„Špenátově zelený krém vyrábíme z medvědího česneku, který sbíráme v Omicích na Brněnsku," vysvětlil kuchař z brněnské restaurace La Bouchée Tomáš Váňa.

Zakládají si na čerstvých surovinách, a proto místo tradičního špenátu zvolili medvědí česnek. „Špenát jsme nevyužili kvůli tomu, že zatím neroste a museli bychom použít mražený," poukázal Váňa.

Zelená jídla, nejčastěji se špenátem, se tradičně na Zelený čtvrtek podávala v mnoha brněnských restauracích. Strávníci ho mohli zapít zeleným pivem. Například Starobrnem, které letos oslavilo desáté narozeniny, anebo Magistrem, které se točí od roku 2012.