VYBERTE SI REGION

Čekání na dobrotu se v Carcassu vyplatí

BRNO - Zvenku to vypadá jako restaurant, uvnitř se hosté ocitají kdesi mezi Mexikem a Latinskou Amerikou.

14.4.2007
SDÍLEJ:

Interiér restaurace obsahuje také mexické prvky.Foto: DENÍK/Petr Preclík

Taková je restaurace Carcass, která sídlí v Táborské ulici v brněnských Židenicích. Byť je lokál v lecčems neobyčejný, tamní kuchař to u sporáku umí. Přesvědčil se o tom i testovací tým Brněnského Deníku Rovnost.

Interiér restaurace je jakási kombinace mexických tradic se staročeskou chalupou. Zámoří připomíná květinová výzdoba, chaloupku venkova dob minulých zase harampádí zdobící stříšku nad výčepem. Kromě malého trakaře a dřevěných kol si host může všimnout i čehosi zajímavého. Bůhví k čemu sloužilo například zařízení, které z dálky vypadá jako dřevěný sud a zblízka má tvary velkého mlýnku. Přemýšlet nad vynálezem může host jak v přízemí restaurace, tak v prvním patře. Anebo na zahrádce, která je nezvykle nad lokálem.

Obsluha podniku si zaslouží jedničku s hvězdičkou. Je milá, pozorná a o zákazníka se stará jako o vzácný klenot. Jen pár vteřin poté, co testovací tým usedl, přináší jídelní lístek a vyzvídá, co bude host pít.

Veselý jídelníček

Jídelní lístek je veselý. Majitelé lokálu mají zřejmě smysl pro humor. Legrační názvy doplňuje přesné složení pokrmu, takže host ví, co bude jíst. Ceny jsou v restauraci lidové a většina jídel stojí okolo stokoruny. Zákazník se může i rozšoupnout, protože v nabídce nechybějí speciality za více než tři sta korun. Porce však má skoro půl kilogramu masa v syrovém stavu.

Do lokálu chodí hosté i přes poledne. Vybrat si mohou z denního menu, které obsahuje polévku a čtyři jídla v různé cenové hladině. Testovací tým si objednává fazolovou polévku a hlavní jídlo. Polévka je na stole za pár okamžiků. Je hustá a luštěniny je v ní opravdu hodně. Jakmile tým dojí, přináší servírka specialitku studené kuchyně, která má zkrátit čekání na hlavní jídlo. Je to pomazánka z lučiny, kterou si zákazník může namazat na kousky rohlíku nebo do ní zabořit tyčinku z listového těsta.

Příprava jídla trvala kuchaři skoro pětatřicet minut. Výsledek však stál za to. Talíře jsou plné a porce lahodí i oku. Mistr kuchyně si totiž vyhrál s výzdobou. Pestrobarevná porce tak vyvolává chuť k jídlu. Naopak k pití probouzí chuťové pohárky po prvním soustu kuřete v ohni za bezmála devadesát korun. Omáčka, kterou je vykostěný stehenní řízek politý, je velmi ostrá, ale chutná. Na tenké kousky je v ní nakrájená čabajka, která také pálí sama o sobě. Maso je šťavnaté a dá se snadno krájet.

Nápaditý kuchař

Druhým jídlem byly vepřové mandlové medailonky. Testovací tým byl od samého začátku velmi zvědavý, copak to asi bude za pochoutku. Nutno k tomu podotknout, že kuchař z brněnské restaurace Carcass je určitě velmi nápaditý. Na vepřovou panenku totiž nakrájel najemno mandle a pak to celé obalil v jemném těstíčku.

Ani vepřové masíčko nebylo na pánvi moc dlouho a výsledek byl hodně překvapivý. Maso se skoro rozplývalo na jazyku a návštěvníkův požitek z jídla dokreslily i křupající mandličky.

Autor: Pavel Mokrý

14.4.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

V brněnské ulici Za Divadlem se změnila přednost v jízdě. Některé řidiče to zmátlo.
3

Zmatení řidiči. V ulici u Mahenova divadla jezdí v protisměru

Fotbalista Tomáš Jablonský v posilovně.

Zbrojovka nepatří na spodek tabulky, říká posila defenzivy Jablonský

AKTUALIZOVÁNO

Bezzubá Kometa. Po prohře se Zlínem klesá tabulkou

Brno – Dvě moravská derby a dvě prohry jako podle stejného scénáře. Hokejisté brněnské Komety ve čtyřicátém kole extraligy doma podlehli Zlínu 2:4, přestože stejně jako v nedělním duelu s Olomoucí v utkání vedli 1:0. Porážka znamená pokles v tabulce na páté místo. „Prohráli jsme druhý zápas s týmy na hranici desítky. Musíme kvůli vedení i divákům začít hrát hokej, který umíme," hodnotil těžce duel obránce Ondřej Němec.

AKTUALIZOVÁNO

Chřipková epidemie je v plném proudu. Nemocných výrazně přibylo

Brno, jižní Morava – Praktičtí lékaři nestíhají. Ordinace se plní lidmi s chřipkou a dýchacími obtížemi. Počet nemocných chřipkou oproti minulému týdnu vzrostl o více než sedmdesát procent. Hygienici varují, aby se lidé teple oblékali. Školy v Brně zatím provoz neomezují.

Německé Aue láká Škodu a už jedná se Zbrojovkou

Brno – Kolotoč jednání o vytáhlém útočníkovi už nabírá na obrátkách. Fotbalová Zbrojovka po příchodu Tomáše Jablonského řeší i možný odchod Michala Škody. Zájem projevil klub z druhé německé Bundesligy Erzgebirge Aue. Nováček soutěže je sedmnáctý, bod od jistoty udržení. „Aue je zatím ze všech týmů nejaktivnější. Teď se v podstatě řeší jen jejich nabídka. Kluby jednají, a pokud se domluví, přijde na řadu mé jednání o smlouvě. Pak by přestupu nic nebránilo," řekl devětadvacetiletý Škoda Deníku Rovnost.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies