VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Šéf zoo jedl nejvíce devětapadesát chodů

BRNO - Ředitel brněnské zoologické zahrady Martin Hovorka není v jídle vybíravý. Ani nemůže. Cestuje do všech koutů světa a všude jí speciality každé místní kuchyně.

29.7.2007
SDÍLEJ:

Ředitel brněnské zoo chodí na jídlo do restaurace U tygra.Foto: DENÍK/Drahomír Stulír

Neználkové si mohou myslet, že lidé v zoologické zahradě snídají pražené brouky, obědvají smaženého klokana a večeří opékanou zebru. Chyba lávky. V brněnské zoo je sice restaurace, která nese název U Tygra, ale v nabídce jídelníčku není ani kousek šelmy s pruhy.

Do restaurace často chodívá i ředitel Zoologické zahrady Brno Martin Hovorka. Sází na klasiku. Stačí mu smažený řízek a vařené brambory maštěné kouskem čerstvého másla. „V jídle nejsem vybíravý,“ říká Hovorka. Vlastně ani nemůže. Důvod? Cestuje po všech pěti kontinentech světa a v každém jeho koutku mají domorodí obyvatelé vlastní kuchyni, která je od té české na hony vzdálená.

„Do smrti nezapomenu na Čínu. Byl jsem tam spolu s dalšími kolegy asi měsíc a Číňané se nám snažili ukázat, jak se mají dobře. Největším překvapením byl oběd, který se skládal z devětapadesáti chodů,“ vzpomíná Hovorka na čínskou anabázi.

Šikmoocí kuchaři jsou podle něj neuvěřitelní šikovní. „Trou〜fám si říct, že by v papiňáku uvařili i kámen, kdyby to šlo. Kolikrát mně bylo až nepříjemně, protože při každé návštěvě zoo nás Číňané dvě hodiny krmili a pak nám hodinu ukazovali areál zahrady,“ přiznává Hovorka, který na cestě po asijské zemi nepřibral ani kilo.

Maso leda pro psy

Naopak nejhorší zážitek si přivezl šéf zoo z Afriky. „Byl jsem s kolegou v rezervaci nedaleko Senegalu. Na večeři nás pozval muž muslimského vyznání, který měl čtyři manželky. Ženy grilovaly perličky, což je druh drůbeže. Moc hezky to vonělo po česneku a nejrůznějším koření,“ vypráví šéf zoologické zahrady.

Překvapený byl ve chvíli, kdy ženy maso sundaly z ohně. „Muž chytil perličku do špinavých rukou a začal ji lámat. Tajně jsem pak házel maso psům, ale kolega pokrm pozřel. Tři měsíce ho pak dávali lékaři na infekčním oddělení dohromady,“ líčí Hovorka.

V restauraci U Tygra se mu podobná nepříjemnost stát nemůže. Obsluha podniku, okolo něhož se za proskleným otvorem prochází tygr, si každého hosta hýčká.

Testovací tým objednává českou klasiku. Smažený vepřový a kuřecí řízek. Jídlo je na stole za pár chvil. Číšníci a servírky se mají co otáčet. I ve všední den je totiž lokál plný do posledního místečka.

Při čekání na jídlo odhaluje Hovorka tajemství své vyrovnané váhy. Má přesně devadesát kilogramů. Plus minus několik dekagramů. „Jím jen šest dní v týdnu. V pátek sním oběd a pak si dám první jídlo po čtyřiadvacetihodinovém půstu až v sobotu odpoledne,“ usmívá se hlava zahrady.

Neodhadne dávku

V daleké minulosti vlastnil Hovorka hospodu, takže mu vaření nedělá problém. „Jediný problém je, že nedokážu odhadnout dávku. Navařím toho víc, a protože mi je to líto vyhodit, musím to sám sníst,“ říká.

Když je na stole čerstvý a voňavý smažený řízek, popřeje testovacímu týmu dobrou chuť a pustí se do jídla. „Výborné. Ostatně jako vždy,“ pochvaluje si ředitel zahrady páteční oběd, po kterém se jako každý týden zase na den postí.

Chuť si nenechá zkazit ani při otázce na neoblíbené jídlo. „Jako malý kluk jsem nesnášel krupicovou kaši. Dnes už mi tak nevadí, ale stejně nepatří mezi má oblíbená jídla. Také jsem citlivý na pachy. Asi mám vycvičený nos a poznám kazící se potraviny dřív než ostatní,“ tvrdí Hovorka

Autor: Pavel Mokrý

29.7.2007
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Vizualizace připravované lázeňské zóny v Pasohlávkách na Brněnsku.
1 7

Lázně u Pasohlávek? Hrozí úplný krach projektu

Dělnická strana - ilustrační foto.
3

Příznivci Dělnické strany budou v Brně protestovat proti politice magistrátu

VIDEO: Při ukázkách policejních zákroků zazněl štěkot psů i výstřely z pistole

Brno /FOTOGALERIE/ - Svou výzbroj a schopnosti představili v pátek na náměstí Svobody policisté. Návštěvníci se podívali na ukázky nejrůznějších zákroků i na vybavení, se kterým strážci zákona pracují.

AUTOMIX.CZ

Policie v nesnázích: kuriózní nehody strážců zákona

/FOTOGALERIE/ Na vozech mají heslo Pomáhat a chránit, nicméně i oni potřebují občas pomoc. Vidět policejní auto - ať státní či obecní policie - v nesnázích je sice trochu nezvyklé, ale občas k tomu dojde.

Podvodníci zneužili důvěřivosti starší ženy. Slíbili jí opravu hrobu jejího muže

Brno, Brněnsko – Muž zvoní na zvonek a o chvilku později mu otevírá devadesátiletá žena. Sympatický mladík se představuje jako pojišťovák a důchodkyně ho pozve dál. „Požádal ji o sklenici vody, pak využil nepozornosti a ukradl jí obálku s penězi. Důchodkyně přišla o dvě stě tisíc korun," popsala případ policejní mluvčí Andrea Cejnková.

OBRAZEM: Vincent nebo Picasso? Lidé vyberou jméno malé lamy

Brno - Zatím je bezejmenný, to se ale brzy změní. Malému lamímu samci s modrýma očima, který se narodil začátkem června v brněnském Lamacentru Hády, mohou nyní vybrat jméno lidé na webu centra. Možnosti jsou Vincent, Picasso, Orion, Bruno, Leonardo nebo Drak.

Předvolební speciál deníku: Jak splnila vláda své sliby?

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies