Svatomartinská tradice? Restaurace nabízí husu bez vína

Do křupava vypečená husa, dva druhy zelí, domácí bramborový nebo houskový knedlík. Tak vypadá ve většině restaurací tradiční statomartinské menu. Některé podniky jej nabízí už od prvního listopadu. A to přesto, že svatomartinská tradice je spojená až s jedenáctým dnem v tomto měsíci. Důvod? Vyšší tržby restaurací.

Od prvního listopadu nabízí křupavou svatomartinskou husu například brněnská restaurace u Kastelána. „Zájem je velký. Pečenou husu se zelím u nás ochutnaly už desítky lidí. Nečekali jsme to,” řekl provozní restaurace Jaroslav Příkazský. Upozornil, že svatomartinské víno zákazníkům nabídnou přesně podle tradice. Až jedenáctého listopadu.

V předstihu nabízejí svatomartinskou husu i další brněnské restaurace. Například v Miki klubu od pátého listopadu. „Rezervací máme plný sešit. Svatomartinské víno nabídneme až jedenáctého listopadu,” sdělila servírka z restaurace Miki Klub.

V seznamu podniků se dodnes nachází i ty, které tradici jedenáctého listopadu dodržují. Vidina větších tržeb je zatím nepřesvědčila nabízet slavnostní menu dříve než jedenáctého listopadu. „Svatomartinská husa a víno k sobě patří. Nedokáži si představit, že nabízím jedno bez druhého,” uvedl provozní restaurace a penzionu u Švejka Vladimír Jartač.

Každý rok se těší na ochutnávku mladého vína například Martina Musilová z Brna. Ani ona obchodní strategii některých restaurací příliš nerozumí. „Kazí svatomartinskou tradici. Záleží jim jen na výdělku,” myslí si.