pomazaných sádlem a posypaných solí a kmínem. „My ale vyrábíme i další druhy. Návštěvníky učíme ještě sladkou hruškovou variantu, ale prodáváme i koláče se zelím, cibulí nebo slaninou," vysvětluje Vlastimil Valášek, který pece na dřevo na hrad přivezl a teď vede lekci.

Nejdříve ukáže přípravu těsta a na ochutnání vsadí do jedné z pecí tři bochníky chleba. Vytáhne je až na konci výuky. Pak rozdá každému kousek stejného těsta, aby z něj vyválel placku. „Nejdříve ale musíte udělat kuličku," udílí pokyny Valášek.

Menším dětem rozdává válečky, některým pomáhají rodiče. Když má placka průměr asi dvacet centimetrů, mohou si ji pekaři ochutit a sami vsadit do pece. Některým dětem se ale tmavá hrušková náplň nelíbí. „Já mám radši maso," říká jeden z nich. Místo sladké náplně tak dostává na koláč slaninu se zelím a cibulí.

Do voňavých upečených placek i chleba již vytaženého z pece se návštěvníci pouští ještě zatepla.

Autor: Zuzana Valíková

29.7.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto

Sebevrah skočil z mostu na D1. Náraz přežil, je ale těžce zraněný

Společnost Thermona v Rapoticích vyrábí plynové a elektrické kotle.

Naše práce lidi hřeje, zní z výrobny kotlů. Ročně jich zhotoví 15 tisíc

Šnečí tempo budování dálnic? Hlavně kvůli zpožděnému územnímu plánu, tvrdí

Jižní Morava – Hlavní příčinou současných průtahů při přípravě stavby nových dálnic a silnic první třídy v Jihomoravském kraji je zrušení schválených zásad územního rozvoje před téměř pěti lety. Shodují se na tom zástupci Ředitelství silnic a dálnic i poslanec a místopředseda sněmovního podvýboru pro dopravu Jaroslav Klaška.

Konec červených v noci na semaforech? Rozhodne analýza. Jedou kvůli bezpečnosti

Brno /ANKETA/ - Část řidičů i brněnských politiků chce prověřit celonoční provoz křižovatek řízených semafory. V Brně jich je čtyřiadvacet a zpomalují provoz. Semafory se nevypínají kvůli bezpečnosti.

Historické bitvy: možná beze zbraní. Kvůli nové směrnici Evropské unie

Jižní Morava - Místo divácky atraktivních rekonstrukcí slavných bitev pouze hudba z reproduktorů a pokládání květin na hromadný hrob. Takový scénář podle mnohých nadšenců vojenské historie hrozí tradičním živým připomínkám historických událostí. Může za to nová směrnice Evropské unie, která zakazuje používat některé typy historických zbraní.

Manželství v kostce? S herci Kronerovou a Navrátilem v brněnské premiéře

Brno – Divadlo Komediograf uvede v brněnské premiéře inscenaci Manželství v kostce, v níž autor a režisér Luboš Balák vsadil na komediální talent Zuzany Kronerové a Oldřicha Navrátila.

Předvolební speciál deníku: Jak splnila vláda své sliby?

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies